[هيفولا]

يخنة اللوبيا


يخنة اللوبيا طبق لذيذ خاصة وان وصفات اللوبياء في المطبخ العربي قليلة ومحدودة
، فالوجبة المختارة اليوم مميزة وهي الكفتة مع اللوبياء الخضراء
والبطاطا والإضافات الأخرى الشهية والمميزة لطبق يخنة اللوبيا .

المقادير

• 600 غرام لحمة غنم مفرومة
  
• 1 حبة بصل صغيرة أو بحوالي 70 غرام، مفرومة
  
• ¼ ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأسود
• 5 ملاعق كبيرة من مفروم البقدونس الطازج أو50 غرام
  
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  
• 1 حبة بصل متوسطة أو 125 غرام، مفرومة جيداً
  
• 3 فصوص ثوم مهروسة
  
• 2 كوب من اللوبياء الخضراء أو بحوالي 300 غرام، مقطعة لقطع الواحدة 5 سم
  
• ½ ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة مسحوق قرفة
• ½ ملعقة صغيرة مسحوق كمون
• ½ ملعقة صغيرة مسحوق هال
• ½ ملعقة صغيرة مسحوق كبش قرنفل
• ½ ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
• 2 حبات بندورة متوسطة أو 200 غرام، مقشرة ومقطعة
  
• 2 ملعقة كبيرة رب بندورة
  
• ½ كوب من أوراق الكزبرة المفرومة
• 2 كوب ماء ساخن أوبحوالي 500 ملم
  
• 2 من مكعبات مرقة الدجاج الماجي
  
• أوبحوالي 20 غرام
  
• 2 حبات بطاطا متوسطة أو بحوالي 500 غرام، مقطعة لمكعبات،
• المكعب الواحد بحوالي 2 سم
  

طريقة التحضير

1. امزجي في وعاء (اللحمة مع البصل المفروم والفلفل الأسود وبودرة القرفة، والبقدونس)،
   
2. حركيهم جيداً ليمتزجوا جيداً وقومي بصنع كرات صغيرة من المزيج.
3. سخني زيت النباتي في مقلاة، واقلي فيها الكرات لتصبح جميعها ذهبية اللون، ثم اضيفي البصل واقليه ليصبح طريّاً.
4. اضيفي اللوبياء، وحركيهم لمدة 5 دقائق،
5. ثم اضيفي التوابل جميعها، والبندورة ورب البندورة مع إضافة الكزبرة،
6. واسكبي الماء الساخن ومكعبات الماجي.
   
7. اغلي المزيج جيداً، ثم اخفضي النار واتركيها لمدة 5 دقائق.
   
8. اضيفي بعد ذلك البطاطا، وغطي المزيج
   
9. واغليه أيضاً على نار منخفضة لمدة بين 15-20 دقيقة
10. أو حتى تصبح المكونات ناضجة.
    
11. قدميه مباشرةً وبجانبه الخبز أوطبقاً من الأرز.