[هيفولا]

الخبز البربري الأفغاني






الخبز البربري مشهور في افغانستان وايران ..
رائع جدا مع احلى فطور صباحي

سهل التنفيذ

المقادير والطريقه
ملح
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
375 مل من الماء = تقريبا 1ونص وشوية مويه دافئ
3 أكواب طحين و3 ملاعق كبيرة طحين
1 ملعقة كبيرة خميرة

التزيين
السمسم وحبة البركة

التبطين

*نخاله

الطريقه

تعجن المقادير كلها مع بعض وتترك تختمر

بعد ان تختمر توضع ع سطح مرشوش



وتعجن بتصفيط تم تكور وتغطى بمنشفه وتتركه تختمر مره ثانيه




نجهز صينيه الفرن تبطن بورق زبده ويرش بدقيق والنخاله



ينقل الخبز عليه بعد فرده قليلا بليد ع السطح المرشوش بدقيق
ويترك يرتاح قليلا يتضاعف حجمه مغطى بلمنشفه
بعد ان ترتاح يتم تحميه الفرن



ثم يخرم بلاصابع بشكل طولي



نعمل خلطة التلميع ملعقة شاي دقيق ونصف كاس ماء عادي
تقلب تم يسخن ع النار
مع التقليب لدرجة الغليان دون ان يغلي
يمسح وجه الخبز
ويرش عليه السمسم وان حبيتي حبة البركه




تدخل الفرن حتى النضج



وهني وعافيه





هيفولا