[هيفولا]

طريقة اللحم المقلقل على طريقتي الخاصة


- المقادير:

لحم خالي من العظم
بصل
بطاطس
ثوم
فلفل اخضر حار
فلفل رومي

- البهارات حسب الرغبة

أنا استخدمت ( كمون - كاري - كزبره مجففة - شبت مجفف - ملح - فلفل اسود )

- للتبخير :

فحم
قطعة زبدة
قصدير

- الطريقة :

نقطع اللحم الي قطع صغيره

وكذلك نقطع الخضروات قطع متوسطة










نضع ملعقة كبيرة زيت و نولع النار على القدر المراد الطبخ فيه

* ملاحظة (أنا استخدمت قدر الضغط )

نضيف الخضروات ثم اللحم





نقلب الللحم مع الخضروات على النار لدقيقة و بعدها نغلق قدر الضغط لمدة 20 دقيقة



بعد 20 دقيقة نفتح القدر





نضيف جميع البهارات ونقلبهم

ثم نغلق قدر الضغط ل 10 دقائق لكي يكتمل تسوية للحم و يكتسب نكهة البهارات




بعد مرور ال 10 دقائق يصبح اللحم ناضج

يتبع

[هيفولا]

للتبخير :

نولع الفحم

ونضع القصدير وسط اللحم و نضع الزبدة بالقصدير

بعد نضيف الفحم على القصدير و نسكر القدر ليكتسب الرائحة

ملاحظة ( نطفي النار بعد استواء الحم )

وبعدها يصبح جاهز للتقديم ،

ناكله مع الخبز ،

جداً لذييذ


وهذا صحني كالعادة

دمتم بخير