[هيفولا]

الفطير المشلتت......بالصور




احدث اجدد واروع واجمل واشيك الفطير المشلتت......بالصور

المقادير:


-كيلو دقيق

-نصف كيلو سمن سايح

-ماء دافئ للعجن

-ملعقه صغيره ملح

-حوالي نصف كوب زيت ذره لمسح وفرد العجين




الطريقة:


نعجن الدقيق بالماء والملح حتي تتكون لدينا عجينه تنفصل عن إناء العجن
و طريه لتكون سهلة الفرد بالنشابه و نتركها ساعه لترتاح ..

ندعك العجينه مرة أخري ونقسمها لعشرين قطعه مستديره
وندهنها بزيت الذره ونضعها في صينيه بها زيت ونتركها ساعه ليسهل فردها ..

وقت تجهيز الفطيره ندهن الرخامه بالزيت ونفرد قطعه من العجين
لدرجه رقيقه و شفافه جداونمطها من الحواف ونضعها في صينية الخبز
ونرشها بالسمن ونفرد قطعه أخري ونضعها فوق الأولي
وندهنها أيضا بالسمن وهكذا حتي عشر قطع للفطيره الواحده
وكل مره نرش السمن..
ثم نطوي الأركان الأربعه للفطيره للداخل .

فتشكل مربع نلفه كالسويسرول ونتركه حتي نعمل الفطيره الثانيه بنفس الطريقه..

في صينية الخبز نفرد الفطيره باليد ونبططها بشكل مستدير
نخبز في فرن ساخن علي درجة400في الرف الأوسط حوالي نصف ساعة
ثم نخرجهاوندهن الوجه بالكريمه اللباني (القشده )
ونعيدها لتحمير الوجه تؤكل مع الجبنه وعسل النحل والقشده والبيض المسلوق
وبالهنا

ممكن خلط السمنه بزيت ذره
لتكون فطيره قليلة الدسم ..

فطير مشلتت فلاحى اصلى بالصور المملة


من مطبخى

وهكذا فى الباقى كله

ممكن يكونوا عشرة او اكتر زى ما يطلعوا معاكى المهم طولى بالك



ودى بعد ما عملت كام واحدة كده نصهم مثلا



وتشيليها برده وتحطيها على جنب
وهتلاحظوا انها كبرت خاص



لحد آخر واحدة عندك حاولى انها تكون اكبر واحدة فيهم
وتفرديها بس مش اوى زيهم علشان مش تتقطع
لان دى اللى هتبقى على الوش وضرورى تكون
سليمة علشان شكلها يبقى حلو



ترشى عليها زبدة



تحطى العجينة اللى عملتيها فيها بالشكل ده



وتبتدى تقفليها عليها كده



هتنقليها بقة فى الصينية اللى هتخبزى فيها او الجريلة
بتاعت البوتاجاز زى ما انا عاملة او اى حاجة

بس الحجم يكون مناسب
علشان الصينية مش تطلع صغيرة على الفطيرة وتتبهدل منك



وطبعا لازم تسيبيها تريح شوية قبل ما تدخليها الفرن عشر دقايق
ولا حاجة وهتلاقيها مش محتاجة تتفرد ان شاء الله
وممكن تفرديها حاجة بسيطة بايدك



وكده دخلتها الفرن

مش هتاخد فى الفرن كتير
ممكن بالكتير عشر دقايق تحت
وبعدين ترفعيها فوق علشان الوش يتحمر
اهم حاجة خدى بالك كل شوية تبصى عليها من تحت علشان مش تتحرق



حطيت على وشها زبدة
بتخلى الوش بيبقى شكله حلو لما يتحمر
لو مش عاوزة تحطى براحتك

وممكن تحطى قشطة



دى لما اتحمرت شوية



وكده بعد اما اتحمرت خالص
وطلعتها
هااااا ايه رايكم



ودى صورة كمان من غير الفلاش



وطبعا الحتة دى للى هترد وهتقيم
هههههههه



ودى برده بس بالفلاش



طبعا هيتقدم مع عسل ابيض
عسل اسمر
مش
زبدة
قشطة

الفطير المشلتت المصرى



كيلو دقيق
ملعقة صغيرة ملح
نصف كيلو سمن بلدى او نباتى
كوب زيت
ماء للعجن
قشطة لبانى او زبدة للوجة

الطريقة
- ننخل الدقيق الطحين ونضيف الملح وتعجن بالماء حتى لا تترك اثر اوتلصق فى يديك
- نترك العجينة حتى تستريح لمدة نصف ساعة تقريبا
- تقطع العجينة قطع فى حجم البندقة وترص فى صنية صفوف متتالية10 حبة
ثم تغطى بفوطة مبللة بالماء وتترك ايضا ربع ساعة
- تفرد واحدة واحدةمثل الورقة
وتغطى جيدا بالسمن المخلوط بالزيت 9 طبقات وال العشرة
تغلف الجميع فتصبح واحدة من الفطير
وهكذا حتى ينتهى المقدار
تترك ربع ساعة لترتاح الفطيرة
وتدهن الوجة بالقشطة اوالزبدة

- تدخل فرن حار حتى النضج
ومن الممكن حشوها بالجبن او اللحم او اى حشوة ترغبيها

بالهنا


الف هنا وعافية

هيفولا