[هيفولا]

سفرتنا الرمضانية 20

اضغطي هنا

اولا :العصيرات

((عصيرالتمر الهندي )) يجنننننننن



المقادير


تمر هندي ((حمر ناشف))
كاسة ونصف سكر
10 او12 كاسة دافئ




الطريقة
ننقع التمر الهندي في المويه
ونحط السكر
ونخليه لمن يصبح طري شويه
ونحركه
ونخليه ليلة كاملة حتى يصير ثقيل

ونشوف كمية السكر تمام ولا نزيد
ونأخذ الصفاية و نصفي التمر الهندي تمام
ونحطه في الثلاجة لمن يصير بارد
و نشربه بالهناء وشفاء

هنا نقعته في الموية



وهنا لما صفيته



وهنا في الجك

وهنا ياسلاااااااااااااااااااااااام في الكاسه



يجنننننننننننننننننننننننننننن


ياسلاااااااااااااااااااااااااااااااام




أن شاء الله يعجبكم التمر الهندي

&&&&&

ثانيا :الشوربات


شوربة الخضار المصرية

المقادير:

*كيس مكرونة صينية (نودلز)
*ملعقة أكل كبيرة شوفان
*جزر مقطع قطع صغيرة
*بندورة مقطع قطع صغيرة

*فلفل بارد مقطع قطع صغيرة
*ملح
*بهار
* مرق دجاج او مكعب مرق كنور

طريقة التحضير:

* تسلق الخضار جيداً في المرق .

* يضاف إليه النودلز وتسلق معه.

* يضاف الشوفان ويترك حتى يذوب مع النودلز والخضار.

* توضع عليه بهارات النودلز والملح وقليل من البهار.

* تمزج جيداً مع بعض وتترك مدة 5 دقائق

ثم ترفع من على النار وتقدم في طبق الشوربة وتقدم ساخنة.


&&&&&&
ثالثا :السلطات



سلطة البطاطا بالكريما

المقادير:

* 2 ملعقتين جبن سائل
* 2 ملعقتين كريمة بيضاء
* 2 ملعقتين قشطة
* مكعب ماجي
* ربع ملعقة فلفل اسود

* حبة بطاطا


طريقة التحضير:

* نقوم بشوي او سلق البطاطا حتى تستوي جيداً .

* ضعي باقي المكونات بالخلاط حتى تخلط جيداً .

* قشري البطاطا و اهرسها ضعيها بطبق التقديم

و ضعي فوقها الصلصة السابقة و تقدم بجانب اللحم او الدجاج .


&&&&&

رابعا : المعجنات والفطائر

1)فطاير مقلية ومحشية بالجبنة ومغطاة بالزعتر
رووووووعة ومصورة

جبت لكم فطاير لذييييييييييييييييذة ومشهية
وأكثر من رائعة والله





الفكرة سهلة والنتيجة روعة



مقادير العجينة :
( العجينة زي القطنة ما شاء الله ورائعة جداً لكل المعجنات )

( جيلة / أو 3 أكواب وربع )
500 جرام طحين معجنات

فنجان غير مملوء سكر
بيالة زيت
ملعقة طعام خميرة
رشة ملح بسيطة
ماء دافي للعجن
4 ملاعق طعام نيدو بودرة
والحشوة أي جبنة بيضا
( المراعي أو فييتا )
+ زعتر للوجه

الطريقة :

تعجن المقادير لمدة 10 - 15 دقيقة حتى تتكون لدينا عجينة طرية
تترك لتختمر في مكان دافيء مدة ساعة وبعدها سيتضاعف حجمها

الآن شكلي أقراص من العجينة
واحشيها بالجبنة واقليها في زيت ساخن

ولما تتحمر اخرجيها وضعيها فوراً
في صحن به زعتر ودحرجيها فيه
وضعيها على ورق الطبخ حتى تمتص الزيت

ووووووووبس

وهذي صور مكبرة



وهذه أقرب

*************
2) سمبوسة البيض و الجبن
(سمبوسة مربعة)--
-بالخطوات المصورة

سمبوسة تجنن و طعمها رائع

الكمية تكفي ل24حبة

المقادير

48 رقاقة سمبوسة
6 بيضات

6 شرائح جبن سلايس
بقدونس مفروم
فلفل أسود
ملح
زيت للقلي

الطريقة

. 1. يُسلق البيض جيداً
ويُقطع بقطاعة البيض
شرائح دائرية رقيقة

2. تُقسم كل شريحة جبن إلى أربع مربعات .

3. توضع كل رقاقتين سمبوسة
على بعض على شكل + .

4. توضع على نقطة التقاء الرقاقتين
شريحة صغيرة من الجبن
وفوقها شريحة بيض
ثم تُرش برشة ملح ورشة فلفل أسود
ثم يوضع عليها القليل من البقدونس المفروم .

5. تُلف الرقائق وتُدهن أطرافها
بخليط الطحين والماء
لتلتصق ثم تُقلى في الزيت



&&&&&&&&&

خامسا :الاطباق الرئيسية

1)الدجاج التندورى مع الأرز الهندي

مقادير الدجاج:

تكفي 5أشخاص



4 أفخاذ فراخ
3 ملاعق زبد
2 فص ثوم مهروس
1 كوب لبن
2 ملعقة كبيرة صلصة
ملعقة صغيرة شطة
ملعقة صغيرة كسبرة
ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة صغيرة بهارات هندية مخلوطة

(موجودة في السوبر ماركت

أو عند بعض العطارين).
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
عصير ليمونة واحدة
ملح وفلفل

الطريقة:

1. يوضع الدجاج في طبق زجاجي
بعد نزع الجلد.
2. تخلط المقادير السابقة مع بعض ما عداالزبدة.
3. نصب الخليط على الدجاج ونغطيه.
4. يترك في الثلاجة طوال الليل.
5. نزيل الدجاج من سائل النقع ونضع عليهالزبدة.
6. نشوي الدجاج مع التقليب
واضافة سائل التتبيل.

مقادير الأرز:

دجاجة مقطعة قطع صغيرة مع العظم
2 بصلة مفرومة
2 حبة جزر مبشور
نصف ليمونة مبشورة
ملعقة صلصة
نصف ملعقة سكر
2 حبة طماطم مفرومين
أرز مسلوق 3/4 سواء
نصف فنجان كاري
ويملئ الفنجان بالماء
بهارات
زنجبيل
زعفران

الطريقة:
1. يشوح البصل ثم نضع عليه نصف مقدار الجزر ونحركه.
2. نضع عليه الدجاج على نار هادئه حتى ينضج نصف سوا.
3. نضع بقية الجزرالمبشور والليمون ونستمر في التحريك.
4. نضع البهارات والزنجبيل الطازج والثوم والطماطم.
5. نضع الأرز المسلوق على الدجاج مع كوب مرقة.
6. نضيف الكاري والزعفران على الوجه
ثم نضعه في الفرن.

يقدم الدجاج فوق الأرز.

***********

2) رز المندي بالصور

اول شي اسلقي الدجاجه في
(خمس حبات هيل وعودين قرفه
ومكعب ماجي)

وهنا قبل اقفل عليها

وهنا بعد مااستوت

صفي مرقة الدجاج واسلقي فيها الرز
واذا احتاج ملح زيدي

وهنا الرز بعد مااستوى



خذي شوي من الرز وحطيله لون
وخليه على جنب لوقت التحضير



حطي الدجاج بالصينيه

واعملي خلطة الدجاج وهي عبارة عن:

((ملعقتين صلصه وملعقتين زيت زيتون
ولون مذاب في ملعقتين ماء
او ممكن تستخدمي منقوع الزعفران ))
<<تكفي لحبة دجاجه

غطي الدجاج فيها من جميع الجهات

دخليها الفرن 10 دقايق

والصور توضح كيف صار



حطي الدجاج عالرز

وحطي في وسطهم صحن فيه زيت وحطي عليه جمرة مولعه

واكتميه زييييين لمدة 10 دقايق لما تنطفي الجمرة

واعملي الحمسه

عبارة عن (حبه بصله مقطعه شرايح وحبه جزرة مبشورة
وملعقه صغيره قرفه مطحونه وهيل مطحون وربع مكعب كنور)
<<الالتزام بالبهارات لازم

حطي البصل الجزر في الطاوة مع شوية زيت
واذا ذبل اضيفي القرفه والهيل والكنور



لما تصير ناضجه طفي عليها

وقدمييييييه

مع البيض المسلوق وشرائح الليمون والفلفل

انصحكم تجربوه جدا لذيذ وسريع

&&&&
اخيرا :الحلويات

كنافة (( أم أحمـــــد )) بالمانجوووووووووو

* نفتت الكنافه ونحط عليها السمنه
ورشة سكر بودرة وتخلط كويس .

* ندهن القوالب بالسمنه كويس ونضع طبقة متوسطة الحجم
" مش كبيره " ونضغط عليها اوي
وندخلها الفرن لحد ما يبقي لونها ذهبي فاتح .

* نقطع المانجو مكعبات صغيرة .

* وطبعا نكون مجهزين الشربات "
انا بحطه في زجاجة الكاتشب بيكون اسهل " .

* ده شكل الكنافه لما طلعت من الفرن وسقيتها بالشربات .

* نضع عليها المانجو ونضغط عليها اوي
علشان تتشرب من طعم المانجو " وهي لسه ساخنه " .

وبالف هنا 000

روووووووووعه

***************


ألذ كيكة شوكولاته باللوز المحمص
والصوص >>
بالصور

كيكه اليوم لقيتها بموقع أجنبى وترجمتها
،،،،
وتفضلوا الكيكه بالخطوات والصور
واتمنى تجربوها وتحبوها ......


وهذا صورتها قبل لا نبدأ






المقادير :

كوبين ماء مغلي
كوب كاكاو بودرة غير محلاة
( هينتز مثلاً )
ملعقتي شاي بيكربونات الصودا
نصف ملعقة شاي بيكنج باودر
نصف ملعقة شاي ملح
كاس زبدة مذابة بحرارة الغرفة
كاسين وربع سكر
4 بيضات
نصف ملعقة شاي من روح الفانيليا
نصف ملعقة شاي من روح اللوز
قليل من حبيبات الشوكولاته ( مثال : حبيبات هيرشي )

مكونات الصلصة :

كأس كريمة مخفوقة ( الويبنج كريم )
3 أرباع كاس سكر بودرة
4 حبات شوكولاته ( مثل جالكسي )

طريقة عمل اللوز المحمص :

كاس لوز مجروش
( مسكر وليس مطحون )
نصف كاس سكر

الطريقة :

في البداية سخني الفرن قبل البدء في العمل

أحضري وعاء متوسط وصبي فيه الماء المغلي
على الكاكاو وحركي حتى يذوب المزيج
ويصبح ناعماً ، ودعيه يبرد قليلاً



في وعاء آخر انخلي الدقيق + البيكنج صودا
+ البيكنج باودر والملح واتركيه جانباً


في وعاء المزج الآن ،
اخلطي الزبدة حتى تلين مع السكر
ومن ثم ابدئي بإضافة البيض
بالتدريج بيضة بيضة ..
الآن أضيفي روح الفانيلا
وروح اللوز واخفقي ..



الآن ابدئي بإضافة خليط الطحين
ومزيج الكاكاو السائل بالتدريج
، مرة طحين ، مرة كاكاو ......
حتى ننتهي من المقدارين وهذا ما سينتج




الآن ضعي قطع الكاكاو الصغيرة
وحركة بالملعقة الخشب
وصبي الخليط في قالب الكعك وضعيه بالفرن
( الفرن 170 تقريبا )
واتركيها مدة 50 دقيقة أو حتى تنضج تماما ....




طريقة عمل الصلصة :
في قدر صغير على نار متوسطة
ضعي الكريما المخفوقة وحركيها،
وقبل أن تبدأ بالغليان أضيفي السكر
واستمري بالتحريك ، وخفضي الحرارة إلى أقل درجة ،
وحركيها لمدة 3 إلى 4 دقائق ثم أضيفي قطع الشوكولاته ،
وحركي من الحين للآخر ببطء لمدة 20 إلى 30 دقيقة
حتى تكون الصلصة جاهزة..



طريقة عمل اللوزِ المحمّصِ:

بطني قالب فرن صغير بقطعة ألمنيوم صغيرة
تغطيه كاملاً ورشي القطعة بالزيت الخاص
بالقوالب كي لا يلزق اللوز ،
وأضيفي فوقه اللوز المجروش
والمخلوط مسبقاً بالسكر
وادخليه الفرن مدة 7 دقايق أو حتى يتحمص
وانتبهي أن لا يحترق




الآن وبعد أن تستوي الكعكة وتخرج من الفرن ،
اتركيها حتى تبرد واقلبيها وصبي فوقها الصوص
ومن ثم رشي الوجه باللوز المحمص
وتمتعي بطعم ألذ كعكة شوكولا ..

يالله من راح تجربها

◕‿◕ لا تنسوني من صالح دعائكم ◕‿◕

اعداد


اختكم /هيفولا