صفحة بيت عطاء الخير
بطاقات عطاء الخير
تويتر عطاء الخير الرسمي
مجموعة بيت عطاء الخير الرسمية
بحث في موقع الدرر السنية
 

بحث عن:

ابحث بالموقع
تاريخ اليوم:

  المستشار نبيل جلهوم  
المهندس عبدالدائم الكحيل الدكتور عبدالله بن مراد العطرجى بطاقات عطاء الخير
دروس اليوم أحاديث اليوم بطاقات لفلي سمايل


مجموعات Google
اشترك فى مجموعة بيت عطاء الخير
البريد الإلكتروني:
زيارة هذه المجموعة

تسجيل دخول اداري فقط

 
انشر الموضوع
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
Prev المشاركة السابقة   المشاركة التالية Next
  #1  
قديم 05-18-2010, 09:20 AM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
افتراضي عجين جبن الكريمة+فطائر تركية



عجين جبن الكريمة
من العضو
salwati - سلوتي


الكلمة الطيبة نظارة الدنيا وزاد الأخرة



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


عن رسـول الله صلى الله عليه وآله وسلـم :
" أبخلُ النـاسِ مَنْ ذُكِرْتُ عِنْدَهُ فَلَمْ يُصَلِّ علَيّ
صلى الله على محمد وآل محمـد




نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة المقادير نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
2 كوب دقيق

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة 1 ملعقة ملح
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة 2/1 ملعقة بيكنج بودر
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة 1 ملعقة سكر
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة 1 كوب زبد
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة 2/1 كوب جبنة كريمة
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة 5 ملاعق زبادي
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة 500 جم فراخ مسلوقة ومقطعة
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة طريقه التحضير
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة 1-يوضع الدقيق مع الملح والبيكنج بودر والسكر والزبد
والجبنة والزبادى فى العجان الكهربائى
حتى تصبح عجينة طرية ويترك لمدة ساعة.

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة 2-يقطع العجين ويفرد على شكل مثلث ،
ثم يضاف ملعقة من الدجاج ويلف ،ثم يدهن بالحليب.

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة 3-ترص وحدات العجين على صاج مدهون بالزيت ،
ثم توضع فى الفرن على درجة حرارة متوسطة
وتترك لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبى.





فطائر تركية


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة المقادير
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة 3 كوب دقيق

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة 4/1 كوب سكر

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة 2/1 كوب زيت

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة 1 ملعقة ملح

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة 1 كوب زبادي

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة 1 كوب ماء

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة 2/1 كجم لحم بتلو ،شرائح

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة 2 حبة فلفل أحمر ،مكعبات

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة 2 حبة طماطم ،مكعبات

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة 1 ملعقة ملح

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة 2/1 ملعقة فلفل

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة 4/1 ملعقة كمون

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة 2/1 ملعقة فلفل حار،مفروم

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة 2 ملعقة زيت

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة 1 حبة بصل ،مفروم

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة 2 ملعقة بقدونس ،مفروم
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة طريقه التحضير
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة 1-يخلط الدقيق مع الزيت والملح والسكر والزبادى والماء
ويقلب جيدا حتى تصبح عجينة وتترك لمدة ساعة.


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة 2-يوضع الزيت فى إناء على النار على درجة حرارة متوسطة ،
ثم يضاف البصل ويقلب ،ثم تضاف اللحم والفلفل الاحمر والفلفل الحار
والملح والفلفل الأسود والكمون ويقلب ويترك لمدة 10 دقائق ،
ثم يرفع عن النار ،ثم يضاف البقدونس.


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة 3-تفرد العجينة فى صاج مدهون بالزيت
،ثم توضع حشوة اللحم وتفرد على العجين.


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة 4-يوضع الصاج فى الفرن على درجة حرارة
متوسطة ويترك لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
المقادير

1 للعجين

3 كوبدقيق

¼ كوبسكر

½ كوبزيت خضار
1 ملعقةصغيرة ملح

¼ كوبزبادي

1 كوبماء

2مكوناتالحشوات المختلفة

21 حشوةاللحم (فطيرة لحمتكا)

شرائحلحم بتلو صغيرة

فلفلأحمر مُقطع مكعباتصغيرة

طماطممُقطعة مكعبات صغيرة

ملح وفلفل

كمونمطحون

فلفلأحمر حار (اختياري)

بقدونسمفروم ناعم

بصلمفروم ناعم

22حشوةالسبانخ

زيتزيتون

بصلمفروم ناعم

طماطممفروم ناعم

سبانخطازجة مسلوقة (أو مُجمدة ) مع التخلص منالماء

ثوممفروم ناعم

ملح وفلفل

شطة (اختياري)

سماق

23حشوةالجبن ( جبنبالعجين)

جبنعكاوي (مبشور و منقوع في الماء لمدة 6 ساعاتللتخلصمن الملح)

جبنموتزاريلا مبشور

صفاربيض

زيتزيتون

ملح وفلفل

بقدونسمفروم ناعم

نعناعطازجمفروم



طريقه التحضير

تُخلط مكونات العجين كلها في العجانة ،
مع العجن الجيد إلى أن نحصل على عجين أملس متماسك
.


يُقسم العجين إلى أقسام متوسطة ،
و يُكور كل جزء و يُمد على كاونتر مرشوش بقليل من الدقيق ،
و تُشكل حسب الرغبة إما على شكل دائري أو شكل القارب،
و يُوضع علي العجين من الحشوات المختلفة
.


للحشوات المختلفة

تُخلط كل مكونات الحشو مع التقليب الجيد
حتى تتجانس المكونات ،
و يُفرد كمية مناسبة من الحشو على العجين المفرود
ما عدا منطقة الأطراف و التي نقوم بثنيها إلى الداخل
، مع الضغط على تلك الحشوة
.

بالنسبة لحشوة السبانخ ، فيتم وضع المكونات
على نار متوسطة الحرارة، مع التقليب لمدة خمس دقائق
.


تُرص الفطائر على صاج مدهون بقليل من الزيت
و تُخبز في الرف السفلي في فرن سابق تسخينه
على درجة حرارة 220 درجة مئو
ية




salwaty-سلوتي



الف عافية



التعديل الأخير تم بواسطة هيفولا ; 05-18-2010 الساعة 09:34 AM
رد مع اقتباس
 


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع



ديزاين فور يو لحلول تقنية المعلومات