بيت عطاء الخير الاسلامي

الدجاج المحشو

http://www.othaimmarkets.com/media/blog/141.jpg

المكونات:

دجاجة وزنها 1 كلغ ، منظفة
ملعقتا طعام من الصنوبر المحمر
3 ملاعق طعام من اللوز المقشر والمحمر بالسمن
3 ملاعق طعام من الفستق الحلبي المقشر والمحمر
200غ من اللحم المفروم
ربع كوب من السمن
زبدة
ربع ملعقة شاي من القرفة المطحونة، البهار المطحون
وحب الهال المطحون (حسب الرغبة)
ملعقة طعام من الملح
ثلاثة أرباع كوب من الأرز الطويل المغسول والمصفى
ورقة غار

طريقة التحضير:

افركي الدجاجة من الداخل والخارج بنصف الكمية المطلوبة من الملح والتوابل.
إقلي اللحم المفروم بالسمن . أضيفي إليه ربع ملعقة شاي من الملح
والكمية المتبقية من التوابل. قلبيه لمدة 5 دقائق ثم أضيفي إليه كوب من الماء.
أضيفي الأرز الى اللحم وحركي ثم اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
مع التقليب المستمر الى ان ينضج جزئياً (نصف طهو).
إخلطي الأرز واللحم والفستق والصنوبر واللوز واحشي الدجاجة بالخليط
الى ثلاثة ارباعها ثم أخيطي الفتحة.
ضعي الدجاجة على ظهرها في قدر ثم أضيفي إليها ورقة الغار
واغمريها بالماء واتركيها على حرارة معتدلة حتى الغليان
مع إزالة الزفرة بإستمرار عند ظهورها
. أضيفي ما تبقى من الملح وغطي القدر واتركيها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
إرفعي الدجاجة من المرق، ادهنيها بالزبدة
وضعيها في صينية في فرن مرتفع الحرارة (200 - 250 درجة مئوية) لمدة 15 دقيقة
حتى تحمر جيداً.
ضعي رغيفاً من الخبز المرقوق في طبق كبير ثم ضعي الدجاجة في الوسط.
قدمي الطبق ساخناً والى جانبه اللبن او السلطة