المستشار نبيل جلهوم | ||
المهندس عبدالدائم الكحيل | الدكتور عبدالله بن مراد العطرجى | بطاقات عطاء الخير |
دروس اليوم | أحاديث اليوم | بطاقات لفلي سمايل |
|
تسجيل دخول اداري فقط |
انشر الموضوع |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
|
|||
|
|||
سفرتنا لرمضان 1432-اليوم الثامن
( مائدة اليوم بها العديد من الأختيارات فتخيروا منها ما تحبون ) سفرتنا لرمضان 1432-اليوم الثامن سفرتنا الرمضانية لهذا العام اليوم الثامن اولا :العصير ليموناده بالتوت raspberry lemonade انا استخدم المجمد اضعه بالخلاط العصير مع ملعقتين سكر واطحنه ناعم جدا واصفيه واضيف الى الليموناده ثانيا :الشوربة شوربة الحب هذه الشوربة خاصة بأهل الحجاز والجنوب ويتم عملها في رمضان فقط وفي بعض اهل الحجاز يعملوها بيضاء وبعض ماتنضج يتم تصفيتها من الحب والاكتفاء بالمرق الثخين . .لكن هذه الطريقة المعتمدة لدى الاغلبية المقادير: ربع كيلو لحم بعظامه مقطع قطع صغيرة- 6حبات طماطم معصورة مع 2ملعقة صلصة - 1كاس حب امريكي( حب هريس حجمه صغيرة ومدور ولونه ابيض) – بهارا حب(هيل وقرفة وقرنفل وخولنجان وفلفل اسود وكمون وورقة شيبة اللي هي الشناه ) -3لتر ماء مغلي الطريقة : نضع البهارات في شاش ونربطه جيدا توضع كل المقادير معا ماعدا الماء والحب وتترك لتغلي حتى تتسبك ثم يضاف عليها الحب والماء وتغطى وترك على النار بدون حريك ( التحريك يجعلها تلتصق اسفل القدر) وكلما بدأ يقل الماء للنصف نزيد عليه 3كاسات ماء مغلي وتترك على النار مدة 3ساعات حتى تنضج مع مراعاة عدم تحريكها نهائياً ايضاً قد تلاحظين ان الطماطم اصبحت على حواف القدر احضري مغرفة الشوربة وابدأي بملئها بقليل من المرق ومرريه على الحواف حتى تنظف الحواف لان وجود الطماطم على الاطراف ستجعل الشوربة خفيفة ولن تثقل معك بالسمك المطلوب بعد مرور ساعتين ونصف تصبح الشوربة ثخينة واللحمة والحب ناضجان في هذه المرحلة لاتضيفي الماء وبالاخير يضاف لها عصير ليمونة وتقدم مع السمبوسة ثالثا : السلطات سلطة البطاطس والفلفل الملون بصوص البيستو المقادير 4حبات بطاطس تقطع مكعبات وتقلى بالزيت 3حبات فلفل ملون يقطع مكعبات ويشوح لمدة 5دقائق في زيت زيتون صوص البيستو: ربع كوب صنوبر محمص – فص ثوم- نص فنجان عصير ليمون- اوراق ريحان اونعناع- فنجان قهوة زيت زيتون- ملح وفلفل سود توضع كلها بالخلاط وتخلط حتى يصبح لديك صوص ثقيل توضع السلطة في طاسة ويصب عليها الصوص وتقلب ثم تقدم دافئة رابعا :المعجنات فطاير على شكل أقماع مقادير العجينه 2 كاس طحين 2 ملعقه بكينج باودر 2 ملعقه سكر 3 ملاعق حليب جاف 1 كاس شاي زيت نص ملعقه ملح والماء ( من كاس الى كاس وربع ) وتخمر لمده 45 دقيقه الطريقه نجهز العجينه بفردها على سطح ناشف وعليه طحين لكي لا تلصق نقطعها بسكين البيتزا بالطول لكي نلفها على الاقماع بعدين ندهن الاقماع بقليل من الزيت ونلف عليها العجينه بشك وندخلها الفرن لكي تتحمر من جميع الجهات وبعد اخراجها تخرج منها الاقماع وتحشي انا هنا اخترت الحشوه وهي عباره عن لبنه بالداخل وعلى الوجه خس وبامكانك حشوه باي حشوه رغبت دجاج او لحمه او لبنه مع زعتر وهنا زاد عجين فعملت صفيحه لحمه خامسا :الاطباق الرئسية مكرونة القواقع بطريقتي المقادير: مكرونة قواقع- نص كيلو قواقع – بصل مفروم -علبة من صلصة المكرونة الجاهزة ماركة قودي - مكعب ماجي –فلفل اسود 2ملعقة صلصة طماطم للقواقع: بصلة مقطعة شرائح-3ملاعق خل الطريقة : في قدر نضع البصل الشرائح والخل ثم يوضع عليه القواقع بعد غسلها جيداً للتخلص من الاتربة ونضع غطاء القدر ونتركه 5دقائق ثم يرج القدر جيدا حتى تتفتح حبات القواقع نكشف الغطاء ونرمي كل حبة بقيت مغلقة نحضر قدر اخر ونضع فيه زيت ثم البصل ويقلب حتى يصفر ثم نضع صلصة المكرونة الجاهزة والصلصة والماجي والفلفل الاسود ومقدار نص كاس ماء ورشة زعتر بري وتترك على النار حتى تتسبك جيدا ثم نضيف عليها المكرونة المسلوقة والقواقع ولاتقلب بالملعقة بل يهز القدر جيدا وتترك 5دقائق ثم تغرف ويرش وجهها بجنة بارميزان لمن اراد وتقدم مع سلطة خس فقط وصحتين وهنا على فكرة لما ذاقها اخويا قال لي طبق الاصل من اللي اكلها بإيطاليا فجربوها سادسا : الحلويات بسبوستي بالزبادي ومعها سر خطييير وأضمن لك انها بتنجح من أول مررررة وكل من ذاقها بياخذ طريقتها بس سوي مثلي المقادير: 1 كوب سميد 1 كوب حليب نيدو بودرة ثلاث أرباع كوب سكر ملعقة كبيرة بيكنج بودر نص كوب زيت علبتين زبادي هذه صورة توضح المقادير تخفقين المقادير زين مازين وبعدين تجيبي صينية بايركس زجاج وتدهنيها بطحينة سائلة<<هذه سر النكهة الخطيرة وتصبي الخليط فيها وترشي عليها لوز مبشور وكاجو مكسر وتدخليها الفرن على نار متوسطة وكل شوي شيكي عليها حمريها زين من تحت وبعدين ولعي النار من فوق وحمريها من فوق وهذه بعد ماطلعناها من الفرن بعد ماتطلع من الفرن نجي للسر الخطير واللي يعطيها طعم ماتفرقين بينها وبين بسبوسة الطازج وهي علبتين حليب مركز غير محلى +ثلاث فناجين سكر علبتين صغار من الحليب بس أنا حطيت ثلاث أرباع علبة كبيرة تغليهم على النار وبعدين تصبيه فوقها ويفضل تتركينها ساعتين بالثلاجة عشان تتماسك بعدين قطعيها وقدميها وبالعااااافية على قلوبكم يم يم يم اتمنى ان تنال اعجابكم جربوها وما ح تندموا جمعتها لكم
اختكم /هيفولا |
|
|