[هيفولا]

مجموعة من الأكلات الجاوية

وللعلــــــــــــم الأكل الجاوي هو الأكل الأندنوســـــــــــــي

وأنا صراحة يعجبني اكلهم لأن أغلبه خضار
ببدأ معاكم بس أحب أقول لكم أن لهم مجموعة بهارات جاوية
الأفضل تطبخين فيها حتى يكون الطعم

لذيذ

وتكون الأكله مضبوطة
وللعلم اغلب الأكلات الجاوية ما تحتاجين هذه البهارات
هناك بهارات اخرى تقطع بشكل كبير
وتوضع مع الاكل اثناء الطبخ توجد في محلات بيع الأكل الجاوي وهي منتشرة

والان اقول لكم البهارات الاخرى المطحونة اللي بنحتاجها في بعض الأكلات :

البهـــــــار الجاوي

12ملعقة طعام كزبرة ناشفة محمصة قليلاً ومطحونة

6ملاعق طعام خولنجان مطحون

2ملعقة طعام فلفل اسود مطحون

ملعقة طعام جوزة الطيب مطحونة

2ملعقة طعام شمر مطحون

ملعقة طعام قرفة مطحونة

ملعقة طعام هرد مطحون

ملح صيني (اجينو موتو)

الطبق الأول//قادو قـــــــــادو

بالنسبة لي أنا هذا من أفضل الأطباق لأن كله خضاروطعمه

لذيذ

جداً

المقادير

نجيب مجموعة من الخضار ونسلقها قليل جداً ليست استواء كامل

(فاصوليا مقطعة بشكل طولي مثل راس القلم- ملفوف ابيض مقطع كبير نسبياً

جزر مقطع نص دائرة شرايح-كوسة نص دائرة شرايح )

ونحاول الشرايح تكون رفيعة مو تقطيع كبير

مقاديـــــــــــر الصلصة //

بصل صغيرمقطع صغير -ثوم مدقوق
ومعاه عرق فلفل حار مدقوق معاه-حبتين ورق غار
- بهار جاوي نوعين فقط (2حبه كميري-عود سيراي)
هذه البهارات تدق مع الثوم-ملح-نص ليمونة
-4ملاعق بودرة جوز الهند وممكن جوز هند مبشور عادي
-2ملعقة أو 3ملاعق كبيرة زبدة الفول السوداني قودي ذات الغطاء الاحمر
-قليل سكر-صلصة قليل تقريباً ربع ملعقة صغيرة
-ملح صيني(اجينو موتو)

الطبقة اللي توضع على الوجه //

خيار مقطع نص دائرة شرايح+خس مقطع شرايح رفيعة

الطبقة الأخيرة//

بطاطس مقطع صغير ومقلي +كربو مقلي
(هذا عبارة عن قطع تباع في محلات بيع الأكل الجاوي
وفي السوبرماركت مستخرجة من الربيان أو الثوم حسب النوع المفضل
لديك والأفضل النوع اللي بالربيان يجي في كرتونه )

4حبات بيض مسلوق ومقطع ارباع

الطــــــــــــريقــــــة:

1/بعد سلق الخضار تصفى من الماء وتوضع على شكل طبقات
فوق بعض في سرفيس التقديم وتكون الطبقات كالآتي
(الكرنب ثم الجزر ثم الفاصوليا ثم الكوسة)

2/نضع طبقة من الخس المقطع ثم الخيار المقطع

3/ثم البيض المسلوق يقطع ارباع ويوزع على الوجه

4/ ثم البطاطس المقلي يوضع على الوجه

5/ الآن نضع الطبقة الأخيرة وهي الصلصة وطريقة عملها :

يحمس البصل حتى يحمر ثم نضع الثوم المدقوق مع الفلفل والمدقوق مع البهار الجاوي
(الكميري والسيراي)
ثم نضع الصلصة ثم نضيف الملح الصيني والسكر ونحمس قليل ونطفي عليه النار

6/في الخلاط الكاس نضع زبدة الفول السوداني مع ورق الغار وجوز الهند
والليمون وقليل ماءيخلط جيداً
ثم يكب فوق الخليط السابق (خليط البصل)
ونشعل النار على نار هادية ويخلط جيداً ويترك حتى يثقل قليلاً
ثم نصب من هذه الصلصة على سرفيس الخضار السابق
ثم آخر شي على الوجه نكسر الكربو المقلي ونضع منه على الوجه

وبالعافية عليكم

تابعوني