[هيفولا]

ساندوتش الفلافل
مع البندورة الخضراء



المقادير:


الفلافل:

*200 جم حمص (جاف)

*50 جم بصل (مقطع)

*10 جم ثوم (مطحون)

*50 جم بقدونس (مقطع)

*10 جم ملح


*10 جم بيكنج بودر

*حبوب السمسم

*حبوب كزبرة

الساندوتش:

*20 جم بندورة خضراء (شرائح)

*15 جم من أوراق الروكا

*10 جم من شرائح البصل

*10 جم من الكزبرة

*30 جم من الفلفل الأحمر

*4 خبز بيتا


طريقة التحضير:

خلطة الفلافل:

* ينقع الحمص الجاف في
ماء لمدة 24 ساعة في البراد
(على الأقل).

* يسخن زيت قلي حتى تصل درجة حرارته
إلى 180 درجة مئوية.

* يصفى الحمص.

* يضرب الحمص في الخلاط
مع الكزبرة والبقدونس والبصل والثوم
حتى يتجانس الخليط.

* يضاف زيت الزيتون
وعصير الليمون لتحقيق التجانس التام.

* يوضع الخليط بعد ذلك في إناء
ويضاف إليها البكينج بودر وتخلط جيداً.

* تشكل أقراص من الخليط
وتغمس جهة واحدة من القرص
في بذور السمسم والكزبرة.

* تقلى الأقراص في الزيت
لمدة 4 إلى 6 دقائق
حتى يكتسب القرص اللون الذهبي.


الطحينة:
* يخلط معجون السمسم مع الثوم
وعصير الليمون مع التقليب
ليتماسك الخليط.

* يضاف إليه الماء ببطء مع التقليب
حتى يصل إلى الكثافة المرغوب فبها.

* يضاف بعد ذلك الكمون والملح والفلفل.

الساندوتش:
* يفتح الرغيف ويوضع في طبق.

* يوضع داخل الرغيف
طبقات من الفلافل والبندورة الخضراء
والبصل والطحينة.

واحلى وانظف من الجاهز

جربيه

اختكم /هيفولا