[هيفولا]

شاورما السورى -عيش الصاج

من مطبخى

ان شاء الله بندا
بالعيش الصاج الاول


مقادير العيش
3كوب ونص دقيق - ملح - ومعلقة خميرة فورية
ماء دافى للعجن


هضع المقادير الجافه معا واقلبهم



ثم اضع الماء بالتدريج واعجن حتى تتكون عندنا عجينه متامسكة



بهذا الشكل



واتركها حتى تتخمر حاولى اقل ما ساعه اذا الجو حار




بعد ما تخمر ح هبط العجين وابد بتقطعو الى كور



ثم افرد العجين ( بضعى زيت فى صينة وابد بفرد العجين عليها )
هيكون بهذا الشكل



بكون وضعه صينية علة النار تسخن

ثم اضع العيش فيها تحمر اول وجه ثم يقلب على الوجه التانى يحمر


بعد انتهاء من عمل العيش يلف العيش فى فوطة نظيفة
ويترك حتى نعمل الشاورما لكى يحتفظ بطراوتها

مقادير الشاورما
دجاج مخلى ومقطع شرائح رفيعه ( صدور - او - افخاد)
زبادى - خل
بصل مبشور - معلقة كبير ثوم مفروم ناعمه
فلفل اسود - ملح - بهار دجاج
قرفه ناعمه - كبابة صينى بورد



نضع جميعا المقادير على الدجاج

ويقلب


نضع طاسة على النار وبها معلقة كبيرة من السمن يسخن جدا


تابعوني