حلويات عيدالفطر 1435(2)
حلويات عيدالفطر 1435
(2)
معمول مدّ بالقشطة
المكوّنات
- مكوّنات العجين:
- دقيق - 4 أكواب ونصف
- دقيق فرخة أي سميد ناعم - كوبان
- ملح - ربع ملعقة صغيرة
- سكر - نصف كوب
- ماء - كوب ونصف
- سمن نباتي - كوب وربع
- يانسون ناعم - ملعقة صغيرة ونصف
- محلب ناعم - نصف ملعقة كبيرة
- مكوّنات القشطة:
- حليب - كوب ونصف
- كريمة طازجة - 3 أكواب
- دقيق ذرة - 6 ملاعق كبيرة
- سكر - ملعقة كبيرة ونصف
طريقة العمل
1- لتحضير القشطة، ذوّبي دقيق الذرة في ربع كوب من الحليب.
2- سخّني الحليب في قدر على النار مع الكريمة.
3- أخلطي كلّ المكونات جيداً، ثمّ ضعيها على نار متوسطة حتى يغلي المزيج.
4- إرفعي القشطة عن النار واتركيها لتبرد.
5- لتحضير العجين، ضعي الدقيق والسميد والملح والسكر والمحلب
واليانسون في وعاء واصنعي حفرة في وسط المكونات.
6- أسكبي السمن المذوب والماء في الخفرة ثم اخلطي المكونات ليتماسك العجين.
7- غطّي العجين بكيس من النيلون مدهون بقليل من الزيت واتركيه يرتاح لمدة ساعة تقريباً.
8- رصّي نصف كمية العجين في قعر صينيّة للخبز بشكل متجانس.
9- ضعي القشطة الباردة فوق العجين بشكل متجانس.
10- ضعي النصف الثاني من العجين بين ورقتي زبدة،
ثمّ مدّيها بالشوبك لتصبح بحجم الصينية. إنزعي الورقة العليا واقلبي العجينة بحذر فوق القشطة.
11- أخبزي الصينية في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية
لـ25 أو 30 دقيقة أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
12- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً لتبرد.
يتبع
التعديل الأخير تم بواسطة هيفولا ; 07-29-2014 الساعة 10:30 AM
|