الإبنة / هيفاء إلياس
سفرة عطاء الخير الرمضانية
لعام 1436 سفرة غير
اليوم الثانى عشر
نصيحة اليوم
قال الحسن:
لإن أتعلّم بابا من العلم فأعلّمه مسلما
أحب إليّ من أن تكون لي الدنيا كلها فأنفقها في سبيل الله !
أولاً : العصير
عصير فخفخينا
المقادير
1 مانجو
1 تفاحة
1 اناناس
آيس كريم -مكسرات -عصير مانجو
موزه - كمثرى - سفرجل او اي فاكهة أخرى
الطريقة
1 ـ تقطع الفواكه قطعا صغيرة وتوضع في كأس كبير، يفضل من الزجاج.
2 ـ يصب علي الفاكهة عصير المانجا.
3 ـ يوضع في اعلى العصير ايسكريم ويفضل بنكهة الفانيليا.
4 ـ يرش علية المكسرات وبالهناء والشفاء
ثانيا : الشوربات
شوربة بطاطس بالكرات
المقادير:
بطاطس – كرات – بصل – مرقة - جوزة الطيب – بهارات - ملح وفلفل
الطريقة
اسلقي البطاطس والكرات والبصل في المرقة واضيفي إليها البهارات
وجوزة الطيب واستخدمي مضرب كهربائي لضربها واجعليها كريمة
وقدميها ساخنة بالهنا .
طريقه أخرى
شوحى البصل والكرات وبعدين البطاطس وبعدين المرقة
تستوى واضربيها بالمضرب
ثالثا : السلطة
سلطة الحلوم
المقادير والطريقة :
حزمة جرجير نقطع الساق ونترك الورق زي ما هو
جبنة حلوم قليلة الدسم تقطع شرايح
وترش بزيت زيتون وتشوى في الشواية الكهربائية
الصوص
خل بالسميك
زيت زيتون
وملح
شوية عصير ليمون
رابعا :المعجنات
قوارب السبرنق رول
عجينة سبرنق رول بالبر لفيتها مثل السيجاره
الزواية الأخيرة حطيت فيها شوي جبن سايل
جمعت الأطراف وسكرت عليه الزاوية بعدها حشيتها
بفلفل وطماطم بدون لب وجبن كيري كلها مقصصة صغار
وامسحها بالبيض وارشها بالسماق
ادخلها الفرن الى ان تتحمر وازينها بالنعناع .
خامسا : الطبق الرئيسي
طبق اللحم مع الخضروات المقلية مع التقليب
زمن التحضير: 15 دقائق - زمن الطهي : 8 دقائق .
المقادير:
1 مكعب ماجي باللحم
ربع كوب ماء ساخن.
3 ملعقة كبيرة صويا صوص.
2 ملعقة كبيرة ماء.
2 ملعقة كبيرة نشا ذرة.
ما بين ربع ونصف ملعقة مسحوق جنزبيل.
ربع ملعقة فلفل أسود.
ربع ملعقة زيت خضروات.
450 جرام لحم ستيك مقطع شرائح 5 سم.
2 فص ثوم مقطعين رفيعا.
2 ملعقة كبيرة ماء.
كيس (450 جرام) خضروات مشكلة مجمدة.
نصف كوب شرائح بصل أخضر.
4 كوب أرز بني مطهي.
الطريقة :
1- يذاب مكعب ماجي في ربع كوب ماء في وعاء صغير.
2- يقلب معه صوص الصويا، ملعقتين الماء، النشا، الجنزبيل
والفلفل الأسود.
3- يسخن زيت الخضروات في مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق
على درجة حرارة متوسطة.
4- يضاف اللحم والثوم، ويطهى مع التقليب المستمر لمدة 3-4 دقائق
أو حتى لا يعد لون اللحم وردي يرفع من المقلاة.
5- يسخن 2 ملعقة كبيرة من الماء في نفس المقلاة ويضاف لها الخضروات
وتطهى مع التقليب لمدة 3-5 دقائق أو حتى تلين.
6- يعاد اللحم للمقلاة ويقلب معه خليط الشوربة ( الماجي مع باقي الخليط )
و البصل الأخضر.
7- يطهى مع التقليب لمدة 2-3 دقائق أو حتى يغلظ قوام الصوص.
8- يقدم فوق الأرز.
سادسا : السحور
مكرونة بالدجاج والصلصة البيضاء لايت
المقادير :
500 جرام مكرونة-علبة فطر-كوب حليب بودرة
500 جم صدور دجاج-كوب جبن موزاريلا
3 ملاعق كبيرة نشا الذرة-لتر ماء-ملعقة كبيرة زيت
2 عود قرفة-مرق الدجاج-مكعب مرقة دجاج-ملح وفلفل
طريقة التحضير :
إسلقي المكرونة بدون زيت أو سمن.
يقطع الدجاج قطع صغيرة ويسلق بدون إضافات.
ضعي القليل من الماء وعودان من القرفة والملح والفلفل على قطع الدجاج
في طنجرة مناسبة ويقلب جيداً ويشوح، ثم يوضع فى طبق منفصل.
لتحضير الصلصة البيضاء :
ذوبي النشا فى قليل من الماء تضاف إلى مرقة الدجاج ثم ضعي عليهم
مكعب مرقة الدجاج
ونصف كمية جبنة الموزاريللا والحليب البودرة ويخلط جيدا
ثم إتركي الخليط لمدة 5 دقائق حتى يتماسك.
ضعي المكرونة المسلوقة فى طبق التقديم وفوقها الدجاج المشوح
والفطر والصلصة البيضاء وباقي كمية الجبنة الموزاريلا ويقدم.
أخيرا : الحلويات
تشيز كيك بالكاسات
الطبقة الأولى :
15- قطعة بسكويت دايجستف
ملعقة زبده لينه
الطبقة الثانية :
علبة جبنة أو أي نوع كريمي
علبة جيلو ليمون
ظرف دريم ويب
ربع كوب حليب سائل
علبة قشطه
الطبقة الثالثة :
علبة مربي جاهز للتشيز كيك
طريقة تحضير تشيز كيك بالكاسات
١. يطحن البسكويت ويخلط مع الزبدة جيداً
ثم يوزع في كاسات بشكل متساوي مع الضغط عليه.
٢. في الخلاط، تخلط جميع مقادير الطبقة الثانية جيداً ثم توزع
على البسكويت في الكاسات.
٣. تزيين كاسات التشيز كيك بالمربى وتوضع في الثلاجة لتتماسك
ثم تقدم باردة.