08-28-2013, 07:52 PM
|
Super Moderator
|
|
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
|
|
السلطة المشكلة بالدجاج
السلطة المشكلة بالدجاج
المقادير
- صنوبر للحشو,3 ملعقة كبيرة
- جبن بارميزان مبشور للحشو,0.25 كوب
- زيت زيتون للحشو,0.25 كوب
- ثوم للحشو,4 فص
- أوراق كزبرة للحشو,2 كوب
- فلفل , ملعقة صغيرة
- ملح , ملعقة صغيرة
- صدور دجاج بدون جلد أو عظم,3 صدر
- زيت للتحمير, حسب الحاجة
- خس مشكل للسلطة, حسب الحاجة
- حلقات زيتون أسود بدون بذر للسلطة,3 ملعقة كبيرة
- خل للسلطة, ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- تُغسل صدور الدجاج وتُجفف وتُوضع بين طبقتين من البلاستيك
وتُرقق بالطرق عليها.
- تُتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل.
- تُخلط الكزبرة والثوم والزيت وجبنة البارميزان والصنوبر
في الخلاط الكهربائي، حتى تصبح سائلاً غليظاً
- يُحتفظ بمقدار ملعقتين كبيرتين من الخليط لاستخدامها كتتبيلة للسلطة.
- تُفرد صدور الدجاج على سطح أملس
بحيث يكون الجزء الناعم للدجاج إلى الأسفل.
- تُدهن صدور الدجاج بالحشو،
وتُلف مع إحكام قفلها باستخدام عود الأسنان.
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُسخن زيت في مقلاة على نار متوسطة
وتُحمر لفائف الدجاج من جميع الجوانب حتى تأخذ اللون الذهبي.
- تُرص لفائف الدجاج على صاج وتُوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة
أو حتى تمام النضج. - تُرفع لفائف الدجاج جانباً لتبرد ثم يزال عود الأسنان
من الدجاج وتُقطع إلى حلقات سميكة.
- يُضاف الخل إلى الحشو الذي وضعناه جانبا،
ويُقلب حتى نحصل على صلصة.
- يُوضع الخس المشكل في طبق التقديم
وتُرص حلقات الدجاج فوقه
وتُرش بخليط الصلصة وتُزين بحلقات الزيتون.
الف هنا وعافية
هيفولا
|