بيت عطاء الخير الاسلامي - مقادير الكيك الاسفنجي

https://mail.google.com/mail/u/0/images/cleardot.gif

مقادير الكيك الاسفنجي

https://ci5.googleusercontent.com/pr...u5f93e2nzw.jpg

https://ci5.googleusercontent.com/pr...fuj5x6c10x.jpg

6 بيضة مفصولة وبدرجة حرارة الغرفة
كوب وثلث او 162 غ سكر بودرة
ملعقة صغيرة فانيلا
رشة ملح بسيطة
كوب +2 ملعقة كبيرة طحين كيك
( اذا لم يتوفر لديكي طحين الكيك يمكنك ان تمزجي 95 غ طحين عادي
+17 غ كورن فلاور وننخلهم مع بعض )

اولا نشعل الفرن على 400 F او 200 C

نخفق بياض البيض لوحده اولا مع ثلثين كوب من كمية السكر
ثم نخفق صفار البيض لوحده مع باقي السكر والفانيلا
ثم نطع على الصفار المخفوق كمية الطحين ونطويه طي
ثم نضيف البياض ونخلطهم بخفة وهدوء
ثم بالنظر نحاول ان نقسم المزيج الى حوالي 5 او 6 اقسام
بحيث اننا سوف نخبز كل قسم لوحده لنحصل على شريحة كيك مستقلة

نحضر القالب ونضع فيه ورقة زبدة ومدهونة كمان

https://ci3.googleusercontent.com/pr...cka2p3dr0u.jpg
ونضع فيه الكمية من مزيج الكيك

https://ci6.googleusercontent.com/pr...5n306ckury.jpg

وكل مرة نريد ان نضع كمية كيك جديدة لعمل شريحة جديدة
نضع لها ورقة زبدة جديدة وندهن ايضا
ونعمل كل الشرايح
https://ci6.googleusercontent.com/pr...1y4eqme87b.jpg
ثم نترك الشرايح لتبرد منيح

نحضر حشوة
ممكن تكون كريمة الزبدة
او كريمة شانتي عادية
او اي كريمة انتي تفضليها
انا استعملت الكريمة المخفوقة العادية ومعها نكهة القرفة والنسكافيه https://ci6.googleusercontent.com/pr...smilies/18.gif

والان نحضر الكراميل
مقادير صلصة الكراميل
كوب من السكر الناعم الحبيبات
ومعه 12 م ك او ما يعادل 180 مل من الماء
و8 ملعقة صغيرة عصير ليمون
( انا لقيت انها بتطلع حامضة فقللت الكمية الى 4 ملاعق بس )
و1 ملعقة كبيرة زيت
نضعهم على النار ونتركهم يغلو حتى يصبح اللون كراميل ذهبي
وطبعا سر الكراميل الجيد ان
نضع ماء في كوب بجانبنا ومعه فرشاة تتحمل الحرارة المرتقعة
ونحاول كل شوي انو ننظف جوانب القدر اثناء غليان السكر

https://ci5.googleusercontent.com/pr...2zt1eruu3i.jpg

انا اخذت قليل من هذا الكراميل
ووضعت عليه بعض السوداني المفروم

https://ci5.googleusercontent.com/pr...pgk6p7s0sp.jpg
مزجتهم وتركتهم يبردوو

ثم نضربهم بمحضرة الطعام

فنحصل على قطع من المكسرات المقرمشة الحلوة
لتزيين الكيك واي كيك
https://ci4.googleusercontent.com/pr...k4wuuzsjwn.jpg

والان نختار احلى شريحة كيك عندنا

ونقطعها ممكن مثلثات او قلوب او دواير او اي قطع انت بتختاريها
لانها سوف تكون جزء من زينة الكيك بالنهاية

https://ci5.googleusercontent.com/pr...q7tx330mai.jpg

ثم نضع هذة القطع بداخل الكراميل ونتركها ثواني
ثم نرفعها ونتركها لتبرد على قطعة من الالمنيوم
https://ci4.googleusercontent.com/pr...02jbtuokdj.jpg
وبعد ان تبرد الشرايح نضع كمية من الكريمة بين كل شريحة

https://ci6.googleusercontent.com/pr...k78w67z3ad.jpg

ونغلف الكيكة بالكريمة بالكامل
https://ci3.googleusercontent.com/pr...mjwcq5ow11.jpg

ونغلف جوانبها بعد ذلك بالمكسرات المقرمشة
ونزينها بقطع الكيك المقرمشة ايضا لانها كانت مغطاااة بالكراميل https://ci4.googleusercontent.com/pr...smilies/95.gif

https://ci5.googleusercontent.com/pr...u5f93e2nzw.jpg

https://ci5.googleusercontent.com/pr...fuj5x6c10x.jpg
هيفولا:o