[هيفولا]

سابليه بحشوة الكراميل










المكوّنات

• لتحضير العجينة:
  
• دقيق - كيلوغرام
  
• زبدة مذوبة - 500 غرام
  
• بيض - 3
  
• سكر بودرة - كوب
  
• بايكنغ باودر - ملعقتان كبيرتان
  
• فانيليا - ملعقة صغيرة
  
• لتحضير الحشوة:
  
• سكر - 200 غرام
  
• كريمة سائلة - 160 غرام
  
• زبدة من الثلاجة - 60 غرام
  
• ملح - رشة
  
• سكر بودرة للزينة - بحسب الرغبة
  

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة: ضعي في وعاء البيض
ثمّ أضيفي إليه السكر والفانيليا والملح واخفقي جيداً
حتى تتجانس المكوّنات.
2- أضيفي الزبدة مع الخفق المستمر.
3- أخلطي في وعاء آخر الدقيق مع البايكنغ باودر
ثمّ أضيفيه تدريجياً على خليط البيض مع التحريك بواسطة ملعقة خشبية.
4- إدعكي الخليط جيداً لتحصلي على عجينة متماسكة
ثمّ أتركيها جانباً لحوالى ساعة.
5- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة وغلّفي صينية بورق زبدة.
6- مدّي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق

لتحصلي على سماكة تتراوح بين 2 و3 سم ثمّ قطّعيها إلى دوائر بواسطة كوب.
7- إصنعي ثقباً صغيراً في وسط نصف كمية الدوائر المقطّعة.
8- صفّي دوائر العجينة في الصينية وأدخليها إلى الفرن لحوالى 20 دقيقة.
9- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد.
10- لتحضير الحشوة: ضعي السكر في قدر

على حرارة متوسّطة لتحصلي على الكراميل.


11- أضيفي الزبدة الباردة فوق السكر واتركيها حتى تذوب
ثمّ أسكبي الكريمة ورشّي الملح وحرّكي جيداً

حتى تتجانس المكوّنات وتحصلي على ما يشبه الكريمة.
12- إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
13- رشّي سكّر البودرة على قطع السابليه المثقوبة.
14- ضعي ما يقارب نصف ملعقة صغيرة من الحشوة
على القطعة الكاملة وغطّيها بالقطعة المثقوبة.
15- أعيدي الكرة حتى إنتهاء الكمية ثمّ قدّميها على مائدتك.


يتبع