[هيفولا]

فخذة غنم مشوية

المقادير

فخذة غنم
تتبيلة الشواء
زبادي_بصل مبشور_2م/ك معجون طماطم_2م/ك خل تفاح
عصير ليمون_ثوم مفروم
التوابل(ملح ؛فلفل؛زعتر؛بابريكا؛رشة جوزة الطيب؛حبهان مطحون؛ورق غار؛أعشاب عطرية زي روز ماري)
الخضروات التي توضع في قاع صينية الشواء
(جزر؛شرائح بصل؛فلفل ألوان؛بصل أخضر؛ فصوص ثوم)

الطريــقــة

نحضر الفخدة ونفتح فيها فتحات بالسكينة حتى تتخللها التتبيلة
بهذا الشكل

نجهز التتبيلة وهي الزبادي مع البهارات المذكورة في الأعلى
بهذا الشكل

نخلط التتبيلة كويس ونسكبها على الفخذة بهذا الشكل

نترك الفخذة بالتتبيلة لمدة ليلة كاملة بالثلاجة حتى تتشربها جيدا
وعدها نخرجها من الثلاجة ونحضر صينية على النار وبها شوية زيت
ونحمر فيها الفخذة على الوجهين وذلك لقفل مسام اللحم
بالشكل ده

نحضر صينية الشواء ونبطنها بالفويل ونضع فيها الخضروات المذكورةومعها
الأعشاب العطرية وورق الغاروحبهان صحيح
بالشكل ده

وبعد ذلك نضيف لها 2كوب ماء مغلي ونضع عليها الفخذة ونغطيها بالفويل ونتركها حتي قرب الأستواء وندخلها الفرن حتى تحمرجيدا

وبعد خروجها من الفرن نلفها كويس بالفويل ونتركها لمدة 1/2 ساعة حتي تقطع وتقدم
بالنسبة للخضروات التي في القاع بعد الأستواء اخدتها وضربتها في الخلاط ثم رفعتا على النار يغلظ قوامها قليلا وقدمتها صوص بجانبها
وعملت بجانبها سلطة طحينة وسلطة خضراء ومكرونة بالبشاميل
وده الشكل النهائي

وبكده أنتهينا يااارب تنول أعجاابكم
وبعتذر عن التصوير إذاكان مش واضح شوية

وبالعافية والهناء

اختكم /هيفولا