صفحة بيت عطاء الخير
بطاقات عطاء الخير
تويتر عطاء الخير الرسمي
مجموعة بيت عطاء الخير الرسمية
بحث في موقع الدرر السنية
 

بحث عن:

ابحث بالموقع
تاريخ اليوم:

  المستشار نبيل جلهوم  
المهندس عبدالدائم الكحيل الدكتور عبدالله بن مراد العطرجى بطاقات عطاء الخير
دروس اليوم أحاديث اليوم بطاقات لفلي سمايل


مجموعات Google
اشترك فى مجموعة بيت عطاء الخير
البريد الإلكتروني:
زيارة هذه المجموعة

تسجيل دخول اداري فقط

إضافة رد
انشر الموضوع
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 03-03-2017, 09:46 AM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
افتراضي مقليه حجازيه بسلطة الحمر


مقليه حجازيه بسلطة الحمر ( التمر هندى ) * بالصور *

(1)

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



سويت امس المقليه المشهوره عندنا في الحجاز
ولا نستغنى عنها وجودها في السفره مهمه
وهي مثل اللقيمات المعروفه عندكم ولكن بدون شيره او عسل

وطريقتي في العجينه :
كاستين دقيق كويتي
ربع الكاسه نشا
3 ملاعق حليب بودره
ملعقه ونص خميره
قليل من الملح
مويه للعجن...
ولازم تكون العجينه وسط
وهذه صورة العجينه قبل التخمير

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
وطريقة السلطه
تأخذي حمر ( التمر هندى ) وكراث
تحطي الحمر ( التمر هندى ) في مويه حتى يذوب
الحمر ( التمر هندى ) جااهز
وتطحني الكراث
وبعدها حطيه في الثلاجه
وعند التقديم حطي الحمر ( التمر هندى ) في زبديه صغيره حقت التقديم
وحطي عليه ملعقه او ملعقتين كراث وفلفل اسود وشوية كمون وملح
انا مااحط الملح لأني اثقل الحمر
والأن ابدئي في التغميس
واااااااااااو لذيذ
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

جربوها واعطوني رأيكم

_2_
طريقة عمل المقلية مع سلطة الحُمر


وسلطة الحمر تختلف من وحده لوحده انا اعملها اني اقطع الكراث
في القطاع اليدوي القديم ( سلطتي مكونه فقط من حمر وكراث وفلفل اسود وشوية كمون )

وهذه طريقة اختنا سندريلا جده
طريقة عمل المقلية مع سلطة الحُمر من مطبخي بالصور

بمناسبة قرب شهر رمضان الكريم يبلغنا و يببلغكم اياه
احنا اهل جدة ماتخلو سفرتنا من المقلية مع الحمر

مقادير المقلية :
كاستين دقيق ابيض
ملعقة ونص خميره
ملعقتين حليب بوردة
ملعقة نشا
رشه ملح
ماء حسب الحاجة
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

تعجنينها مع بعض

تغطينها وتخلينها تخمر ساعتين
استخدمت فتلقيمها بالزيت العجينة بكفي الايسر
والملعقة بيدي اليمنى الملعقة الصغيرة حقت الحلى

مقادير سلطة الحُمر :
كيس حُمر هندي تعرفونه ابو ريال ( ينقع ويصفى من البذور )
حزمة كراث
حبة طماطم
رشه ملح
رشه كمون

قطعي الطماطم والكراث قطع صغيرة جدا وحطي عليها موية الحمر مصفية
وحطي عليهم رشه ملح ورشه كمون احيانا احط الطماطم والكراث
وموية الحمر في خلاط الطماطم واخلطهم مع بعض
براحتك اختاري الطريقة الي تعجبك
وعليكم بالعافية

واكرر منقول

(3)
المقليه الحجازيه مع تغميسة الحمر ( التمر الهندي ) الحامض والمفلفل بالصور

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

مقلية اهل الحجاز الي ماتمل منها عايلتنا ماشاء الله تبارك الرحمن
مع تغميسة الحمر ( التمر الهندي ) اللذيذ والحامض المفلفل
والي ماينشبع منها وجربوها وبتعجبكم وبتكون طبق رئيسي ويومي ع السفره


تفضلو للمقادير والطريقة

مقادير العجين :-

* خميره فوريه + ملعقه صغيره بيكنج باودر
* ملح
* دقيق ابيض
* كراث
* فلفل اخضر حار
* ملعقه صغيره حبه سوداء
* كاسة لبن + كاسة مويه دافئه

الطريقه :-
نحط الخميره في زبديه ونصب عليها مويه دافئه ونذوب الخميره
ونحط اللبن والملح والبيكنج باودر ونخلطها مع بعض ونحط الدقيق
ونعجن حتى تصير عجينه لا سائله ولا قاسيه متماسكه وتتشكل معنا بسهوله

نقطع الكراث والفلفل الحار قطع صغيره ونحطه على العجين
ونرش الحبه السوداء ونعجنها مع العجين ونلفها بكيس ونتركها حتى تتخمر

نحمي الزيت وونبداء نقلي المقليه ،،

والي جنوبيه وعندها عجين حامض تحط مع العجين شوي
تطلع المقليه حامضه وطعمه


ومقادير الحمر ( التمر الهندي )
* كيس تمر هندي منقوع في كاسه ونص مويه
* كراث مقطع قطع صغيره
* ثوم مبشور
* ملعقه صغيره كمون
* ملعقه صغيره فلفل اسود

الطريقه :-
نصفي الحمر في زبديه ونحط عليه الكراث والثوم والكمون والفلفل
ونخلطها مع بعض وبكذا تكون جاهزه التغميسه للمقليه


رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع



ديزاين فور يو لحلول تقنية المعلومات