بيت عطاء الخير الاسلامي - طريقة عمل الهريس بالدجاج بالصور

طريقة عمل الهريس بالدجاج بالصور

الهريس من الاطباق الشهبيه المعروفه في الخليج وخاصه بالبحرين وبالسعوديه والهريس يعمل في كل الاوقات وخاصه في رمضان والمناسبات

كثير يسئلون عن طريقة عمل الهريس ......

مقادير وطريقه الهريس
الطريقه العاديه
1- يسلق الهريس في ماء وملح
2- يوضع الدجاج المقطعه نصفين بعد تنظيفها او اللحم
3- يضاف الملح
4- ويترك على النار هاديه لمده 4 او 5 ساعات
5- ويزيد الماي اذا احتاج الامر للهريس ...واول ماتنتفخ حبات الهريس يعني يستوي
ويضرب الهريس بي مضرابه او ملعقه كبيررر وبالعافيه

&&&&&&&&&&&&&&&&&&
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

طـــــــــــــــريقتي انا بالهريس بالدجاج وهي لذيذه مررره

1- 2 كوب وربع هريس مغسول ومنقوع بالماي

2- ماي يغلي في القدر بعد مايغلي الماي ضعي الملح وحبتين ماجي ورشه ابهار وطماطتين وبصله صغيره

3- ضعي الحب والدجاج المقطع المنزوع الجلد انا افضل اشيل العظام من الدجاج عشان ماتنهرس وقت ضرب الهريس
4- ويترك على النار لمدة 4 ساعات ويزيد الماي اذا احتاج
5- يضرب الهريس

الطريقه بالصورر
حب هريس

http://www.ettifaq.com/vb/uploaded/4175_01220688167.jpg

دجاج مقطع ويفضل من غير عظام

http://www.ettifaq.com/vb/uploaded/4175_21220688167.jpg

ماي مغلي في قدرر ضفت عليه بصله مقطعه وطماطتين والبهار والماجي

http://www.ettifaq.com/vb/uploaded/4175_11220688167.jpg

يضاف ماء مغلي يكفي لتغطية الحب بحوالي 6 سم ، يغطى القدر ويترك حتى يغلي الماء . ويضاف حب الهريس
و يزال الزبد الأبيض المتكون على سطح الماء . من الهريس

http://www.ettifaq.com/vb/uploaded/4175_01220690273.jpg

ضعي الدجاج على بعد ربع ساعه من وضع حب الهريس

وممكن تضعي الدجاج والهريس في نفس الوقت يطبخون

http://www.ettifaq.com/vb/uploaded/4175_11220690273.jpg

يغطى القدر جيدا ويترك على نار هادئة لمده 3 ساعات وكل فتره روحي قلبي الهريس ويترك حتى ينضج وتنتفخ حبات الهريس واذا احتاج الهريس
ماي وماانضجت حبات الهريس صبي عليه ماي حار كل مااحتاج حتي تلين حبات الهريس

اتركي الهريس على النارهاديه وغطيه ولاتقلبيه حتى تتكون الشوربه ويرتفع الماي الزايد فوق ويتم حب الهريس تحت في قاع القدر
شوفي هذي هي الشوربه الهريس وهو الماي الزايد

http://www.ettifaq.com/vb/uploaded/4175_21220690273.jpg

تزال الشوربة المتكونة على سطح القدر إذا كانت زائدة وتقدم مع الفطور مع الليمون الأخضر وتعد شوربة فاخرة ومغذية جدا

http://www.ettifaq.com/vb/uploaded/4175_01220691129.jpg

هذي هي صوره المضرابه على شكل ملعقة خشبيه قويه وتستخدم لضرب الهريس

http://www.ettifaq.com/vb/uploaded/4175_11220691129.jpg

الحين يوضع قدر الهريس فوق كيس خيشة اوقماش موضوعة على الأرض ويضرب الهريس باستخدام مضراب الهريس حتى يتجانس المقدار جيدا

الصورره قبل مااضرب الهريس شوفي حبات الهريس كبيرره وناضجه

http://www.ettifaq.com/vb/uploaded/4175_21220691129.jpg

وهذي الصورة بعد ضربه بالمضرابه

http://www.ettifaq.com/vb/uploaded/4175_01220692169.jpg

للتقديم
يصب الهريس في صحون التقديم وتغمس ملعقة مستديرة في الزبدة ويعدل سطح
الهريس باستخدام ظهر الملعقة ، تعمل حفرة في وسط الصحن ويصب فيها المتبقي من الزبدة ويقدم الهريس حارا .

وافضل زبده بوكرسي لذيذه مررره وريحتها اجنان

http://www.ettifaq.com/vb/uploaded/4175_01220691643.jpg

http://www.ettifaq.com/vb/uploaded/4175_11220691643.jpg

وهذي شوربة الهريس تقدم مع ليمون

http://www.ettifaq.com/vb/uploaded/4175_21220691643.jpg

وبالهنا والعافيــــــة
هيفولا