صفحة بيت عطاء الخير
بطاقات عطاء الخير
تويتر عطاء الخير الرسمي
مجموعة بيت عطاء الخير الرسمية
بحث في موقع الدرر السنية
 

بحث عن:

ابحث بالموقع
تاريخ اليوم:

  المستشار نبيل جلهوم  
المهندس عبدالدائم الكحيل الدكتور عبدالله بن مراد العطرجى بطاقات عطاء الخير
دروس اليوم أحاديث اليوم بطاقات لفلي سمايل


مجموعات Google
اشترك فى مجموعة بيت عطاء الخير
البريد الإلكتروني:
زيارة هذه المجموعة

تسجيل دخول اداري فقط

 
انشر الموضوع
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
Prev المشاركة السابقة   المشاركة التالية Next
  #1  
قديم 08-09-2015, 02:01 PM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
افتراضي ملوخية بالارانب بالصور



ملوخية بالارانب بالصور

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
المقادير

2ربطة كبيرة ملوخية-
-- 1\2 رأس ثوم -
-2ملعقة كبيرة كسبره جافه مطحونة-
-ملح --2ملعقة سمن

4كوب تقريبا من مرق الأرانب أو دجاج
ولكنها مفضلة دائما مع الأرانب لأنه غير دسم

كمية الأرانب حسب عددأفراد الأسرة

الطريقة-

يدعك الأرنب بالملح والدقيق ويترك مدة ساعة تقريبا ثم يغسل جيدا

ثم يقطع الى عدة أجزاء كما فى الصور

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

يسلق الأرنب دون وضع أى توابل معه فقط حبهان (هيل) ومستكه
حتى لا يتغير طعم الملوخية

تحضير الملوخية

تقطف الملوخية من الأعواد

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

إذا كنا نحب الملوخية غليظة نقطفها بعنقها كما في الشكل (1)
وإذا كنا نفضلها عكس ذلك نقطفها بدون العنق شكل (2)

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وتغسل جيدأ عدة مرات ثم توضع بمصفاةونتركها لتصفية الماء

ثم نفردها على قماشة نظيفة تكون مخصصة لها
وممكن أن يتم ذلك على طاولة بالمطبخ أو على السفرة ونتركها عدة ساعات

لتجف من الماء وممكن فرد الملوخية على نصف القماشة وتغطيتها بالنصف الأخر

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

يوجد بالأسواق معدات لتجفيف الطعام
ولكنها غير منتشرة كثيرا ولا أعرف فاعليتها

عندماتجف الملوخية نخرطها بالمخرطة
وهي أفضل الطرق وأفضل من أى أداة حديثه

نخرطها على مفرش مشمع سميك يخصص لها

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نستمر في التخريط وسنلاحظ أن حجمها سينكمش

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

الى أن تصبح ناعمة كما في الصورة

نقلبها بملعقة أوسكين ونضعها في طبق إستعداداً لطهيها
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نحضر الثوم والكسبرة الناشفة قبل طهى الملوخية ونفرمهم مع بعض
بأى وسيلة ونضع عليهم قليل جدا من الملح ونتركهم لحين الإستعمال

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نغلي مرق الأرنب ثم نضع الملوخية ونقلبها بسرعة

ونرفعها بالمغرفة لأعلي ونزحلقها منها عدة مرات
وعملية التقليب ورفع المغرفة مهمة لضبط قوام الملوخية

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

إذا كانت الملوخيه لها عرق هكذا فنعتبرها مظبوطة القوام
و إذا لا حظنا أنها ثقيلة جدا يمكن تخفيفها ببعض المرق الساخن

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نترك الملوخية تغلي غلوتين فقط نملحها حسب الرغبة
التقلية
نحمر خليط الثوم بالكسبرة في كمية سمن تكفي للتحمير
ليس كثير وليس قليلة الى أن يحمر لونها ثم نضعها فوق الملوخية

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نغطي الحلة بسرع لمدة دقيقة فقط ثم نرفع الغطاء
ونقلب الملوخية ونترك بها المغرفه ونسند عليها الغطاء كما في الصورة
أى نغطيها نص نص كى لا تهبط وتسقط

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نضع ملعقتان من السمن في مقلاة وعندماتسخن
نضع معها فص حبهان (هيل ) وفص مستكة ثم نحمر الأرنب
ولا نتركه كثيرا لأنه بدون جلد وييبس من كثرة التحمير
الا إذا كانت هذه رغبة الذى سيتناوله

بعد التحمير نرش عليه بعض الملح والفلفل الأسود
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

تقدم الملوخية مع الأرز المصري المطبوخ بالطريقة العادية أو مع الخبز (أطيب )
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

أما الملوخية المجمدة فتطهى وهي مجمدة الكيس

ملاحظه :
ممكن الاستغناء عن الكزبره الناشفه بلاقيها أطيب

وممكن تطبخ بالفراخ بنفس الطريقه



التعديل الأخير تم بواسطة هيفولا ; 08-09-2015 الساعة 02:05 PM
رد مع اقتباس
 


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع



ديزاين فور يو لحلول تقنية المعلومات