صفحة بيت عطاء الخير
بطاقات عطاء الخير
تويتر عطاء الخير الرسمي
مجموعة بيت عطاء الخير الرسمية
بحث في موقع الدرر السنية
 

بحث عن:

ابحث بالموقع
تاريخ اليوم:

  المستشار نبيل جلهوم  
المهندس عبدالدائم الكحيل الدكتور عبدالله بن مراد العطرجى بطاقات عطاء الخير
دروس اليوم أحاديث اليوم بطاقات لفلي سمايل


مجموعات Google
اشترك فى مجموعة بيت عطاء الخير
البريد الإلكتروني:
زيارة هذه المجموعة

تسجيل دخول اداري فقط

إضافة رد
انشر الموضوع
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 12-02-2015, 10:44 PM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
افتراضي تشيز كيك -انواع وانواع


تشيز كيك -انواع وانواع


1-تشيز كيك بالكرز

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة




المقادير :

علبتين جبنة فيلادفيا 8أونس

نصف كوب سكر

نصف ملعقة فانيليا, بيضتان

كوب ونصف بسكويت مطحون (بسكوت داجستيف)

نصف قالب زبدة

حشوة كرز جاهز فرشلي

الطريقة : :


نخلط البسكويت المطحون مع الزبدة ثم نكبس

الخليط في صينية ذات قاعدة متحركة ثم أخلطي الجبنة مع السكر والفانيليا

جيدا ثم أضيفي البيض أسكبي الخليط في الصينية وأدخليها الفرن مدة نصف ساعة

ثم تخرج وتدخل الثلاجة مدة 3ساعات أو ليلة كاملة

ويسكب على الوجه حشوة التشيز كيك الكرز والف هنا


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة




2-ميني تشيز كيك






نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة





المقادير :


طبقة البسكوت / بسكوت ليبنيز مطحون ( اذا مو متوفر استبدليه ببسكوت الشاهي )

2 ملعقه ك قشطه + 1 ملعقه ك فول سوداني
( اللي مايحب الفول السوداني ممكن يستغني عنه )

ترصينها بالقوالب , بس لا ترصينها قوه عشان ماتعذبك بالأكل


* في الخلاط :

7 فنجان حليب بودره

3 فنجان سكر

2 علبة زبادي

علبة جبن فيلادلفيا 200 غرام أو
( اذا ماعندك تقدرين تستبدلينها بـ 8 حبات جبن كيري )

شوي فانيلا


صبيها على البسكوت ودخليها بالفريزر لما وقت التقديم

اهم شي تطول عشان تتماسك زين , وكل ماطولت أحلى


إذا طلعتيها زينيها بأي نوع تحبين من الباي فيلينق .او صوص التوت مثل الصورة


وبالعافيه


3-تشيز كيك بالتوت

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

المقادير


مقادير طبقة الكرست

1 1/2 كوب كوكيز او بسكويت مطحون

2 ملعقة كبيرة سكر

6 ملاعق كبار زبدة سايحة



مقادير طبقة الفيلنج

225 جرام جبن كريمي فى درجة حرارة الغرفة

1/4 كوب سكر

1/2 ملعقة صغيرة فانيليا

1 كوب ويبينج كريم


للتزيين

تغليفة التشيز كيك بطعم الفراولة أو التوت



الطريقة


احضرى قالب مدور 20 سم وبطنيه من الداخل بالفويل
او بالبلاستيك حتى يسهل عليكى اخراج التشيز كيك

فى سلطانية متوسطة اخلطى معا البسكويت والسكر والزبدة جيدا

صبيهم فى القالب ووزيهم جيدا مع الضغط عليهم

غطى القالب وضعيه بالفريزر حتى يتماسك جيدا


فى الخلاط الكهربائي وعلى السرعة المتوسطة اخلطى جيدا الجبن الكريمى

اضيفى السكر واخلطى جيدا ثم اضيفي الفانيليا

بعد ذلك ضيفى خليط الجبن الى الويبينج كريم واخلطيهم مع بعض

صبي خليط الجبن السابق فوق طبقة البسكويت واعيديه مرة اخرى

للفريزر لمدة ساعة على الاقل

بعد حوالي ساعة ندهن السطح بالتغليفة

نضعها بالثلاجة ونخرجها قبل التقديم مباشرة

4-تشيز كيك الجلاكسي///////


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة




لتحضير القاعدة:

160 جرام زبدة مذوّبة

400 جرام بسكويت شاي

الحشو

200 جرام شوكولاتة جالكسي

200 جرام جبن كريم على حرارة الغرفة

300 ملل قشدة

للتزيين

500 جرام شوكولاتة جالكسي مبشورة

500 جرام شوكولاتة بيضاء مبشورة

1- ضعي الزبدة مع البسكويت في الخلاط الكهربائي وامزجيهم جيّداً
حتى الحصول على عجينة طريّة.

2- رصّي العجينة في قعر قالب تشيزكيك (ذو قاعدة متحرّكة) وضعيه في الثلاجة.

3- ذوّبي شوكولاتة جالكسي على حمام مائي.

4- أخفقي جبن الكريم مع القشدة والشوكولاتة المذوّبة في وعاء كبير
حتى الحصول على مزيج متجانس.

5- أخرجي قالب التشيزكيك من الثلاجة واسكبي مزيج الجبن
والشوكولاتة والقشدة فوق عجينة البسكويت والزبدة.
سطّحي وجه التشيزكيك باستخدام سكين حديديّ.

6- أعيدي القالب إلى الثلاجة واتركيه لـ6 ساعات على الأقلّ.

7- زيّني وجه التشيزكيك بالشوكولاتة المبشورة وقدّميه.


5-تشيز كيك جوز الهند




نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة




المقادير:


2 علبة بسكويت شاي

نصف كوب حليب سائل

نصف كوب سكر

نصف كوب جوز هند

باكيت كريما ( ظرفين )

زبدة مذوبة

كمية كافية من جوز الهند للوجه



الطريقة:


- اطحني البسكويت و اضيفي عليه الزبدة الذائبة و اخلطي ,
رصي المزيج في قالب متحرك الاطراف و ضعيه في الثلاجه .

- اخلطي الحليب و جوز الهند و السكر و الكريما البودة في الخلاط ,
ثم صبي المزيج فوق البسكويت .

- حمصي جوز الهند على نار هادئة حتى يشقر .

- اضيفي جوز الهند وهو ساخن على وجه الخليط السابق بالتساوي ,
ثم ضعي التشيز كيك بالثلاجة لتبرد .

6-تشيز كيك الفراولة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

المقادير :

باكيت زبده + علبة بسكويت دايجستيف

4 حبات جبن كيري

1 علبة كبيره لبن نستله محلى مركز

1 علبة قشطه 170 جرام

1 ظرف دريم ويب

1 ملعقه كبيره جيلاتين

⅓ كوب ماء حار





يطحن البسكويت خشن وتذوب الزبده
ويفضل أن يضاف لها 2 ملعقه ماء ويفرك البسكويت بها
ثم يرص بالصينيه من دون الضغط عليه ويترك جانباً
نأخذ الماء الحار ويذوب فيه الجيلاتين ثم يوضع بالخلاط مع الدريم ويب
والنستله والقشطه ويخلط لمدة 5 دقائق
ثم يدخل الثلاجه لمدة 8 ساعات على الاقل
وعند التقديم يزين بهريس الكرز أو التوت وممكن تزين بالفرواله والشوكولاته ويقدم ،،

7-تشيز كيك الكرز
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



المقادير


20 قطعة شوكليت شيبس كوكيز

4/1 كوب زبدة مذابة

1 ملعقة صغيرة قرفة


حشو تشيز كيك

800 جرام جبن كريمي لين

2/1 كوب لبن

1 كوب كريمة حامضة

2/1 1 كوب سكر

4/1 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

4 حبة كبيرة بيض

1 ملعقة كبيرة برش برتقال


صلصة الكرز

2 كوب كرز

2/1 كوب سكر

1 ملعقة كبيرة نشا

2/1 كوب ماء


طريقة تحضير تشيز كيك

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن.
سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م. أحضري قالب متحرك القاعدة مقاس ٩ بوصة.
غلفي القاعدة من الخارج بقطعة من ورق الألمنيوم لمنع تسرب الحشو أثناء الخبز.

2. ضعي نصف كمية البسكويت في كيس نايلون،
إطرقي على البسكويت بيد الهاون أو أداة ترقيق اللحم
ليصبح البسكويت مجروش أو مطحون خشن.
أضيفي الزبدة وقلبي لتختلط المواد.
وزعي البسكويت في قاع القالب وساوي السطح بالملعقة العريضة.

3. الحشو: في وعاء الخلاط ضعي الجبن الكريمي، اللبن، الكريمة الحامضة،
السكر، الدقيق والفانيليا، ثبتي مضرب التقليب
وشغلي على سرعة متوسطة لتحصلي على خليط كريمي ناعم.

4. أضيفي البيض بالتدريج مع الخفق بعض كل إضافة
إلى أن تحصلي على خليط كريمي ناعم القوام. أضيفي برش البرتقال.

5. وزعي خليط الحشو على البسكويت في القالب.

6. ضعي القالب في الفرن لمدة ٦٠ دقيقة إلى أن ينضج الجبن تماما ويصبح لونه ذهبي فاتح.

7. أخرجي القالب من الفرن ودعي التشيز كيك يبرد تماما
ثم ضعي في الثلاجه لعدة ساعات أو طوال الليل.

8. صلصة الكرز:
في قدر سميك القاعدة ضعي الكرز، السكر، النشا والماء،
قلبي الكرز مع بقية المواد ليذوب النشا تماما. ضعي القدر على نار متوسطة
لمدة ٢٠ دقيقة أو إلى أن تحصلي على صلصة كرز متجانسة.
دعي الصلصة لتبرد تماما قبل التقديم.

9. للتقديم:
أخرجي قالب التشيز كيك من القالب وضعي على طبق تقديم.
وزعي صلصة الكرز وقدمي مباشرة.




نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


تشيز كيك بالشوكولاته

للطبخ مكان واحد@


المقادير:

-علبة بسكويت شاي

-ملعقتين سكر

-ملعقتين مسحوق شكلاتة

- قليل من بودرة القرفة

-قالب زبدة طرية

-علبتين جبن كيري

-نصف كوب شوكولاتة سائحة

-نصف كوب زبادي

-خمس بيضات

-كوب سكر

-فانيلا

الطريقة:

تخلط المقادير من واحد إلى خمسة بالخلاط الكهربائي ثم توضع في صينية قابلة للفتح

- ثم توضع في الثلاجة وفي أثناء ذلك يخلط الجبن بالخلاط

ثم يضاف اللبن ثم البيض والسكر والفانيلا ثم الشوكولاتة

- ثم نخرج الصينية من الثلاجة ونضع الخلطة السابقة في الصينية

-ثم تدخل الفرن لمدة 35 دقيقة (تؤكل باردة) وبالهناء


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

تشيز كيك بالبوريو


للطبخ مكان واحد@


المكونات


2 كوب فتات تسكوت البوريو او اي تسكوت بالشوكولاتة

2 ملاعق طعام من الزبدة الطريه

1 / 4 كوب سكر بني

1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

2كيلو من جبنة الكريم، المخفوقه

كوب و ربع سكر أبيض

1 / 3 كوب كريمة خفق ثقيلة

2 ملاعق طعام من الدقيق

1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

4 بيضات

كوب و نص بسكوت بوريو الشوكولاتة مكسر

نص كيلو من القشدة الحامضة

1 / 4 كوب سكر أبيض

1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

1 كوب كريمة خفق ثقيلة

كوب ونص رقائق الشوكولاته نصف الحلوه

1 ملعقة صغيرة من الفانيليا




اخلطي 2 كوب فتات البسكوت مع الزبدة المذابة والسكر البني ، والقرفة في وعاء تشيز كيك متوسط الحجم،


اضغطي بقوه الخليط بالتساوي على القاع وحتى ارتفاع ٢ سم من الجانبين


أخبزيه في 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 5 دقائق ، ويوضع جانبا.



في وعاء كبير، اضربي كريم الجبن حتى تصبح ناعمةمع مزيج من السكر تدريجيا ومع كريمة خفق، والدقيق، و 1 ملعقة صغيرة من الفانيلياو اضيفي البيض، واحده واحده مع استمرار الضرب


صبي نص الكميه فوق البسكوت المخبوز ثم ضعي عليه الكوب ونص بسكوت المكسر ثم بضيه خليط الجبنه


أخبزي في 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 45 دقيقة.


بعد إزالة الكعكة من الفرن. اخلطي القشدة الحامضةمع 1 / 4 كوب سكر، ملعقة صغيرة من الفانيليا و وزعي الخليط بالتساوي على وجه كعكه الجبن. ثم اخبزيها لمدة 7 دقائق.


اطفي الفرن واتركي الكيكه في الفرن مدة 30 دقيقةثم طلعيها واتركيها لتبرد تماما على رف السلك.


اخلطي 1 كوب كريمة الخفق ورقائق الشوكولاته في مقلاة؛ وحركي على نار خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة، ثم يقلب فيه 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.


يصب الخليط فوق كيكه الجبن في حين لا تزال دافئة. ثم تبرد في الثلاجه. يجب ان تكون على الاقل 8 ساعات لوقت التبريد،


ممكن ان تجمل باضافه بعض حبيبات السكر الفضيه للشوكولاته وهي لسه طريه


تكفي الكيكه ١٥ فرد

كمية السعرات الحرارية لكل فرد ٦٥٠ سعر حراري




تشيز كيك جوز الهند


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
هنا


المقادير:

2 علبة بسكويت شاي
نصف كوب لبن سائل
نصف كوب سكر
نصف كوب جوز هند
باكيت كريما ( ظرفين )
زبدة مذوبة
كمية كافية من جوز الهند للوجه

الطريقة:

- اطحني البسكويت و اضيفي عليه الزبدة الذائبة و اخلطي , رصي المزيج في قالب متحرك الاطراف و ضعيه في الثلاجه .
- اخلطي اللبن و جوز الهند و السكر و الكريما البودة في الخلاط , ثم صبي المزيج فوق البسكويت .
- حمصي جوز الهند على نار هادئة حتى يشقر .
- اضيفي جوز الهند وهو ساخن على وجه الخليط السابق بالتساوي , ثم ضعي التشيز كيك بالثلاجة لتبرد .
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=633785029989276&set=a.5433385923672 54.125493.511384262229354&typ
e=1&relevant_count=1

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

تشيز كيك


هنا



الطبقه الاولى
2 بسكويت دايجستف100 جم
1 قالب زبده 113 جم صغير سائحه

الطبقه الثانيه
2 قشده
2كيس كريمه باودراو دريم ويب
1\2 كوب لبن سائل

الطبقه الثالثه
6 سنكرز
1\3 قالب زبده 113
1\4 كوب لبن سائل


الطريقه:

- يطحن البسكويت ثم يخلط مع الزبده ويفرد في قاع قالب كيك دائري متحرك القاعده
- تخلط مقادير الطبقه الثانيه مع بعضها بالخلاط ثم تسكب على طبقه البسكويت وتوضع في الفريزر حتى يتجمد تماما
- تسيح سنكرز في حمام مائي مع الزبده واللبن
وتخلط جيدا ثم تترك حتى تبرد تماما
ويسكب الخليط على الطبقه الثانيه ثم توضع بالثلاجه لحين التقديم




تشيز كيك الشيكولاتة .. سهل وسريع


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نحضر 2 كوب بسكويت مطحون

و2 معلقة سكر بنى

نص كوب زبدة مذابة

ونخلط جيدا ونضع الخليط فى قالب التشيز كيك وتدخل الفرن لمدة 10 دقايق


لعمل الحشو


كوب ونصف شيكولاتة هيرشى شيبس نصف محلاة

او اي نوع رقايق شوكولاته ونقوم بعمل حمام مائى لها


نخفق 2 كوب جبن كريمى وعلية ٣/٤ سكربودر ونخلط جيدا


نحضر كريمةwhipped topping ودة جاهزة

من اى سوبر ماركت نحضرها بنكهة الشيكولاتة ونستخدم منها 2 كوب

أو نخلط العادية بملعقة ين كاكاو خام


ثم نضعها على خليط الجبن الكريمى ثم نضع الشيكولاتة ونخلط جيدا


ثم نضيف ربع كوب زبدة مذابة اللى الخليط ونخلط

ثم نضع الخليط على البسكويت وتدخل التلاجة لمدة يوم كامل

ممكن استبدال whipped topping, بالكريم شانتية

وتزين بالشيكولاتة هيرشى سائلة وقليل من المكسرات او شوكليت مبشور



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


شيز كيك الفراولة



المقادير


100 جرام شيكولاته مفرومة

3 ملاعق كبار زبدة

1 1/4 كوب بسكويت مطحون

250 جرام جبن ماسكربونى

بشر 2 ليمونة

فراولة كبيرة مقطعة للتزين

3 ملاعق كبار سكر بودرة



الطريقة


اولا سيحى الشيكولاته والزبدة معا فى حمام مائي

ابعديها عن الحرارة

اضيفي البسكوت المطحون الى الشيكولاته السايحة واخلطيهم جيدا

احضرى قالب التشيز كيك ضعى به خليط البسكويت ووزعيه جيدا

ادخلى القالب الثلاجة حتتى تتماسك الطبقة السفلية


فى سلطانية متوسطة اخلطى الجبن مع بشر الليمون والسكر البودرة

بعد ان تتماسك الطبقة السفلية جيدا صبي خليط الجبن فوق طبقةالبسكويت ووزعيه جيدا

ضعى القالب بالثلاجة واتركيه لمدة ساعة على الاقل

عند التقديم

رصي الفراولة على التشيز كيك كما هو مبين بالصورة ورشيهم بالسكر البودر او جيلي التلميع





نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

شيز كيك



المقادير:

كل المقادير بحراره الغرفه

٩٠٠جرام جبن فيلادلفيا

كريمه خفق سائلة

٣/٤ كوب سكر

كريمه حامضه( سور كريم)

١م. ط فانيلا سايله

٤ بيض

بسكوت دايجستف (.٢٥ جرام)

نص اصبع زبده ( .٥ ) جرام

٢م.ط دارسين( قرفه) اذا تبون

كوب فستق ناعم

١/٢ م. ط لون اخضر



الطريقه:

تفتتين البسكوت ومع الزبده الذايبه نخلطه ونرصه بقالب الجيز كيك المتحرك القاعده ونضعه في الثلاجه حتى نكمل باقي الطريقه

نضرب بالخلاط الجبن حتى يصبح كريمي ثم الفانيلا والسكر ثم نضيف الكريمه الحامضه وكريمه الخفق ثم البيض تدريجيا حتي يندمجون ثم يصب الخليط فوق البسكوت وتغطي اطراف القالب بالقصدير ( ٣ قصدير) ونضعه في حمام مائي وندخله الفرن من تحت درجه .١٧ وياخذ من الوقت ساعه ونص وممكن اكثر





( فيه طريقه لمعرفه انتهاء الجيز كيك وهي هزي التشيز كيك هزه خفيفه المفروض يهتز الوسط شوي والاطراف شبه جامده والمسي باصبعك بحرص الوسط يكون المفروض قاسي ..


سكري الفرن وافتحي باب الفرن وخليه من نص ساعه الي ساعه في الفرن ثم طلعيها برا الفرن وشيلي القالب من الماي وشيلي القصدير وخليها نص ساعه ثم ادخليها الثلاجه الليل كله افضل

==============
تشيز كيك على البارد

////////////////

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



اول طبقة بسكوت داجستيف مطحون و نعجنه مع اصبع زبده و نرصها في الصينيه وندخلها الفريز شوي عشان تتماسك .

* قبل تبدين جيبي ربع كوب مويا دافيه مره ذوبي فيها ظرف جلي بالتوت او الفراوله اللي تحبين و خليها على جمب عشان تذوب كويس ..

الطبقه اللي بالنص , بالمضرب اليدوي نحط جبنة فيلادلفيا الوسط تقريباً 300 جرام + نص كاس سكر ناعم + نص كوب كريمة الخفق + رشة فانيليا + برش البرتقال ولو مافيه يمشي ليمون .. نضربهم مع بعض لييين يصير قوامها كريمي , بعد كذا نقصر على المضرب اليدوي و نصب عليه الجلي اللي ذوبناه بالمويا و احنا نخلطه لين يكون لون الخليط واحد , نصبه على البسكويت و ندخله بالثلاجه وكل ما برد طلع احلى .. الطبقه الاخيره هي حشوة التشيز كيك الجاهزه بالسوق بالتوت . وبس


تشيز كيك سهل

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

===========1 1/2 كوب بسكويت الجاهز المطحون


2 ملعقة طعامسكر


6 ملعقة طعام (85 غرام زبدة ذائبة


حشوة الجبن


230 غرام جبنة كريمي فيلادلفيااو اي نوع غير مملحة


1/4 كوب سكر


1 ملعقة فانيليا


1 كوب كريمة شانتية


500 غرام من الفرولة


صلصة التغليف=


100 غرام فرولة


ملعقتين سكر


ربع كوب ماء وعصرة ليمون


الطريقة


صلصة التغليف

نضع الفراولة المقطعة اجزاء مع السكر والماء وعصرة ليمون في كسرول على النار ويغلوا لمدة نصف ساعة لحد ما يتقلو ترفع عن النار ويترك يبرد خالص


الكعكة


في وعاء كبير، يمزج البسكوت المطحون والسكر والزبدة الذائبة جيدا. تصب وتملس بالتساوي بسماكة 1/4 سم بقالب التورتة او بصينية عميقة لها اطراف . وتوضع في الثلاجة بينما يتم البدأ بالحشوة.


حشوة الجبن


في وعاء من الخلاط الكهربائي تخفق الجبنة حتى تصبح ناعمة. يضاف السكر والفانيليا ويخفقوا ليصبحوا ذات ملمس ناعم.


في وعاء نظيف، تخفق الكريمة وتدريجيا يضاف خليط الجبن ويخلطوا بالملعقة. يخرج قالب الكيكة من البراد يصب الخليط فوق البسكوت تغطى وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا.


تخرج من الثلاجة ونضع صلصة التغليف ثم تدخل الى البراد لمدة 15 دقيقة او لحين التقديم.




تشيز كيك بالكابتشينو*



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

*****الطبقة السفلية:

1/2 1 كوب بسكويت دايجستف مطحون

1 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو السادة

6 ملعقة كبيرة زبدة مذابة

خليط الجبن:

2–3 قطعة شوكولاتة فليك

1 ظرف جيلاتين سادة

400 جرام جبن كريمي لين

1 علبة كبيرة حليب مركز محلى

1 كوب كريمة سائلة

2 ملعقة كبيرة قهوة سريعة التجهيز

الطبقة العلوية:

1/2 كوب كريمة سائلة

2 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو السادة

1) احضري قالب متحرك القاعدة مقاس 8 او 9 بوصة.

2) الطبقة السفلية: في طبق عميق ضعي البسكويت، الكاكاو والزبدة، قلبي بملعقة بلاستيكية عريضة ليختلط البسكويت مع الزبدة ويتكون خليط خشن. ضعي البسكويت في قاعدة القالب واضغطي عليه بخفة ليصبح طبقة متساوية. ضعي القالب في البراد لحين تجهيزالكيك.

3) خليط الجبن: فتتي قطعة من شوكولاتة الفليك، قطعي البقية الى اعواد رفيعة، اتركيها جانبا.

4) في طبق صغير ضعي الجيلاتين، اضيفي ربع كوب ماء ساخن، قلبي بالشوكة ليذوب الجيلاتين. اتركيه جانبا.

5) في طبق صغير ضعي القهوة واضيفي 2 ملعقة كبيرة ماء. اتركيه جانبا.

6) في وعاء الخلاط ضعي الجبن، الحليب المحلى والكريمة، ثبتي المضرب الشبكي واخفقي على سرعة متوسطة الى ان يصبح الخليط ناعما، اضيفي الجيلاتين، قلبي بهدوء لتتجانس المكونات مع بعضها.

7) صبي نصف الخليط في القالب، وزعي الشوكولاتة المفتتة وانثري مقدار ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.

8) الى بقية خليط الجبن اضيفي القهوة، قلبي فقط لتختلط القهوة مع الخليط. صبي الخليط في القالب.

9) ضعي قالب التشيز كيك في البراد لعدة ساعات او طوال الليل ليتماسك تماما.

10) الطبقة العلوية: في وعاء الخلط ضعي الكريمة، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتماسك الكريمة ويتضاعف حجمها.

١١) ضعي الكريمة في كيس تزيين مثبت به قمع مزخرف. وزعي الكريمة على التشيز كيك بطريقة زخرفة جذابة. انثري بقية بودرة الكاكاو وزيني بالشوكولاتة.



تشيز كيك الشكولاتة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

***


½1 كوب بسكوت مطحون


2 ملعقة طعام شوكولاتة بودرة


3/1 كوب زبدة سائحة


2 ملعقة طعام حليب فيلور المجفف (محلول)


لطبقة الجبن


2 علبة فيلور قشطة


300 ج جبن كريمة


¾ عبوة فيلور حليب مكثف محلى


1 ملعقة صغيرة فانيلا


3/1 كوب كريمة خفق


2 مغلف توب ويب بطعم الفانيلا


للزينة


قودي كريمة الشوكولاتة بالبندق

طريقة التحضير

في وعاء, اخلطي البسكوت و الزبدة و الشوكولاتة و الحليب. اضغطي الخليط في قاع صينية التشيز كيك.


في وعاء آخر, اخفقي مقادير طبقة الجبن حتى يتجانس الخليط. صبيه على قاعدة البسكوت و ضعيه في الثلاجة حتى يبرد تماما, من ساعتين إلى 4 ساعات.


ضعي كمية من كريمة الشوكولاتة في كيس التزيين و ارسمي خطوطا طولية و عرضية أيضا حسب كمية الشوكولاتة المفضلة. كسري نوعك المفضل من الشوكولاتة عشوائي.


خلي التزين على كيفك


التشيز كيك، 10 دقآيق

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة





قشطة

علبتين دريم ويب

8 كيري

كوب سكر / حسب الرغبة

كوب مويه باردة

ملعقة جيلاتين مذوب في بيالة مويه / حسب الرغبة لكن رح يقلل من النكهة

،،

زبدة

بسكويت ديجستف


تسوين البسكويت عآدي مع الزبدة، وبآقي المقآدير فـ الخلآط

وصبيهآ عليه وعـ الثلآجة أقل شي سآعتين

والبآي فيلينق قبل التقديم

وعليكم بـ العآفية


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

تشيز كيك المارس والقرفة

**********************


المقادير لـ تبطين الصينيه
لـ 12 قطعه بالصينية هذي نحتاج لـ
كيس بسكويت عادي + كيس بسكويت جوزا أو 6 حبات أوريو
م ك قرفة مطحونه
نص اصبع زبده
نص علبة قشطة
نطحن البسكويت ونخلطه بالزبدة والقشطة ونحطه بالقوالب ونضغط عليه



نحضر صنية الكب كيك علشان تطلع مثل الصورة لو تحبي صنية كبيرة عادية ممكن




بعدين نقطع المارس لقطع صغيرة تقريباً راح يطلع معنا 12 قطعة
يكفي صينية يعني ..
ونحطه ع البسكويت بعد مانضغطه بالقوالب ..



ونكون وقتها جهزنا خلطة التشيز ..



بالخلاط الكاس ..
علبة زبادي
7 ملاعق كبيرة ( مليانه ) حليب باودر
4 حبات جبن كيري
فنجان شاهي سكر
شوي فانيليا سايله



ونبدأ نحطها فوق المارس ..
ندخلها الفرن ويكون ساخن من قبل بس مو حااار مره لأ متوسط
ماراح تطول كثير من 12 لـ 15 دقيقة كحد أقصى بعدين نطلعها ونرش عليها قرفة مطحونه ناااعم
ونتركها تبرد على جنب تقريباً نص ساعه أو أكثر شوي ونفكها من القوالب ..




بردت تمام وبديت ازينها بالكراميل وإستخدمت هالنوع تبع نستله ..
حطيته بكيس وقصيت الطرف عشان أبدع وأرسم على كيفي



اتشيز كيك الزبادي والكراميل**
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

لمقادير:

مغلف بسكويت دايجستيف أو أي نوع ( مايعادل 210 جم )

نصف كوب زبدة مذابة

1 م ص نسكافيه

1 م ك قشطة

ثلاثة أرباع كوب سكر

كوب ونصف حليب بودرة

2 م ك قشطة

5 مكعبات جبن كيري



200 جم زبادي

واحد ونصف مغلف كريم كراميل ( البودرة )

1/2 كوب ماء

ملعقة صغيره ونصف نسكافيه

1 م ك نوتيلا

للوجه شيكولاطة مبشورة


طريقة التحضير:

يطحن البسكويت ويخلط مع الزبدة المذابة ثم تضاف القشطة وملعقة النسكافيه

افردي المزيج في صينية التشيز كيك واضغطيه جيدا وأدخليه الثلاجة حتى ننتهي من تحضير الطبقة الثانية

امزجي الجبن مع السكر والقشطة والزبادي حتى تحصلي على مزيج ناعم

أضيفي الحليب البودرة واستمري بالخفق حتى ينعم المزيج ويصبح قوامه سميكا

صبي المزيج فوق البسكويت

أدخليه الفرن لمدة من 15 لــ 20 دقيقة على درجة 175 م أو حتى يتماسك وتحمر الجوانب

اخلطي مقادير الوجه ( الكريم كراميل والنسكافيه والماء فقط ) في قدر ثم ارفعيه على نار متمسكة حتى يتماسك ثم أضيفي ملعقة النوتيلا وقلبيها جيدا وبعد أن يهدأ قليلا صبيه فوق التشيز كيك



اتركيها لتبرد قليلا ثم ابشري بعض الشيكولاطة على الوجه

اتركيها لتبرد في الثلاجة لمدة ليلة أو 6 ساعات على الأقل ثم قطعيها وقدميها حسب الرغبة.



طريقة عمل تشييز كيك النوتيلا



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

تشيز كيك

المقادير

500 جرام كريمة الشوكولاتة بالبندق "نوتيلا" Nutella

200 جرام ساور كريم

نصف كوب سكر

3 بيضة

250 جرام من الجبن الكريمى

3 ملعقة كبيرة كاكاو




للقاعدة

250 جرام بسكويت

125 زبدة لينة

الطريقة

يفتت البسكويت ويخلط مع الزبدة اللينة ويفرد فى قالب تشييز كيك متحركة ويدخل للثلاجة لحين تجهيز طبقة التشييز.

فى الخلاط تخلط كل مقادير طبقة التشييز كيك وتصب فوق القاعدة سابقة التجهيز.

يغلف القالب من الخارج بورق القصدير.



يوضع القالب فى حمام مائى ساخن يصل منسوب الماء فين لنصف قالب التشييز كيك.

يخبز فى فرن متوسط الحرارة لمدة 50 دقيقة وحتى يتماسك من الاطراف وتكون طرية قليلا من المنتصف.

يزين ببودرة الكاكاو ويقدم مع الفراولة الطازجة وبالهنا والشفا.



=============
شيز كيك كراميل الشوكلاتة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

المقادير:



ثلاث حبات جبن كريمة (فلادلفيا)

شوكلاتة غير محلاة (226 جرام) ا


كوب سكر


ثلاثة أرباع الكوب كريمة خفق سائلة


نصف كوب كريمة حامضة (ساور كريم) ا


أربع بيضات كبيرة


فانيلا



الطريقة:


نسخن الفرن بحرارة 350


نضع الجبنة في وعاء الخلط، نغطيها و نتركها جانباً حتى تصل إلى حرارة الغرفة.


نكسر البيضات في أوعية صغيرة كلاً على حدة و نغطيها و نتركها حتى تصل إلى حرارة الغرفة


من أهم الخطوات في عمل الجيزكيك أن يكون الجبن و البيض بحرارة الغرفة عند التحضير و ذلك يُحَسّن قوام المزيج و يساعد في تفادي التكتلات و التشوهات أثناء الخبز و من المهم أيضاً إظافة البيض واحدة واحدة و خلط المزيج جيداً بعد إضافة كلاً منها و هذا السبب في كسر البيضات في أوعية متفرقة


ما يختلف في هذه الطريقة عن طريقة الجيزكيك المعتادة هو حرق السكر لتكوين الكراميل و هذه أصعب خطوة في هذه الطريقة و لكن ستجدينها سهلة بإذن الله عندما تتبعين التعليمات بحذافيرها


أحضري قدر صغير ذو قاعدة سميكة و احرصي على أن يكون جافاً. أضيفي السكر إليه و ضعيه على حرارة بين المتوسطة و الهادئة. أحذري أن تحركي السكر على الإطلاق فهذا سيتسبب في تجميده و لن تحصلي على نتيجة مرضية. دعي السكر يذوب مع تحريك القدر إذا استلزم الأمر و لكن لا تحركي السكر بالملعقة أو الشوكة أو آلة الخفق على الإطلاق. عندما يتحول السكر إلى كراميل، أزيحي القدر عن النار و أضيفي كريمة الخفق بالتدريج مع خفق الكراميل بالشوكة و لكن بحذر شديد لأن الكراميل سيتبخر بقوة و يستحسن إرتداء القفاز لحماية يديكِ. بعد أن يهدأ الخليط أعيدي القدر إلى نار هادئة حتى يذوب المزيج تماماً و نتخلص من كل التكتلات. الآن أضيفي قطع الشوكلاتة و حركي المزيج حتى تذوب تماماً. أضيفي الكريمة الحامضة و حركي المزيج


أخفقي الجبن بواسطة الخلاطة الكهربائية حتى يصبح ليناً. أضيفي مزيج الشوكلاتة و أخفقيه بهدوء حتى يمتزج. لا تخفقي كثيراً أو بسرعة قوية و ذلك حتى لا يفسد المزيج


أضيفي البيض واحدة واحدة مع الخفق الجيد و حتى تختفي البيضة تماماً قبل إضافة البيض التالية


الآن أصبح الخليط جاهزاً يُصب في صينية الجيزكيك فوق طبقة البسكويت. لم أُحضر طبقة بسكويت هذه المرة لأني طمحتُ لأن تكون الكريمة هي التركيز الوحيد و لكن بإمكانكِ تحضير وصفة البسكويت المفضلة لديكِ إن رغبتي في ذلك


أخبزي الجيزكيك في الرف الأوسط من الفرن المسخن مسبقاً لمدة خمسة و خمسون دقيقة أو حتى تجمد الأطراف و تبقى سائلة نوعاً ما في الوسط


لا تقلقي ستجمد تماماً بعد أن تبرد


دعيها تبرد في المطبخ لمدة ساعة ثم غطيها و ضعيها في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل


تقدم باردة مع وردات من الكريمة المخفوقة و بالهناء و العافية



تشيز كيك داايت
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

للطبخ مكان واحد@




للأرضية:

2 باكو بسكوت قمح كامل

بضع معالق ماء ساخن

للحشوة:

نصف كيلو لبنة دايت غير حمضية مثل بينار

نصف كيلو زبادي لايت أو كتري اللبنة وقللي الزبادي على حسب الرغبة

نصف كوب سكر فركتوز

3 بيضات

4 معالق كبار نشا

1 ملعقة صغيرة فانيليا غامقة سيلة و بشر لمونة مع عصير ليمونة

لأرضية البسكوت اخلطي علبتين بسكوت القمح الكامل بالخلاط ثم ضيفي بعض معالقمن المياه الساخن حتى يذوب الذبدة التي بداخل البسكوت.. ملمسالبسكوت لابد يكون مثل رمل البحر يتماسك في يدك و يفرفت لما تتركيه. افرشيه في الصينية و هو ماذال دافيء و اضغطي عليه جامد أما الحشوة فتخلط بالترتيب المذكور ثم تصب في القالب. يدخل الفرن على حرارة 180 لمدة ساعةحتي يتماسك ثم يترك ليبرد و يدخل الثلاجة بضع ساعات قبل التقديم.. وبالهنا

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

تشيز كيك جلاكسي


للطبخ مكان واحد@


لذيذ وطعمه حلو


المقادير

الطبقه الاولى :


بسكوت شاي مطحون خشن الحجم الكبير مع اصبع زبده وملعقه قشطه

رصيهم بصينية التشيز كيك

وحطيهم بالفريزر الين نسوي الطبقه التانيه


الطبقه الثانيه :

بالخلاط

8 حبآت كيري

وعلبة زبادي

وعلبة حليب نستله المكثف المحلى الحجم الكبير

وحطيه بالفريزر بكاسته عشان يتماسك شوي ربع ساعه

وطلعيه وصبيه فوق البسكوت وحطيه بالفرن

الين تجمد الطبقه البيضاء

وطلعيه وحطيه بالثلاجه


الطبقه الثالثه :

2 جلاكسي ساده

ذوبيه بالمكرويف واخلطيه مع علبة قشطه

او بالحمآم المآئي

وصبيه عالتشيز وزينيه بطريقتك

بحلاوة المالتيزر

او شوكلاه سايحه انا سيحتها ورسمت دوآئر ع ورق الزبده عشان ازين به الطبق


بالعافية

:


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


تشيز كيك بالتوفي

هنا


كوب ونصف بسكويت مطحون
5 ملاعق كبيرة زبد
2 ملعقة طعام سكر بني
مكونات الحشو:
4 علب جبن كريمي
كوب سكر بني
2 ملعقة طعام زبد مذاب
5 بيضات كبيرة
ملعقة شاي فانيليا
مكونات التوفي:
كوب ونصف سكر
1/4 كوب ماء
1/2 ملعقة شاي عصير ليمون
كوب كريمة
40 جرام شيكولاتة التوفي مقطعة
الطريقة:
1- يسخن الفرن على 180 درجة مئوية.
2- تدهن صينية بالزيت.
3- يخلط البسكويت مع الزبدة والسكر حتى تصبح رطبة.
4- توضع في قاع القالب، وتغطى ب 3 طبقات من ورق الألومنيوم.
5- يخبز البسكويت حتى يتماسك وتحمر.
6- يخرج من الفرن ويترك ليبرد.
7- يخفق الجبن مع السكر حتى يلين، ثم يضاف الزبد مع الاستمرار في الخفق ثم يضاف البيض تدريجيا.
8- تضاف الفانيليا إلى المزيج السابق وتقلب بالملعقة الخشبية.
9- يصب المزيج على البسكويت.
10- توضع صينية التشيز كيك في صينية كبيرة بها 2 كوب ماء مغلي لعمل حمام مائي.
11- تخبز في الفرن ثم تقدم باردة.







تشيز كيك الشوكلاتة الرائعة



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


-علبة بسكوت شاي

– ملعقتين سكر

– ملعقتين مسحوق شوكلاته

– قليل من بودرة القرفة

-قالب زبدة طرية

– علبتين جبن كيري

– نصف كوب شوكولاتة ذائبه

-نصف كوب زبادي

– خمس بيضات

-كوب سكر

– فانيليا

الطريقة :

– تخلط المقادير من واحد الى خمسة بالخلاط الكهربائي ثم توضع في صينية قابلة للفتح

– ثم توضع في الثلاجة وفي اثناء ذلك يخلط الجبن بالخلاط

ثم يضاف اللبن ثم البيض والسكر والفانيليا ثم الشوكلاتة

– ثم نخرج الصينية من الثلاجة ونضع الخلطة السابقة في الصينية

ثم تدخل الفرن لمدة 35 دقيقة(تؤكل باردة).
ويفضل وضعها فى التلاجه لمدة يوم وتجلس بالشوكليت المروار قبل التقديم

هنا


رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع



ديزاين فور يو لحلول تقنية المعلومات