[هيفولا]

سفرتنا الرمضانية الخامسة




اولا :المشروبات

[ موكا بارد ] ..




المقادير / ..
آيس كريم كاكاو ( غرفت 4 غرفات )
كريمة خفق ( نص كاس )
دارك شوكلاتة ( الكاكاو العادي مو البودرة ..
حطيت تقريبا من 30 الى 20 جرام )
سكر بودرة ( الكميه حسب الرغبة )
ثلج ( الكميه حسب الرغبه )
ملعقة نسكافيه
( حسب الرغبة ملعقه كبيره ..او صغيره )
كراميل( اللي يجي مع علبة كريم كراميل ),

الطريقه / ..
اول شي نذوب النسكافيه والسكرفي ماي دافي ..
( كمية الماء ربع كاس أو اقل شوي )
ونخليه ..
بعدين نحط الثلج مع الآيس كريم بالخلاط ..
لين يصير مثل اللي قبل
بعدها نضع الشوكولاته والكريمة ..
ونضع النسكافيه والسكر اللي ذوبناهم ..,
ونخلط ..حتى يتخلطوا
نجيب كاس التقديم ..
ونحط فيه الكراميل بشكل خطوط مثل الصورة ..
ونصب اللي سويناه فيه ..

ونزينهم مثل اللي قبل /
بكريمة مخفوقه+ دارك شوكلت مبشور
ونقدمهم ..

&&&&&&&&&&

ثانيا الشوربة

شوربة الذره بالقشطة

المقادير:
* 3 كوب ذره طازج مسلوق
* 1 قشطه
* 1 ونصف لتر مرق لحم أو دجاج
* 1 بصله كبيره
* 4 ملاعق كباردقيق
* 1 مكعب مرقة كنور
* ملح
* رشة بهار وفلفل اسود
* 2 ملعقه كبيره زبده أو زيت حسب الرغبه

طريقة التحضير:
* نفرم البصله وتقلب في قدر مع الزبدة على النار
* نضيف الدقيق ونحرك جيدا
* نضيف كوبين من الذره ونحرك جيدا
* ثم نضيف القشطه ونحرك جيداثم مكعب الكنور ورشة البهار
* ثم نضيف مرق الدجاج ونحرك حتى لا يتكتل الخليط
* نضيف الملح اذا لزم الامر،
نترك الخليط على النار 10 دقائق يغلى ثم نخلطه في الخلاط
* نرجع الشوربة إلى القدر ونضيف
1 كوب من الذره
ونتركها على النار لمدة 5 دقائق

&&&&&&&&&&&&&&&


ثالثا :السلطات

سلطة البيتزا

المقادير:
عجينة البتزا

:2كاس دقيق-1ملعقة صغيرة خميرة
-1ملعقة صغيرة باكنج بودر-رشة ملح-1ملعقة كبيرة سكر
-3ملاعق حليب بودرة-ربع كاس زيت زيتون

الطريقة
تخلط مع بعض وتفرك
ثم يضاف لها 3/4كاس ماء
وتعجن حتى نحصل على عجين مطاطيويترك ليخمر
ثم يفرد في صينية ويراعى ان
لاتجعلي العجينة تلتصق بأطراف الصينية بل اتركيها في وسط الصينية
وادخليها فرن ساخن جدا حتى يشقر لونها
ثم اخرجيها وانثري عليها نص كاس موزريلا
وضعي فوقها حلقات طماطم ورشيها بزعتر بري
وادخليها الفرن مرة اخرى حتى تذوب الجبنة وتذبل الطماطم
واخرجيها ودعيها حتى تصبح دافئة
مقادير السلطة
:جرجير -خس -خيار- بقدونس
-ذرة-فاصوليا حمرة-مشروم -فلفل احمر
-بصلة مقطعة شرائح -زيتون

مقادير التتبيلة:
بصلة شرائح-1ملعقة خردل- زيت زيتون ملح وفلفل اسود
وعصير ليمونة

تخلط كلها مع بعض وتترك لمدة ساعة حتى تأخذ نكهة البصل

طريقة التقديم:
تقطع الخضار حسب رغبتك
ونشوح المشروم بقليل من الزبدة لمدة 5دقائق
نحضر البيتزا وتقطع لثمان قطع
ثم نضع فوقها خضار السلطة على شكل كومة
ونوزع البصل الشرائح والزيتون والمشروم عليها ثم يصب الصوص عليها
وعند التقديم يوضع في كل صحن قطعة من البيتزاوفوقها السلطة وصحتين وهنا

&&&&&&&&&&&

رابعا : المعجنات والخفايف

خبز التورتيلا..بحشوات مختلفه..

مقاديره..
4 كوب طحين / 1/2 كوب زيت
/ 1 ونص كوب ماء دافئ /م متوسطه ملح/م م بيكنغ باودر
تعجن المقادير مع بعض وتترك لمدة 1/2 ساعه
تقطع العجينه الى 15 قطعه وتترك لمدة ربع ساعة
تفرد بقليل من الطحين ثم توضع بمقلاه ساخنه وتقلب



1-بحشوة الفاهيتا..
صدور دجاج مخليه من العظم والجلد
ومقطعه الى شرائح ومتبله ب
(ربع كوب عصير/2 م ك صويا/بصل مبشور
/ثوم بودر/ خل وزيت /بهارات)
1 توضع في الثلاجه لمدة 3 ساعات
2 تشوى على مقلاه تيفال على النار
3 يحمر البصل والفلفل الرومي على النار
ثم نضع عليه الدجاح والملح والبهار
نضع الفاهيتا والمايونيز والخس داخل الخبز
ثم نضعه على الشوايه الكهربائيه ويقدم

2 بحشوة (مسحب الدجاج..على طريقتي)


1)تسلق الدجاجه ويزال عنها العظم والجلد وتقطع خيوط رفيعه
2)في خلاط العصيريوضع
1 بصله كبيره
/3 فصوص ثوم
/2م عصير ليمون
/علبه روب
/6 ملاعق مايونيز
/ مع قليل من الملح والسكر والفلفل الاسود
3)في قدر يوضع الدجاج ويسكب فوقه الخليط السابق
4)يترك على نار هادئه حتى يتجانس الخليط لمدة 10 دقايق
5) يحشى الصمون بالدجاج المسحب
ويقطع معه شرائح من الطماطم والخيار المخلل

&&&&&&&&&&



خامسا :الاطباق الرئيسية

1)مكرونة القواقع بطريقتي
المقادير:
مكرونة قواقع- نص كيلو قواقع – بصل مفروم
-علبة من صلصة المكرونة الجاهزةماركة قودي
- مكعب كنور–فلفل اسود
2ملعقة صلصة طماطم

للقواقع:
بصلة مقطعة شرائح-3ملاعق خل
الطريقة :
في قدر نضع البصل الشرائح والخل
ثم يوضع عليه القواقع بعد غسلها جيداً
للتخلص من الاتربة ونضع غطاء القدر
ونتركه 5دقائق ثم يرج القدر جيدا حتى تتفتح حبات القواقع
نكشف الغطاء ونرمي كل حبة بقيت مغلقة
نحضر قدر اخر ونضع فيه زيت ثم البصل ويقلب حتى يصفر
ثم نضع صلصة المكرونة الجاهزة
والصلصة والكنور والفلفل الاسود
ومقدار نص كاس ماء ورشة زعتر بري
وتترك على النار حتى تتسبك جيدا
ثم نضيف عليها المكرونة المسلوقة
والقواقع ولاتقلب بالملعقة بل يهز القدر جيدا
وتترك 5دقائق ثم تغرف ويرش وجهها بجبنة بارميزان
لمن اراد وتقدم مع سلطة خس فقط
وصحتين وهنا

على فكرة لما ذاقها اخويا
قال لي طبق الاصل من اللي اكلها بإيطاليا
فجربوها

*************************

2) صينيه دجاج بخلطه رائعه ورهيبه
المقادير:::
في مقلاه احمسي كميه كبيره من شرايح البصل والثوم
لين اشقر ضيفي قطع الدجاج انا شلت الجلد وقليه شوي
بهري الدجاج بمكعب كنور
وابزار دجاج وفلفل اسود وفلفل احمروملعقتين ماي عشان يتسبك
وغطي الدجاج على نار هاديه لين ينضج
قبل ماتطفي النار بعشر دقايق
ضيفي السجق ونص كوب خضار مشكله
وردي غطي الدجاج ينضج السجق
و نضج الدجاج والسجق طفي النار
حطي الدجاج في بايركس
مقادير الخلطه الرهيبه:
3ملاعق مايونيز بالثوم
2ملاعق زبادي
3ملاعق جبن سايل =ملعقه طحينيه
.ملح .كركم.بزار دجاج.فلفل اسود
تقدرين تضربيهم في الخلاط او باليد
مثلي مااحب البقدونس يفرم كثير
نص كوب بقدونس مقطع
خلطي الخليط
وعلى الوجه غطي الدجاج
حمريها في الفرن بس من قوق
مممممممممممم
مع الخبز يميييييييييييييييييييييييييييي
اكثر من روووووووووووووووووعه
ونكهتها حلوة وغريبه

&&&&&&

اخيرا :الحلويات

قطايف مقلية بالقشطة

المقادير

* ½ كوب أو 60 غ من دقيق الذرة
* 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
* 2 أكواب أو 500 مل من الحليب
(* 1 ملعقة طعام من ماء الزهر)
* 20 حبة كبيرة الحجم من
القطايف الجاهزة
* 2 أكواب من زيت القلي
* 3 أكواب أو 750 مل من قطر السكر
* 2 ملعقة طعام من الفستق المطحون للتزيين

طريقة التحضير:

* تُمزَج قشطة نستله مع الحليب السائل ودقيق الذرة في قدر.
* يوضع المزيج على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي ويتكاثف.
* يُضاف إليه معقود زهر البرتقال ويُحَرَّك ثم يوضع جانباً حتى يبرد.
* تُحشى كل شريحة من القطايف في وسطها
بملعقة كبيرة كاملة من القشدة المحضّرة والمبرّدة وتُلصَق القطايف بإحكام.
* تُقلى القطايف في زيت محمى حتى تكتسب اللون الذهبي البني.
* وتُرفَع من الزيت بواسطة ملعقة متعددة الثقوب للتخلص من الزيت الزائد
وتُغمَس في القطر مباشرة لبضع دقائق ثم تُرفَع وتوضع في مصفاة.
* تُزَيَّن القطايف بالفستق المسحوق.

الف هنا وعافية

اعدتها
اختكم /هيفولا