بيت عطاء الخير الاسلامي - فطيرة القرفة والبندق

فطيرة القرفة والبندق

http://up.hawahome.com/uploads/13817229691.gif

http://up.hawahome.com/uploads/14111150311.jpg

http://up.hawahome.com/nupload2/13450_1331345041.gif

مقادير العجينة :

http://up.hawahome.com/uploads/14111150312.jpg

6 م ك زبدة
11/4 كوب ماء
3 م ك زبادي (روب)
3 م ك عسل
5-4كوب دقيق
ربع كوب حليب مجفف
م ك خميرة فورية
م ص ملح
حبة بيض
م ص فانيليا

مقادير الحشوة:

http://up.hawahome.com/uploads/14111150313.jpg

100جرام من الجبن الكريمي الـين
(مربع الواحد من جبن كيرى 20 جرام يبقى هنستخدم 5 مربعات)
ولو مش بتحبى الجبنة عادى ممكن تحذفيها (أختيارى)
4-6م ك سكر ناعم الحبيبات
4 م ك من القـــــرفة
كوب من البنــدق

مقادير التغطية

http://up.hawahome.com/uploads/14111154611.jpg

1/2 كوب من السكـر البـودر
نص م ص فانيليا
2-3 م ك حليب سائل

الطـــريقـــة :
في قدر على النار نضع الزبدة و الماء و الزبادي و العسل

الى ان يصبح الخليط دافئ و تذوب الزبدة

http://up.hawahome.com/uploads/14111150823.jpg

نضع 3 كوب دقيق و الحليب و الخميرة و الملح و وحركيهم شوية

http://up.hawahome.com/uploads/14111150821.jpg

ثم اضيفي خليط الزبدة و البيضةو الفانيليا واعجنيهم

http://up.hawahome.com/uploads/14111150822.jpg

وضيفي كمية الدقيق الباقية بالتدريج لحد ما يتكون معاكى عجينة ناعمة
... انا استخدمت ال 5 اكواب كاملة

http://up.hawahome.com/uploads/14111150314.jpg

غلفيها و اتركيها الى ان يتضاعف حجمها
http://up.hawahome.com/uploads/14111150315.jpg

اضغطي عليها لاخراج الهواء ثم اتركيها لترتاح ثانيةاحضري صينية و ادهنيها بالزبدة و الطحين

http://up.hawahome.com/uploads/14111150825.jpg

وافردي العجينة على شكل مستطيل مقاس 10 فى12 بوصة مش سنتى
ودهنيها بالجبن
و رشي السكر
ورشى القرفة
و تحطي البندق
مع ترك 1سم بدون حشو

http://up.hawahome.com/uploads/14111151402.jpg

لفي العجينة على شكل رول ثم حلقة ووثبتي الطرفين
وباستخدام سكين منشارى او مقص انااستخدمت مقص اسهل

اقطعي العجينة الى 10 او12شريحة مع ابقائها متلاصقة في القاع
غطي العجينة واتركيها الى ان يتضاعف الحجم

الفرن :
حررتة 190 وسط وهنستخدم الرف الشبكى فى الوسط
تقريبا ل 25 او حسب فرنك لحد ما تاخد اللون الذهبى اللطيف
اول ما تطلع من الفرن هنغطيها بفوطة قطن خفيفة

علشان نحافظ على الطرواة وليون الفطيرة

التغطية:
http://up.hawahome.com/uploads/14111178561.jpg
سكر بودر مطحون نااعم جدااا + قليل لبن + فانليا

ونقلب لحد ما يتكون خليط زى قوائم الطحينة قبل ما تفكيها

وهتحطيها فى اى كس بلاستك وهتقصية فتحة صغيرة اوى
وهتعمل خطتين فوق الفطيرة
وتقدم بالعافية ..