صفحة بيت عطاء الخير
بطاقات عطاء الخير
تويتر عطاء الخير الرسمي
مجموعة بيت عطاء الخير الرسمية
بحث في موقع الدرر السنية
 

بحث عن:

ابحث بالموقع
تاريخ اليوم:

  المستشار نبيل جلهوم  
المهندس عبدالدائم الكحيل الدكتور عبدالله بن مراد العطرجى بطاقات عطاء الخير
دروس اليوم أحاديث اليوم بطاقات لفلي سمايل


مجموعات Google
اشترك فى مجموعة بيت عطاء الخير
البريد الإلكتروني:
زيارة هذه المجموعة

تسجيل دخول اداري فقط

إضافة رد
انشر الموضوع
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 06-27-2014, 06:17 AM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
افتراضي مدفونة الدجاج والبطاطس

مدفونة الدجاج والبطاطس


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
اليوم وصفتنا سهلة ولديدة :
مدفونة ا لدجاج بالبطاطس في القدر العادي

بسم الله و على بركة الله نبدأ :
المقادير :

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

1 حبة دجاجة كاملة بجلدها - 1 بصل كبيرة حلقات
- بطاطس حلقات - 1 فلفل رومي كبيرة حلقات
- 1 قرن فلفل أخضر صحيح بارد ممكن الاستغناء عنه

خلطة تتبيلة الدجاج :
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة - نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود -
ثلث ملعقة صغيرة كركم - رشة قليلة صبغة صفا ر زعفران
أو ممكن الاكتفاء بالكركم - نصف مكعب ماجي
- رشة ببريكا ادا توفرت - من نصف إلى : ثلاثة ارباع ملعقة صغيرة ملح
لا نكثر لان الماجي مالح أنا أضع نصف ملعقة صغيرة ملح على حسب الرغبة
- 1 ملعقة طعام فقط زيت نباتي لكي تجمع البهارات جميعها معا .
الأرز : االكوب المستخدم كوب 250 غ
ثلاث كوب الى : ثلاثة و نصف على حسب رغبتك بالكمية
أرز مسلوق (أرز مشخول ) مسلوق
نصف استواء مع بهارات صحيحة غير مطحونة
: 3 حبات فلفل أسود - ورقة غار - 2 حبة هيل
3 ملعقة طعام زيت نباتي - ملح

الطريقة :
أ - بعد تنظيف الدجاجة تقطع من الظهر تكون مفتوحة
كما موضح اليك بالصور بادن الله
نخلط التتبيلة كلها معا ونتبل الدجاجة وتترك جانبا ً .
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ب : في القدر :
1 - نضع زيت نباتي قليل في القدر
2 - ثم نبدأ برص الطبقات كما يلي :
طبقة بطاطا حلقات ثم طبقة بصل حلقات ضعي حلقات البصل كما هي ثم حلقات
الرومي وقرن الفلفل يكون بارد لو حار لا لا لا تضعيه حتى لا يطغى الحار على الطبخة فلا تأكل ...
3 - ثم نضع الدجاجة مقلوبة لتحت و لا نضع ماء أبدا و هنا سر النكهة ونغطي القدر
بالقصدير لحبس البخا ر ثم بالغطاء و تترك على نار هادئة جدا 40 - 45 دقيقة على
حسب حجم الدجاج حتى تنضج الدجاجة .كما في الصور :
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ثم نضع الأرز المسلوق نصف استواء ونوزع على السطح
تقريبا نصف بيالة شاي زيت نباتي ( الزيت على حسب كمية الأرز المستخد م
لا نكثر ) نضع الزيت لكي لا يكون الأر ز ناشف
ثم نوزع صبغة الأرز المذوبة في قليل من الماء أنا استخدمت لونين :
لون أصفر .... . و قليل من الاحمر
وويترك مغطى بالقصدير ثم الغطاء على نار هادئة جدا تقريبا ربع ساعة
و بعد دلك نطفي النار
ثم يفتح القدر و نبخر الأرز : نضع زيت في زبدية صغيرة نضع فحم مشتعل
و بسرعة نغطي القدر (النار مطفية غير مشتعلة )
تترك 10 دقائق ثم تقدم
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

التقديم : ناخد من سطح الأرز اللون الاصفر والاحمر
نضعه جانبا نقلب القدر في طبق التقديم ونرش الأرز المصبوغ على الوجه
ويزين بالبقدونس والبيض المسلوووق

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نصائح :
1 - من أهم النصائح تقطيع الدجاجة من الظهر ( الخلف )
وليس من البطن (الامام ) كما هو موضح اليك بالصور
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

2 - عند استخدام القدر العادي للمدفونة ضرور ي
استخدام القصدير لحبس البخا ر من الخروج
ممكن استخدام قدر الضغط أسرع .


3- حلقات البطاطا لا تكون رقيقة جدا حتى لا تنهرس معنا
ولا سميكة جدا .....تكون متوسطة .

4 - لا نضع ماء أبدا للدجاجة وهدا سر النكهة

اللهم أعطنا ........... ولا تحرمنا
وزدنا ............ولا تنقصنا
واجعلنا............ من عبادك الشاكرين
اللهم عز الاسلام والمسلمين .... وأدل الشرك والمشركين
وانصر اخواننا في كل مكان

تم بحمد الله وفضله

هيفولانقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

رد مع اقتباس
إضافة رد


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع



ديزاين فور يو لحلول تقنية المعلومات