هذه طريقتي للدبيازة
وللأسف ضاعت من الوصفة


المقادير

كوب كبير مشمش مجفف منقوع
قلادة بلح مجفف منقوع
كوب لوز
كوب كاجو
نص كوب بندق
نص كوب فستق
نص كوب صنوبر
نص كوب زبيب
لفتين قمر الدين منقوعة
ملعقتين نشا
سكر حسب الرغبة
كوب ونصف سمن فارم
5 اعواد صغيرة قرفة + 15 حبة قرنفل
+ 10 حبات هيل

الطريقة

ضعي كوب وربع سمن في قدر
وبالتدريج ضعي المكسرات تباعاً
حسب ماهو مكتوب في قائمة المقادير
وعلى نار هاااادية حتى لا تحترق المكسرات
واحرصي على الوقت ما بين الاولى والثانية
ثم اضيفي الزبيب والقرفة
صفي التين والمشمش والبلح من الماء
واضيفيهم على المكسرات
وقلبي بهدوء حتى لا ينهرس مع بعض
واضيفي الهيل والقرنفل
قلبي القمر الدين المذاب في الماء بالخلاط اليدوي
حتى يتفكك من التكتلات
واضيفيه بهدوووء على المكسراتوالفواكه المجففة
وقلبيه بهدوء حتى يبدأ يطبخ بسرعة بسرعة
جيبي ربع كوب مويا وكمية النشاء حركيهم مع بعض
واضيفيها على المكونات في القدر
وقلبيها بسرعة حتى لا يتكتل النشاء
واتركيه على النار 5 دقايق
ثم اضيفي كمية السكر حسب الرغبة
واتركيه 3 دقايق فقط على النار
حتى لا يسود لونها بفعل السكر
ثم ارفعي القدر عن النار وأضيفي عليه ربع السمن المتبقي
والألذ إضافة سمن بلدي او بري .
وبالعافية