[بنت الاسلام]

الأخ الزميل / فاخر الكيالى

فوائد قصب السكر ينقي الجسم ويطرد السموم

في الوقت الذي باتت فيه الشكوى من الاكتئاب على ألسنة الجميع يوميا،

خرج خبير غذائي مصري بدعوة الى تناول شراب عصير القصب،

المشروب الشعبي الأكثر قبولا بين المصريين.

ويقول الدكتور فهمي صديق، الخبير بالمعهد القومي للتغذية،

ان تناول عصير القصب لا يعالج الاكتئاب فقط بل والنحافة أيضا،

ويقوي العظام وينشط الكبد ويقاوم الإمساك.

وأشار الباحث

الى ان عود القصب الذي يعد من المحاصيل الإستراتيجية في مصر،

يحتوي على 3 أنواع من العصير،

أولها : العصير السكري، وهو غني بالسكر

ويوجد في عود القصب بعد تقشيره ويمثل حوالي 80% من عصير القصب،

وثانيهما : عصير خال من السكر،

وهو عبارة عن ماء مرتبط بألياف القصب أو المصاصة،

وثالثهما : عصير المادة الحية بالقصب

وهي مادة البروتوبلازم أي المادة الحية للنبات

وتكون في حالة نصف سائلة وتحتوي على ماء ومواد معدنية

وأخرى عضوية ولا تحتوي على سكر.

ويذكر الخبير المصري

ان كوب عصير القصب يحتوي على هذه العصائر الثلاثة،

وتعتمد نسبة تكوينه على الضغط المستخدم في عصارات القصب

بمعنى انه إذا كان الضغط متوسطا، فسوف يكثر العصير السكري،

ويقل العصير الخالي من السكر وعصير المادة الحية

فيكون كوب العصير عالي النقاوة ومذاقه طيب،

وإذا زاد الضغط أو أعيد عصر عيدان القصب أكثر من مرة

فسوف يزداد العصير الخالي من السكر

وعصير المادة الحية فتقل درجة حلاوة العصير.

النحافة والعظام

* وأكد أن عصير القصب سهل وسريع الامتصاص

ويفيد في حالات النحافة ويقوي العظام وينشط الكبد ويقاوم الإمساك

ويزيد من إفراز البول فيؤدي إلي تنقية داخلية للجسم

ويطرد المزيد من السموم

كما ان شرب عصير القصب ي**ب المرء قدرا من الراحة النفسية ،

والهدوء،موضحا ان السر في ذلك يرجع إلي ان المواد السكرية الموجودة به

تعمل على زيادة تكوين المادة الطبيعية المهدئة التي يكونها المخ

وهي »السيراتونين« serotonin،

الأمر الذي يؤدي إلي زيادة قدرة الإنسان على تحمل المواقف الصعبة

مثل الضيق والقلق والتوتر والإرهاق وهي سمة الحياة الآن.

ولذلك فإن كوبا من عصير القصب يوميا

يمكن ان يعيد المرء الى حياة الهدوء قليلا

لتجنب الضغوط والتكيف معها الى حد معقول.

ويوضح الباحث المصري

ان محصول القصب هو مصدر صناعة السكر في مصر

ويحتوي العصير على السكروز «سكر القصب»

وسكريات أحادية «جوكلوز وفركتوز» بالإضافة إلي فيتامينات B.A

كما أمكن تحضير فيتامينCمن العصير الطازج،

مشيرا الى ان عصير القصب يستخدم أيضا في إنتاج العسل الأسود

الذي أثبت فاعلية في علاج أمراض المعدة والإجهاد

الناتج عن نقص حمض اللاكتيك والكربونيك في أنسجة الجسم.

وهذا العسل الأسود غني بالسكريات والحديد والبوتاسيوم،

الأمر الذي يوصف معه لمرضى القلب ولإدرار البول.

ويتراوح لون عصير القصب بين الرمادي الفاتح إلي الأخضر الداكن،

تبعا للمواد الملونة التي توجد في قشرة العود،

وإذا تلوث العصير بمادة كلوية كالصابون مثلا

أو كانت الأكواب غير مغسولة جيدا، فإنه يظهر بلون اصفر خفيف،

وإذا كانت العصارات بها أجزاء مكشوفة من الحديد أو في الأقماع والمصافي

فإن العصير يظهر بلون داكن غير مرغوب فيه.

* الكلى والكبد

* ويشرح الخبير الغذائي المصري مكونات كوب العصير

بأنه يشترط النظافة لكي يحتوي على 160 غرام ماء

و25 غرام سكر قصب و6.6 غرام سكريات أخري،

و3 غرامات بروتينات وأحماض عضوية وصمغ وشمع ومواد ملونة طبيعيا،

وغرام واحد أملاح معدنية مثل البوتاسيوم والكالسيوم

والمغنيسيوم والصوديوم.

ويعطي الكوب 130 سعره حرارية،

وهذه السعرات تصل الى 100 سعره فقط

نتيجة خفض سعة كوب العصير بإضافة قطع الثلج إليه،

مشيرا الى ان كمية البول ا يدرها عصير القصب

هي نفس الكمية التي يدرها كوب الماء،

وان مريض ا لكلى يمكنه تناول كوب من الماء أو عصير القصب كل ساعة

وكوبين بعد الأكل

وتجنب المياه الغازية تماما لأنها غنية بالأملاح.

أما بالنسبة لمرضى الكبد،

فيرى الخبير الغذائي المصري ان كوب عصير القصب

يعطي الإنسان طاقة وحيوية، لما فيه من سعرات حرارية عالية

لذلك يوصف لضعاف البنية

ويعطى في حالات الحميات المرتبطة بضعف في الشهية،

وخاصة لدى الأطفال كما يستخدم عصير القصب وغيره

من السوائل السكرية في تغذية مريض الالتهاب الكبدي الحاد «تليف الكبد»،

لأن المريض يشعر بالهبوط والهزال والدوخة في أحيان كثيرة،

لكن ينبغي ان يراعى مريض الكبد الذي يعاني أيضا من مرض السكر،

فيجب ضبط جرعة الأنسولين في هذه الحالة.

دعواتكم الطيبة

فاخر الكيالي