[ ثم نرجع للعجين واحنا بنسوي العجين لازم ننتبه لقدر المرق في هذا الاثناء يكون العجين ارتاح واخذ كفايته من الراحه نطبطبه قليل ثم نقصه بالسكين كما في الصوره هنا جيبي بصحن مقدار من الزيت لأنك تستعمليه في العجين تدهني العجين ويدك ثم تجلسي وتسويه زي الصوره اي تفتليه بيدك طبعا هو بيدين بس انا علشان اصور بيد واحد سويته لا حظي الصوره جيدا وتلفيه في الصحن وبين كل لفه ولفه ادهني علشان ما يلصق مع بعض وغطيه واتركيه قليلا دحين ارجعي للقدر حق الصوص و حطي فيه الفاصوليا كما في الصوره وقلبيه وزيدي مويه حاره عليه قليل واتركيه على نار هادئه ورجعي مره تاني للعجين مشوار صح دحين هنا ابدي حبه حبه العجين واجلسي افتلي فيه اما فوق الرخام او بيدينك كما في الصوره يعني العجين حيكون بين راحة يدينك وتجلسي تسوي تفتلي بس لا تضيعي طرف العجين البدايه يعني الى ان ينتهي المقدار بس لا تنسي الزيت بين فتره وفتره ادهني يدك تابعي الصور