اللحوح الحجازي

مقادير اللحوح الحجازي
كوبان من طحين
5 أكواب من الماء
بيضة واحدة
ملعقة واحدة كبيرة خميرة
ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة
رشة فانيليا

مقادير اللحوح للوجه
زبدة سائلة سكر بودرة

طريقة التحضير
1- يتم وضع جميع المقادير في الخلاط الكهربائي ويتم خلطها جيدا
2-يتم تسخين مقلاة تيفال ويوضع فيها مقدار فنجان من الخليط
ويوزع على المقلاة حتى يصبح دائري الشكل

3- تقلب لأعلى عندما تجف وتحمر من الأسفل
وتوضع في طبق وتدهن بالزبدة ويرش عليها السكر الناعم

4-يتم تكرار العملية على باقي كمية الخليط
وتوضع الطبقات فوق بعضها وتدهن وترش بالسكر وتقدم


طريقة عمل اللحوح الحجازي (٢)
المكونات
_ اثنان كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات،
والمنخول جيداً.
_ خمسة أكواب من الماء الفاتر.
_ بيضة واحدة متوسطة الحجم في درجة حرارة الغرفة
_ ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية.
_ثلاثة ملاعق كبيرة من مسحوق الحليب الناشف.
_ كمية قليلة من الفانيلا.

مكونات تغطية الوجه
_ ملعقة صغيرة من الزبدة الذائبة، ويمكن استخدام اي نوع من الزبدة، سواء كانت مالحة أو غير مملحة.
_ كمية قليلة من السكر الأبيض المطحون بشكل ناعم.

طريقة التحضير
_ يتم وضع البيضة والخميرة الفورية والماء والسكر في خلاط كهربائي ويتم خلطهم لدقيقة واحدة حتى يمتزج بشكل جيد.

_ يضاف الدقيق تدريجيا مع استمرار الخفق، بعد ذلك يتم إضافة كمية الحليب البودرة.

_ سوف تتكون عجينة سائلة وسميكة ثم يتم سكب العجينة في مقلاة تيفال، ويتم تحريك المقلاة بطريقة دائرية،
وذلك حتى تغطي العجينة جميع جوانب المقلاة.

_ تترك العجينة على نار هادئة حتى تبدأ بالاحمرار، بعد ذلك سوف تظهر فقاقيع على وجه العجينة،
حتى تصبح شكل القطايف التي يتم تحضيرها في شهر رمضان .

_ يتم تقليب العجينة إلى الوجه الآخر حتى ينضج.

_ ستم الاستمرار في الخبز حتى تصبح قطع خبز اللحوح جاهزة،
ثم يتم رصها في طبق التقديم.

_ توضع الزبدة المذابة على الوجه، ويرش عليها كمية قليلة من السكر البودرة.

_ يتم تكرار نفس الخطوات على باقي كمية العجينة، حتى ننتهي منها.

ملاحظة :
يمكن استخدام أي تغطية مفضلة لخبز اللحوح الحجازي حسب الذوق حيث يمكن وضع المربى بدلا من السكر والزبد ،
أو يمكن أيضا استخدام الشوكولاتة.