[هيفولا]

طريقة عمل اليغمش والمنتو

طبعاَ العجينة نفسها تستعمل للمنتو واليغمش
ومقاديرها عبارة عن
3كاسات دقيق
وكاس وشوي ماء
وملح
تعجن مع بعض وتكون العجينه قاسيه شوي
مو مره وتترك ترتاح نص ساعه

حشوة المنتو واليغمش
عباره عن 2لحم مفروم ناعم و ني
3بصلات مفرومه
ونص حزمة كزبره مفرومه
وكمون وملح وفلفل

نعجن المقادير مع بعضها
والحين نبدأ التشكيل والتوضيح بالصور

اولا نحشيها باللحم الني


وهنا شكلها النهائي بعد التشكيل

وهنا نجهز قدر المنتو
ونضع بالقدر ماء وكمون ونتركه يغلي
وندهنه بشوية زيت
وبعدين نضع المنتو


وهنا بعد ماطبخ الماء زين وطلع البخار نرش عليه الكمون
ونسكر عليه مدة ساعة لحد ماينضج


وهذا الشكل النهائي له
وبالعافية على قلوبكم

طريقة عمل اليغمش
نفرد العجينه رقيقه ونقصها مستطيلات
وبعدين نحشيها باللحم المفروم نفس حشوة المنتو
بس هنا انا الحشوة وضعت على النار لحد مانضجت


نلفها بالنص مثل ماهو موضح بالصورة


ونسكر النص الثاني يصير مثل المخده


بعد كذا نسكر أطرافها
نضعه في الصينية وندهن اليغمش بالزبادي


وندخله الفرن ونحمر من فوق ومن تحت
ويطلع بهالشكل


وهنا الشكل النهائي للمنتو واليغمش


وحسب الرغبة /
ممكن رش الشطة الحمراء ع المنتو
وممكن الإستغناء عنها
وتقدم مع سلطه خيار بالزبادي

الف هنا وعافية

هيفولا