[هيفولا]

خبز القمح العربي






المكونات

٢ كوب دقيق القمح الكامل، منخول
١ كوب دقيق أبيض، منخول
٢ ملعقة صغيرة خميرة جافة فورية
١ ملعقة صغيرة من السكر
٢ ملعقة صغيرة ملح
١ كوب ماء دافئ

طريقة التحضير

1 - في وعاء عميق كبير، يمزج الدقيق مع السكر والخميرة والملح.

٢- يخلط جيدا وتشكل حفرة في المنتصف.

٣- يصب الماء الدافئ في الحفرة، ثم يبدأ بمزج الدقيق بالتدريج
باستعمال يد واحدة بحركت دائرية حتى يختلط تماماً ويكون لزجاً.

٤- نقوم الآن بالعجن بكلتا اليدين وسيبدأ العجين بخسارة اللزوجة،
يرش القليل من الدقيق اذا لزم الامر،
عندما تصبح العجينة لينة ومتماسكة تغطى وتترك لتختمر مدة نصف ساعة.

٥- نستخدم القدر الصيني للخبزعليه بان نقلبه فوق عين غاز كبيرة
ليسخن من الاسفل على حرارة متوسطة.

٦- تؤخذ من العجينة قطع بحجم كرة المضرب وترق بواسطة الشوبك الى دائرة رقيقة.

٧- فورا توضع على الوك المقلوب وتراقب بحيث ترفع فورا
عندما تظهر بعض البقع الذهبية اللون (ينضج سريعا).


٨- يرفع الرغيف ويوضع على قطعة قماش ويغطى بأخرى، ونكرر.



وبالعافية على قلوبكم


اختكم /هيفولا