[هيفولا]

* .. .الارز المعمر بالفراخ .. .. *









~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
طريقة الرز المعمر هي من صميم الطبخ الفلاحي بمصر
وهي بتتعمل كالاتي
~~~~~~~~~~~~~~~~~
1) نحضر كيلو رز ونغسلة كويس وننقعة في الماء 10 دقائق
2 ) نحضر حلة ونضع فيها ا/8 زبدة بلدى

ونشوح فيها الفراخ علي نار هادئة ونضيف الفلفل الاسود المطحون


وده طبعا علي نار هادية ثم عندما تصفر الفرخة المقطعة


الي 8 قطع نغلق النار
3) نحضر صنية ونضع ونضع جزء من الارز بعد تصفيته طبعا


من الماء المنقوع فيهثم اضيف طبقة من الفراخ


التي تم تحميرهاثم اضيف طبقة اخيرة من النصف الاخير للارز

ثم اضيف 1 كيلو لبن كام الدسم مع قطع من الزبدة البلدي

وزنها 1/4 كيلو ثم اضيف الملح والفلفل الاسود المطحون
4 ) ونكون طبعا مسخنيين الف ان ثم ادخل الصنية بالفرن واتركها حتي
يصبح الوجة اصفر محمر





و بالهنا والشفا






هيفولا