[هيفولا]

طريقة عمل برجر اللحم فى المنزل " من الألف إلى الياء "




المقادير :

1/2 كيلو لحم مفروم أحمر مفرومه ناعم .
1حبة بصل متوسطة الحجم معصوره جيدا. قليل من الثوم البودر
2 ملعقة صغيره من الدقيق.
ربع كوب من البقسماط الأبيض الناعم ، .
1 ملعقه كبيره كاتشب
1ملعقة من الملح،
1 معلقة من الفلفل الأسود.
1بيضة.
كيس بكنج بودر
الطريقة :
*******
ـ نفرم اللحمة والبصل جيداً ونضعهما في الكبة؛ حتى يمتزجا جيدا وينعم ً،
ـ ثم نضيف الدقيق والبقسماط والبكنج بودر إلى الكبة،
ثمّ الفلفل والملح والثوم البودر ، وخلط المكوّنات جيداً.
ـ ثم نضيف البيضة والكاتشب للخليط السابق ويقلب معه جيداً؛ حتى تختفي من الخليط تماماً.
ـ إخراج العجينة من الكبة ووضعها في كيس بلاستيكي،
وحفظها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
ـ إخراج العجينة بعد المدّة المحددة، وفردها وتقطيعها بالحجم المرغوب فيه.
ـ تشكيل الهمبرجر دائرية، ويفضل أن يكون حجمها كالمتعارف عليه أي متوسطاً.
ونضع بين كل قرص برجر وآخر ورقة زبدة او قطعة من كيس نايلون .
ـ ثم نحفظه في الثلاجة في أكياس بلاستيكية، بحيث تحفظ كل قطعة في كيس وحدها،
أو استخدامه فوراً.


ملحوظة .
********
ـ في حال الاستخدام الفوري يوضع فى الفريزر يتجمد أولا ويتمّ قلي القطع في زيت

, وبعد القلى برفع على مناديل مطبخ لإمتصاص الزيت الزائد.
ثم يوضع فى أطباق للتقديم .
ـ أو تشوى على الجريل ، ويضاف إلى جانبه طبق من الخضار أو السلطة،
والبعض يفضل الكاتشب أو المايونيز.



وبالف هنا ليكم