[هيفولا]

صينية مكرونة باللحم المفروم والباشميل

المقادير
2/1 كيلو مكرونة
2 ملعقة كبيرة زيت
1 بصل متوسط مفري
2/1 كيلو لحم مفروم
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفري
ملح وفلفل
4 ملاعق كبيرة زبد
3 كوب حليب
2/1 كوب دقيق
2 بيض
8/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
2 ملعقة كبيرة جبن بارمازان مبشور
الطريقة / للمكرونة
- تسلق المكرونة وتقلب في قليل من الزيت وتترك جانباً.
- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة،
ويُضاف البصل مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبياً.
- يُضاف اللحم ويُترك لمدة 10 دقائق حتى ينضج،
ثم يُضاف البقدونس لمدة دقيقتين مع التقليب ثم يُرفع جانباً ويُتبل بالملح والفلفل .
لصلصة الباشميل
- يُسخن الزبد في مقلاة أخرى على نار متوسطة،
ثم يضاف الدقيق مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
- يضاف الحليب (مع مراعاة التقليب المستمر حتى لا تتكون كتل)
حتى نحصل على قوام غليظ ، ويُتبل بالملح والفلفل وجوز الطيب وتترك قليلا لتبرد.
- يخفق البيض ويضاف إلى خليط الزبد مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
- يضاف (2/1 مقدار) الصلصة إلى 3)ملعقة كبيرة) من اللحم
ونصف مقدار المكرونة مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- توضع نصف كمية المكرونة في صينية فرن، ويُساوى السطح .
- تُفرد طبقة من اللحم فوق طبقة المكرونة، ثم يُرش الجبن فوق اللحم.
- تُضاف الكمية المتبقية من المكرونة فوق الجبن ويُساوى السطح.
- تغطى المكرونة بصلصة الباشميل المتبقية.
- توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 45 دقيقة

أو حتى يُصبح لونها ذهبياً.
- تُقدم المكرونة دافئة.


الف هنا وعافية


هيفولا