[هيفولا]

تعلمي خطوات عمل الكبة المقلية
بالصور

الكبة...
هذا الطبق الشهي ..

أحد الأخوات أرسلت من فترة
تسألني عن كيفيةتشكيلها
كما نراها في الصور
أو المطاعم


وتلبية لطلبها..
هنا طريقة سهلة اتبعها في التشكيل
بداية بعد تجهيز خلطة الكبة
نضعها في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر
حتىتبقى باردة ومتماسكة
بعدها نأخذ قطعة بحجم حبة الليمون الصغيرة
ونضغط عليها باليد ثم نشكلها من الأسفل فيالمسافة الواقعة
بين إصبع السبابة والإبهام

بعدها نأخذ الجهة العريضة
التي أصبحت مثل الكرة
وبواسطة سبابة اليد الأخرى
وبعد ترطيب اليدبالماء المثلج ندخل الإصبع لعمل الحفرة
وفينفس الوقت نقوم ببرم الكبة في اليد كينوسع الفتحة تماما
كما نقوم بحفر الكوسة أو الباذنجان لعمل المحشي...










بعد الانتهاء من عمل الفتحة نضع الحشو
ثم نقفل الكبة صقلها بالماء المثلج
والبعضيضيف النشا لضمان عدم تفتت الكبة ....




بعدها نرتب الكبة بهذا الشكل




وبعد الانتهاء نقوم بالقلي في زيت غزير
ونلاحظأن لا تكون الكبة ناشفة قبل وضعها في الزيت
وان لاحظنا أنها ناشفة نقوم بتمرير إصبعنامبلل بالماء البارد
كي نقف الشقوق ان وجدت


وهنا طبق الكبة جاهز





وان بقي لديك من خلطة الكبة تستطيعين عمل أقراص منه
وقليها وهي بالمناسبة لذيذة جدا..




وصحتين وعافية



وهنا شرح ع السريع

بتاخذي قطعة بحجم الليمونة الصغيرة وبتبلي ايدك

الشمال واطراف اصابع اليد اليمين بالماء البارد

وبعدين بتحطي القطعة في راحة اليد الشمال وباصبع

اليمنى بتقومي بتحفري مع االقطعة ليصير شكلها

زي الليمونة المحفورة والشكل بيكون رقيق وبتحشيها

وبعدين بشوية ماء بارد بتقومي تمسحي القطعة

وبتعطيها شكل الليمونة اللي هو شكل الكبة المعروف

بالاول شكل بيضاوي بعدين بستحبي الأطراف

شوية شوية وهيك بتاخذ الشكل ..


الف هنا وعافية