عرض مشاركة واحدة
  #1  
قديم 07-10-2014, 10:57 AM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
افتراضي الشيش برك باللبن

الشيش برك باللبن
من الاكلات السورية من اصل تركي

وانا اول مرة اسويه سمعت عنه وقلت اجربه

العجينة
عجينة خبز عادية بس بدون خمرة تسويها
يعني ( طحين + ماء + ملح )


الحشوة
لحم مفروم-بصل مفروم-ملح + فلفل + بهارات
صنوبر ( انا استخدمت لوز)-بقدونس مفروم

تعصج الحشوة على النار
المرق
كوبان لبن-كوب ماء-ملعقة كبيرة نشا-ثوم مهروس
طريقة العمل
ناخذ العجينة ونفردها بسمك 1 سم
ثم نقطعها دوائر صغيرة
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
تحشى كل قطعة بقليل من الحشوة ثم تلف جيدا

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
توضع في صحن به قليل من الطحين لكي لاتلصق


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ناتي الى المرق
نخلط اللبن والماء والنشا في قدر ستيل على البارد
وعندما يمتزجوا جيدا نضعهم على النار
وتكون متوسطة وليس عالية حتى مايحترقوا

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وبعد ان تغلي المرقة نسقط العجين المحشو به
ويجب ان يوزع العجين في القدر وليس في مكان واحد
ثم نحركهم من الحافة وبهدوء


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نترك المرق يغلي لمدة 20 دقيقة حتى يستوي العجين
على نار هادئة مع التحريككل فترة
واخر شئ يقلى الثوم ويصب عليه مع الكزبرة المفرومة
يمكن اضافة مرق ماجي اليه
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


وبالعــــــــــــــــــــــــــــــــــــــافيــــ ـــــــــــــــــــــــــــــة


هيفولانقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


رد مع اقتباس