صفحة بيت عطاء الخير
بطاقات عطاء الخير
تويتر عطاء الخير الرسمي
مجموعة بيت عطاء الخير الرسمية
بحث في موقع الدرر السنية
 

بحث عن:

ابحث بالموقع
تاريخ اليوم:

  المستشار نبيل جلهوم  
المهندس عبدالدائم الكحيل الدكتور عبدالله بن مراد العطرجى بطاقات عطاء الخير
دروس اليوم أحاديث اليوم بطاقات لفلي سمايل


مجموعات Google
اشترك فى مجموعة بيت عطاء الخير
البريد الإلكتروني:
زيارة هذه المجموعة

تسجيل دخول اداري فقط

أطباق جانبية بالداخل أقسام فرعية متعددة

 
انشر الموضوع
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
Prev المشاركة السابقة   المشاركة التالية Next
  #1  
قديم 11-29-2015, 07:58 PM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
افتراضي الكبة خطوة خطوة

الكبة خطوة خطوة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

المقادير

لكل كأس من البرغل نصف كأس من اللحم المفروم فرماً ناعماً

كمون، فلفل أسود، قرنفل، ملح، سبع بهارات( بتتباع جاهزة) بابريكا

الحشوة
لحم مفروم
بصلة مققطعة مكعبات ناعمة
صنوبر
سبع بهارات + قرفة مطحونة + ملح + كزبرة طازجة
الطريقة
نضع البرغل في وعاء عميق و نغسله جيداً ثم نغطيه بالماء
و ندعه ينقع لما يقارب ثلث الساعة و سترينه تشرب الماء
و تضاعف كما في الصورة

نبدأ بفرم البرغل فرماً ناعماً و الأفضل إستخدام فرامة اللحم المفروم
و لكن إنْ لم تتوفر لديكِ بإمكانكِ إستخدام الخلاط العادي
و طحنه عدة مرات حتى تصلي إلى النتيجة المرغوبة
نضيف اللحم المفروم و البهارات على البرغل و نبدأ بالعجن جيداً
مع إضافة القليل من الماء البارد في راحة اليد مرة بعد مرة أثناء العجن
و نكتفي عندما تتكون لدينا عجينة قابلة للتشكيل.
تحذري من إضافة الكثير من الماء،
فقط أضيفي القليل حتى تسهل عليك عملية العجن
و تشكيل البرغل و بهذا تصبح العجينة جاهزة
الحشوة
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نضع مقلاة ذات قاعدة سميكة على الفرن و نرفع درجة الحرارة
نضع طبقة من الزيت و نضيف الصنوبر و نحركه حتى يتحمر بتساوي
نخرج الصنوبر من الزيت و نضعه على صحن مغطى بمناديل ورقية
حتى نتخلص من الزيت الزائد
نضيف البصل إلى زيت الصنوبر و نحرك
نضيف القرفة المطحونة و سبع بهارات و نقلب البصل
نضيف اللحم المفروم و نقلبه مع البصل و التوابل
و نضعه على نار عالية حتى ينضج و يجف ماءه
نخفف الحرارة و نضيف بقية البهارات و الملح و الصنوبر و نقلب
نضيف الكزبرة الطازجة و نرفعه عن الحرارة و أصبح الآن جاهزاً للحشو
التشكيل
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نأخذ كرة صغيرة من عجينة البرغل و اللحم ثم نضغط في وسطها بواسطة الإصبع السبابة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نأخذ كرة صغيرة من عجينة البرغل و اللحم
ثم نضغط في وسطها بواسطة الإصبع السبابة لعمل حفرة

و نبدأ بتجويفها بالضغط على جوانب الحفرة داخلياً بالسبابة و خارجياً بالإبهام
حتى تصبح القاعدة رقيقة
نحشو عجينة البرغل المجوفة بالحشوة المجهزة مسبقاً ثم نغلق العجينة
نقوم بتقميم الكبة من الأعلى و الأسفل بإستخدام السبابة و الإبهام
حتى تكون كما في الصورة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
تقلى في زيت غزير و مسخن مسبقاً حتى تتحمر بتساوي
ثم توضع على مناديل ورقية حتى تجف من الزيت
تقدم ساخنة مع التبولة و الحمص و بالهناء و العافية

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


رد مع اقتباس
 


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع



ديزاين فور يو لحلول تقنية المعلومات