فخذ الغنم المحمّر
المكوّنات
- لحم فخذ الغنم - 1800 غرام
- خردل - نصف كوب أو أكثر بحسب الرغبة
- زبدة - 50 غرام
- زيت - ربع كوب
- خلّ أبيض - كوب
- مرق لحم البقر - 11 مكعّب
- ثوم - 3 فصوص
- جزر مقطّع إلى دوائر سميكة - 2
- زعتر - حسب الرغبة
- أعشاب ريفية - حسب الرغبة
- ملح - حسب الرغبة
- بهار - حسب الرغبة
نصائح
- يمكنك إضافة أي نوع من الخضار التي تفضّلينها مثل البطاطس والكوسى ...
- قدّميه إلى جانب البطاطس المشوية والفتوش.
طريقة العمل
1- إدهني اللحم بالخردل ورشّي عليه الأعشاب الريفية والزعتر.
قلّبيه في الزبدة والزيت في صينية في الفرن حتى يحمرّ من كل الجوانب (حوالي 30 دقيقة).
2- أضيفي الخلّ الأبيض والجزر والثوم إلى اللحم،
ثمّ غطّي الصينية وأعيديها إلى الفرن على حرارة 120 درجة مئوية لساعة ونصف.
3- بعد مرور الساعة والنصف، أضيفي مرق اللحم المذوّب في الكمية المناسبة من الماء
(حسب التعليمات على العبوة).
4- إتركي الطبق لينضج طوال 4 إلى 5 ساعات في الفرن
وثم تبّليه بالملح والبهار حسب الرغبة.
5- صَفّي الصلصة واغليها في قدر حتى تكثف.
وفي هذا الوقت، يمكنك ترك اللحم في الفرن مع القليل من الصلصة.
6- قطّعي اللحم وقدّميه ساخناً.
الف هنا وعافية
هيفولا