[هيفولا]

خامسا : الاطباق الرئسية

فتة الدجاج بالخل

إذا كنتِ تبحثين عن نكهةٍ مميزةٍ ولذيذة

المقادير

حبة بصل مفروم-كيلو لبن زبادي-ملعقة بقدونس مفروم

2 كوب أرز مطبوخ

2 كوب خبز

3 ملاعق كبيرة خل

ملح حسب الرغبة-فلفل أسود حسب الرغبة

1 دجاجة

3 فصوص ثوم مدقوق-ملعقة كبيرة طحينة

3 ملاعق لوز محمّص

3 ملاعق صنوبر محمّص

2 ملعقة طعام سمنة

حبة ليمون عصير

طريقة التحضير

1- اغسلي الدجاج ونظفيه ثم انقعيه بالخل،

وقلّيه بالسمن حتى يحمرّ.

2- اغمري الدجاج بالماء وضيفي إليه البصل والملح والقرفة.

3- اسلقيه على نارٍ خفيفةٍ حتى ينضج واحتفظي بكأسٍ من المرق جانباً.

4- قطّعي الخبز إلى مربعاتٍ ثم حمّريها بالسمن قليلاً.

5- امزجي اللبن الزبادي مع الطحينة والثوم المدقوق

وعصير الليمون مزجاً جيداً.

6- رتبي الخبز بقليلٍ من مرق الدجاج الساخن وضع مقدار ملعقةٍ كبيرةٍ

من الأرز فوق الخبز ليصب مزيج اللبن الزبادي فوقه.

7- أضيفي الأرز فوق اللبن الزبادي بحيث يغطيه،

ثم وزعي قطع الدجاج على السطح.

8- زيّني الطبق بالبقدونس المفروم واللوز والصنوبر المحمص

9- يقدم قبل أن يطرى الخبز.

سادسا : الحلويات

الكنافة بالتفاح وجبنة الريكفورد

المقادير

حبة تفاح أخضر مقطع لأنصاف دوائر

2 ملعقة كبيرة جبنة موزاريلا مبشورة

2 ملعقة كبيرة جبنة فيتا مقطعة قطعاً صغيرة

3 ملعقة كبيرة جبنة الريكفورد مقطعة قطعاً صغيرة

0.50 كيلو كنافة

0.50 كوب سمنة

طريقة التحضير

ندهن مقلاةً صغيرةً بقليلٍ من السمنة ثم نرتب شرائح التفاح فيها

بحيث تكون على شكل مروحةٍ وتُغطي قاع المقلاة تماماً

نخلط أنواع الجبنة في وعاءٍ عميقٍ، ونقلبها جيداً حتى تتداخل

المكونات نوزع خليط الأجبان فوق طبقة التفاح نخلط المتبقي من السمنة

مع الكنافة في وعاءٍ عميقٍ نضيف خليط السمنة والكنافة

فوق خليط الأجبان نضع قالب الكنافة بالتفاح وجبنة الريكفورد

على نارٍ متوسطةٍ لمدة 7 دقائقٍ، ثم نقلَبه على الجهة الأخرى

ونتركه على النار لمدة 10 دقائقٍ أخرى حتى يحمر ويتماسك

(يُراعى تحريك الصينية على النار من حينٍ إلى آخر)

المصدر: الشيف أسامة

( بعض الصور و الأطباق منقولة مع الشكر لأصحابها )

الف هنا وعافية
لا تنسوني من دعواتكم .

اتمنى ان تكون سفرتنا الرمضانية قد نالت اعجابكم

جربوها و ما رح تندموا

وانتظروني غدا إن شاء الله إن كان فى العمر بقية

أختكم / هيفولا