http://images.alwatanvoice.com/news/...9998310777.jpg
الكمية:8-10 أشخاص


المقادير

• 2 الى 3 بصلات صغيرة مفرومة ناعماً
• كيلوغرام من الفطر المغسول والمقشر والمقطع إلى أرباع
• 75غ من الزبدة + ملعقتا طعام من الزيت
• علبة ونصف العلبة من معكرونة الريش
• Penne 200غ من لحم البقر المدخن
• 6 أكواب من القشدة الطازجة
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• أوراق حبق للزينة
• 40غ من جبنة البارميسان لرشها فوق المعكرونة

طريقة التحضير

• يقلى البصل في الزبدة حتى يصبح شاحب اللون وجافاً
  
• مثل لون الكاراميل.
• يفرم لحم البقر المدخن إلى قطع صغيرة،
• ويضاف مع الفطر إلى البصل.
• تسلق المعكرونة مع ملعقتي طعام من زيت الزيتون
• والقليل من الملح حتى تصبح شبه ناضجة.
• تصفى المعكرونة من الماء وتوضع جانباً
• تخلط القشدة مع مزيج الفطر،
• ثم تسخن فوق النار حتى تبدأ بالغليان.
• تخلط المعكرونة مع مزيج القشدة والفطر
• ثم توضع في طبق التقديم وتزين بأوراق الحبق.
  
• يرش فوقها القليل من جبنة البارميسان
• وتقدم ساخنة بمثابة وجبة رئيسية.