[هيفولا]

سمبوسك البطاطس الحارة


المقادير

• ملح للحشو, ملعقة صغيرة
• صلصة طماطم) للحشو, ملعقة صغيرة
• بطاطس للحشو,2 ثمرة
  
• ماء للعجينة, كوب
• ملح للعجينة , ملعقة صغيرة
• زيت للعجينة , ملعقة كبيرة
• دقيق للعجينة , كوب
• كزبرة خضراء مفرومة للحشو, ملعقة كبيرة
• فلفل أخضر حار للحشو, ثمرة
• زيت للقلي,

طريقة التحضير
• لعمل عجينة السمبوسك:
يخلط الدقيق والزيت والملح والماء،

ويعجن الجميع باليد حتى تتشكل عجينة متجانسة،
ثم تترك في الثلاجة لمدة ربع ساعة.

• لعمل حشوة السمبوسك:
تسلق البطاطس وتهرس بالشوكة،
ويضاف إليها الكزبرة الخضراء، والفلفل الأخضر الحار،
والصلصة، والملح، ويقلب الجميع جيداً حتى تختلط جميع المقادير.

- تخرج عجينة السمبوسك من الثلاجة، وتفرد على المائدة،
ثم ترقق العجينة وتشكل على شكل دوائر كبيرة وتقسم إلى نصفين.

- يحشى كل نصف من عجينة السمبوسك بوضع خليط الحشوة وسط نصف الدائرة،
ويلف الطرف الأيمن على الجهة اليسرى
والطرف الأيسر على الجهة اليمنى ثم تلصق الأطراف ببعضها.

- تُقلى وحدات السمبوسك بحشوة البطاطس الحارة في الزيت
على نارٍ متوسطة الحرارة حتى تكتسب لوناً ذهبياً.

- تُقدم سمبوسك البطاطس الحارة ساخنةً
مع السلاطة الخضراء أو سلطة الطحينة.

الف هنا وعافية

هيفولا