[هيفولا]

الحمام المحشي بالأرز والبصل

العضو / المناره

المكونات:

4حمامات +الكبد والقوانص الخاصة بهم
3 بصلة
ملح وفلفل
وشطة (حسب الرغبة)
ليمونة
3 كوب أرز
ملعقة سكر

طريقة التحضير:

- نبشر البصل ونضع عليه الملح والفلفل ونمزجهم جيدا
- نضع المزيج علي الحمام من داخله وخارجه
ويترك 3 ساعات علي الاقل وإن تركته يوم كان أجمل

* نجهز أرز الحشو كالتالي:-
- نأخذ ملعقتين من مزيج البصل بالملح والفلفل
علي ملعقة سمن ونقلبها علي النار حتى يتحول لونها للأصفر
- نضع عليها الكبد والقانص المقطعه قطع صغيره
ونقلبها حتي يتحول لونها كأنها نضجت
- نضع الأرز المغسول عليها ونغطيه بالماء
مع ملح وفلفل (كميه حسب الرغبه)ونتركه حتي يتشرب
- نرفعه من علي النار بعد التشرب للماء
ونحشو الحمام به بحيث نصف الحمامة محشية بالبصل
ونصفها الآخر بالأرز
- نضع باقي الأرز علي نار هادئة حتي تمام النضج
- نسلق الحمام (نضع عليه ماء مغلي
مع ملح حسب الرغبه ويترك حتي تمام النضج)
- نضع الحمام في مصفاة ونعصر عليه ليمونه
- نحضر إناء صغير نمزج فيه ملعقة السكر
وملح وفلفل وشطه (حسب الرغبة)
- نرش هذا المزيج علي الحمام
- نضع الحمام في سرفيس ونضعه في الفرن
تحت الشواية حتى يحمر من جميع الجوانب
- يقدم مع الشيبس والأرز المعد سابقا

اعداد

اختكم /هيفولا