[هيفولا]

لمحبي التاكو المكسيكي. تمتعي بتحضير اطباق مكسيكية شهية.

المقادير

1 عبوة بطاطسlمفرزةعريضة مش اصابع*يفضل يعني
4 صدور دجاج - فيليه، مكعبات
1 طماطم - كبيرة، مكعبات
1 فلفل أحمر - مكعبات
1 فلفل أخضر
1 بصلة - مكعبات
2 فص ثوم - مفروم
4 ملعقة كبيرة جبن كريمى
1/2 كوب جبن شيدر - مبشورة
4 خبز التورتيلا
زيت للقلي
ملح و فلفل

طريقة التحضير

1. فى طاسة، يسخن الزيت وتحمر البطاطس حتى يصبح لونها ذهبي. توضع جانباً.
2. فى إناء متوسط، يسخن زيت الزيتون. تضاف البصلة والثوم. يقلب حتى يصبح لونه ذهبي. يضاف الدجاج ويقلب لمدة 4- 5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبي. يضاف الفلفل ويقلب لمدة 3 دقائق. ثم تضاف الطماطم والجبن. تتبل بالملح والفلفل. تترك على نار متوسطة حتى يذوب الجبن ويصبح الصوص سميكاً. يرفع من النار. تضاف البطاطس وتقلب.
3. على سطح املس، يوضع التورتيلا. يضاف ¼ خليط الدجاج والبطاطس. ينثر الجبن من فوق. ثم يطوى نصفين.
4. يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، يوضع التورتيلا على صاج للفرن ويخبز لمدة 15 دقيقة حتى يذوب الجبن. يقدم ساخناً.

السندوتشات المكسيكيه

عالنار .. بصل مفروم لين يذبل حطي ثوم مفروم وصدور دجاج مقطعه صغير
بعدين عاد حطي البهارات اللي تعجبك فيه بهارات التاكو او البهارات المكسيكيه
واذا ماعندك لايعوقك شي حطي بابريكا وفلفل بودره وفلفل اسود ورشة كمون ورشة جوزة الطيب
وجيني موتو وملح وشويه كزبره ناشفه ورشه ورق زعتر واذا فيه اكليل الجبل وحبق ناشف
وبس خليها عالنار لين تنشف حطي ملعقة مايونيز وقفلي النار

الخبز جاهز او اي طريقة انتي معتمده تسوينها
ادهنيه مايونيز وطماطم شرايح وخس ومخلل خيار

للي طلبوا طريقه السندويشات الخفيفه هذي

خبز صامولي فينو او خبز فرنسي

نقسمه من الوسط
حوالي 6 ملاعق زيت زيتون مضاف لها 3 فصوص ثوم مهروسين ووريقانو وشوي بابريكا نخليه شوي منقع بلثوم ونصفيه
بزبديه لحالها نخلط
2 ملاعق كبار مايونيز
ملعقه جبن سائل
زيتون اسود شرائح
زيتون اخضر اللي يجي داخله زي الشي الاحمر امحق وصف
جبن موزريلا مبشورر كثروا منه

نقسم الصامولي او خبز الفرنسي الى قسمين يعني نقصه من الوسط ونمسحه بفرشاه فيها خليط الزيت زيتون
وندهنه بشوي من خليط المايونيز ونرشه جبن موزريلا نصفه بصينيه وندخله فرن
يتحمر من تحت ومن فوق حتى تذوب الجبنه

وعوافي

لفائف بالدجاج

المقادير ,,
خبز مفرود سوري ( اللي يكون رهيف )
جبن سائل بالقشطة
صدور دجاج وبعض الخضروات
بيض
بقسماط

الطريقة ,,
* أحضري سكين حادة واقشعي فيها الخبز
بحيث ينقشع وجه الخبز ويكون عندك شريحتان من الخبز المفرود
(يعني يصير معك دائرتين من الخبز, للتوضيح أكثر الخبز يقطع بخفة
من الحواف فقط ثم بيدك اقشعي وجه الخبز عن الوجه الآخر)
ضعي الشرائح في كيس الخبز ودعيها جانبا
شرائح الخبز المطلوبة على حسب الكمية المرغوبة

* الحشوة ,,
1- اسلقي صدور الدجاج ببهارات عدلة و قليل من الملح
بعد ما ينضج الدجاج, فتتيه شبه ناعم
2- بصل + فليفله, قطعيهما شرائح رفيعه
احمسيهما مع قليل من زيت الذرة
3- ضعي الدجاج المفتت على البصل والفليفله بعد أن يذبلا
4- بهري الدجاج بأي بهار ترغبينه,
أنا حطيت ( كزبرة مطحونه ناعمه, بابريكا, فلفل أسود, بهار لحم, ذرة ملح ناعم)
5- جزر, ابشريه وضعيه على الدجاج
6- أحيانا أحط طماطم أقطعه مربعات صغيره يعطي الحشوة طعم رائع, بس هالمره ماحطيت
7- بقدونس, افرميه فرم ناعم وحطيه على الدجاج
بعد ماتضعي البقدونس حركي الحشوة لمدة دقيقتين وسكري عن النار
8- مايونيز, الكمية على حسب كمية الدجاج بس لا تكثرين مره وتصير الحشوة قطعة وحدة من كثر المايونيز
وبكذا تكون الحشوة خلصت

* أحضري الخبز وادهني بطنه بالجبن السائل وبعدها حطي الحشوه بالشكل أدناه


* لفي الخبزه بشكل اسطواني بحيث يكون شكل الخبزه النهائي مستطيل

* بعد ماتنتهي من الحشو, اغمسي الخبز بالبيض ثم بالبقسماط

* ضعي اللفائف بالفريز لمدة ربع ساعة حتى يتماسك البقسماط
ثم اقلي اللفائف بالزيت (طبعا رح تستخدمي صينية تيفال مستطيلة
لأن حجم اللفائف ما تكفي حجم المقلاة العادية, أنا استخدمت صينية تيفال الحجم الوسط)

* بعد القلي قطعي اللفائف بالمقص لثلاث شرائح متساوية مع التخلص من الأطراف
* قدميها, وبألف عافيه مقدماً




سندويتش شاورما الفراخ



المقادير

كيلو من صدور الدجاج المخلية من العظم والجلد

ملح

سمنة او زيت

يتبل الدجاج و ينقع في:

ثلاث ملاعق كبيرة من الخل

ربع كوب من زيت الزيتون

ملعقة صغيرة من بودرة الثوم

ملعقة صغيرة من الهيل المطحون

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

ملعقة صغيرة من توابل الشاورمة أو الفلفل الحلو

الطريقة

ينقع الدجاج بكل مقادير النقع، يغطى ويترك في الثلاجة ليوم كامل

يخرج من الثلاجة قبل بدء الطهي بفترة و يرش عليه الملح

أضيفي قليل من السمنة في مقلاة ، و اضيفي قطع الدجاج واحدة تلو الأخرى على نار عالية
الحرارة على الجانبين لعدة ثواني، تخفض الحرارة إلى المتوسطة ويقلب عدة مرات حتى ينضج

ارفعي قطع الدجاج بدون الماء المتكون منها ، و ضعيها في صينيه و اخبزيها بالفرن قليلا حتى تحمر

تكون جاهزة لعمل الساندويشات مع خلطة الثوم و المايونيز و بعض الخضار حسب الرغبة

و صحة وهنا

سندويتش شاورما الفراخ

//////////////////

المقادير

كيلو من صدور الدجاج المخلية من العظم والجلد

ملح

سمنة او زيت

يتبل الدجاج و ينقع في:

ثلاث ملاعق كبيرة من الخل

ربع كوب من زيت الزيتون

ملعقة صغيرة من بودرة الثوم

ملعقة صغيرة من الهيل المطحون

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

ملعقة صغيرة من توابل الشاورمة أو الفلفل الحلو
--بصلتين شرائح
2 طماطم شرائح
فلفل الوان شرائح
بقدونس
معلقتين مايونيز\

الطريقة

ينقع الدجاج بكل مقادير النقع، يغطى ويترك في الثلاجة ليوم كامل

يخرج من الثلاجة قبل بدء الطهي بفترة و يرش عليه الملح

أضيفي قليل من السمنة في مقلاة ، و اضيفي قطع الدجاج واحدة تلو الأخرى على نار عالية الحرارة
على الجانبين لعدة ثواني، تخفض الحرارة إلى المتوسطة ويقلب عدة مرات
حتى ينضج ثم نضيف الفلفل اللاخضر والملون مقطع شرائح
وشوية من البقدونس ووحبتين طماطم شرائح وبصلتين شرائح
ويقلب تقليبة ثم تغرف الشاورما بالسندويتشات وتزين بالمايونيز

و صحة وهنا

ساندويتش المفروم

================

المقادير:


- لحمة مفروم - طماطماية مقطعة - بقدونس - ملح - فلفل أسود -
بصلة كبيرة -مقطعة معلقة صلصة طماطم - سمن

للزينة

خس او جرجير مايونيز
- خبز برجر او فينو

الطريقة:

1- نعصج اللحمة على النار مع معلقة سمنة. نقلبها ونضع البصل والطماطم
والصلصة والملح وفلفل ونقلب لحد ماتستوي نضيف البقدونس ونقفل النار

2- نفتح الخبز مع الجانب فتحة صغيرة ونحشيه باللحمه والمايونيز والخس

ساندويش الزنجر


==========================
المقادير :
* 4 صدور دجاج مخلية
* ½ ملعقة فلفل أبيض .
* ½ ملعقة د ملح .
* زيت للقلي .
* ½ ملعقة فلفل أحمر حار .
* ½ ملعقة اجينو موتو ( ملح صيني ) .
* ½ ملعقة ماسترد

======شيدر -خس -طماطم -خبز
مقادير الخلطة:

* 3 ملاعق طعام دقيق .
* 1 ملعقة طعام نشا ذرة .
* ½ ملعقة شاي بيكنج باودر .
* بيضة .
* 1 ملعقة طعام حليب .
* ½ ملعقة شاي فلفل أحمر حار .

طريقة التحضير:
* اخلطي مقادير الخلطة معاً جيداً وضعيها جانباً .
* تبلي صدور الدجاج بالملح والأجينو موتو والفلفل الأبيض والماسترد واتركيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة .
* ثم غمسي الدجاج في الخلطة المحضرة سابقا واقليه في زيت غزيرثم ضعيه على ورق ماص .
* وأخيراً امسحي الخبز بالمايونيزواحشيه بالدجاج ثم الخس والطماطم والجبنة الشيدر وصحتين .

ساندويتشات الدجاج والشيدر**

////////////////////////////////
المكونات:

4 عيش شامى
2 ملعقة كبيرة مايونيز أو رانش صوص
دجاجة مسلوقة مقطعة مكعبات
4 شرائح كبيرة جبنة شيدر (أو النوع المفضل لديكم)

طريقة التحضير:

- يفرد المايونيز أو الرانش صوص على العيش.
- يضاف الدجاج و فوقه الجبن و يفرد على الوجه المزيد من المايونيز أو صوص الرانش.
- يلف العيش و يترك فى الفرن لمدة عشر دقائق حتى تسيح الجبن.

هناكل – موقع متخصص في جميع وصفات الاكل العربيه و الغربيه بيشرح طريقه عمل اي اكل نفسيك فيه، اكلات شرقي، اكلات غربي، حلويات، مقبلات، شوربه – شربات، سلطه – سلاطات، مشروبات، فراخ، دجاج، طيور، لحوم، خضروات، اكل صحي، اكل صيامي، اكا ديت – رجيم.

الكيزر اللذيذ للعشا

&&&&&&&&&

نحضر الخبز الكيزر ويقطع جزء من الوجة،ثم نزيل جزء من القلب ،

ثم نحضر بيض ،ومكعبات من البطاطس المقلية أو مسلوقة ،
وشرائح فلفل اخضر والوان،وقطع من الزيتون ،وشرائح من الطماطم أو قطع من البسطرمة ،

ثم ندهن القلب بقطعة صغيرة من الزبدةأو قليل من الزيت ونكسر البيضة بداخل قلب الخبز
،ونضع معها أى مكون حسب الرغبةوملح وفلفل ،
ثم نرص قوالب الخبز بعد وضع البيض فيها فى صاج فرن وندخلة الفرن حتى ينضج البيض
مع باقى المكونات ،ثم نخرجة ويقدم وبالهنا والشفا

فطيرة بالجبنة






نصف كوب زيت+نصف كوب سمن+كوب زبادى+2بيضة (وبنخصم صفار لدهان الوجة)
+ 2ملعقة صغيرة بيكنج بودر+ ذرة ملح+ دقيق حسب حاجة العجينة( حوالى 4كوب) +جبن فيتا للحشو+

سمسم للوجة.
الطريقة :

نخلط الزبادى مع البيض والزيت والسمن ،ثم ننزل بكوب دقيق بعد نخلة مع البيكنج بودر ،
ونكمل وضع الدقيق حتى نحصل على عجينة متماسكة ناعمة،
ثم نفرد العجينة اسطوانة كبيرة وتفرد ثم نضع الجبن فى الوسط،
ونلفها رول وندهنها صفار بيض ورشه سمسم ونقطعها اجزاء صغيرة و
تدخل الفرن وبالهنا ياقمرات

فطآير الكفته





نبدآ ب الكفته:
لحم مفروم + 3 حبات توست مطحون ناعم + بيضه + فلفل اسود + 6 حبات ثوم مهروس ناعم
بقدونس مفروم ناعم + ملح

نعجن المقادير اللي فوق كلهآ سوا , بعدهآ نشكلها على هيئه اقراص متوسطه

و يا إما تحطينها بالفرن :
" تدهنين الصينيه بـ زيت و يفضل الزبده او السمنه وبعدها تحطين الاقراص
وتدهنينها بشويّه زبده ودخليها الفرن "

أو

تقلينها بالزيت على نآر هآديه
تكونين وقتها عجنتي العجينه ..... تفردينها وتقطعينها بشكل دائري

و جهزي جبن بارميزان + جبن تشيدر

و اول شيء تحطين الكفته وفوقها جبن وكثريه
وتجمعين العجينه وتسكرينها بقوه

و لما تحطينها بالصينيه في الفرن , خلي المكان اللي سكرتيه يكون هو تحت
وادهنيها بصفار البيض و اضيفي سمسم وبالهنا عليكم

شاورما الخبز العربي
***************



طبعا البطاطس عاادي الطريقة الاعتيادية بس اللهم اني غسلت بعد التقطيع ووصفيته من الموية
وحطيت علية ملح وفلفل اسود
الشاورما :
صدور دجاج سلقتها بموية وملح ويوم نضجت نتفتها
وبعدين شوحت على النار بصل مقطع طوال وفلفل باارد وبعدين اضفت الدجاج المنتف
وحطيت فلفل اسود والبهاارات حسب الرغبة
الصوص:


علبة زباادي مايونيز خردل فلفل اسود
الخبز العربي المفرود الحجم الوسط :
مو تجي طبقتين فكيت الطبقتي خليته وحدة (ياارب مفهوم
وبعدين جبت الصوص دهنت نص الخبز المفرود وحطيت فوقها الدجاج والخس الامريكي مقطع طوال




تشيكن الاجريك
///////


4 صدور فراخ بدون جلد او عظم مقطعه مكعبات رفيعه
التتبيله ودى ناخد بالنا منها كويس هتكون عباره عن
2 معلقه كبيره خل بلسمك
ملح وفلفل اسود
1 معلقه صغيره زعتر بودره
2 معلقه كبيره كاتشب
نصف معلقه صغيره بابريكا
هقلب كل المكونات دى مع بعضها وهحطها على الفراخ واسيبها لمده ساعه على الاقل
وابتدى اجهز باقى المكونات
2 فلفل رومى مقطع شرائح
1 بصله شرائح
نصف كوب صغير زيتون اسود فيليه شرائح
مايونيز
2 معلقه كبيره زيت زيتون او زيت زره
الطريقه
هنسخن طاسه كويس جدا وبعدين هنجيب الفراخ بعد منشيلها من التتبيله اللى عملناها ونحط الزيت فى الطاسه وبعدين نحط الفراخ مع التقليب لحد مالونها يبتدى يحمر معايا هنحط الخضار المتقطع شرائح مع التقليب وبعدين نضيف الزيتون فى الاخر خالص وهنجهز العيش ونحط فيه المايونيز وبعدين نحط الفراخ اللاجريك فى السندوتش ونقدم جنبه بطاطس مقليه ومخلل او اى نوع سلطه



سندوتشات الجراتان ///بالعربي والانجلش

المكونات
5 شريحه توست براون او ابيض عادى
5 شريحه جبنه شيدر او مودزاريلا اى نوع جبنه انتى بتحبيه
5 قطعه تركى مدخن او سلامى او حتى نشون فراخ او بيف اى نوع انتى بتحبيه استخدميه
5 شريحه طماطم
شرائح خيار مخلل
معلقتين زبده وعليهم رشه صغيره ملح
الطريقه
هتجيبى شرائح التوست وتدهنيهم الزبده بالملح وترصى عليهم التركى المدخن
او الانشون والطماطم والخيار المخلل والجبنه على الوش
وتدخليهم الفرن تحت الشوايه لمده دقيقتين فقط لحد الجبنه ماتسيح
تقدرى كمان تذودى شرائح زيتون او فلفل زى ماتحبى

فاهيتا الدجاج

.. تقطعين فيليه الدجاج ( كيلو) الى شرايح بالطول وممكن لحم ،
نضع شرايح الدجاج في مقلاه فيها ملعقتين زيت ونحركها ونخليها لين ينشف مائها
ثم نضع شرائح الفلفل الملون والبصل لمده ٣ دقايق ولين ينضج اللحم
وحطي شويه زيت ثم توابل الفاهيتا الجاهزه بالعلبه
وخليه دقيقتين علي نار هادئه ثم يوضع الخلطه في خبز التورتيلا
ويلف خبز التورتيلا وتقدم حاره مع خس وجبن شيدر مبشور ...
وتمتعي بالطعم الخطير

برجر الدجاج
---------------

كوب عصير ليمون
1/4 كوب مايونيز
نصف كيلو صدوردجاج مفروم
2 ملاعق طعام من الكاري
بصلة حمراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى 4 شرائح سميكة
4 خبز الهامبورجر
3 ملاعق بهارات
ذرة ملح
طريقة عمل طريقة عمل برجر فراخ
سخن شواية الفرن او شواية عادية منفصلة مع التاكد من وجود رف الشبكة في الفرن
في وعاء صغير، يقلب معا عصير الليمون، والمايونيز.
في وعاء متوسط، يجمع بين الدجاج و الكاري و باقي التوابل.
شكل الدجاج الى 4 الفطائر
نقل الفطائر والبصل لرف الشواء
يطهى البصل لمدة 4 إلى 6 دقائق أو حتى تظهر علامات شواء
طهي البرغر لمدة 15 دقائق او حتي تمام النضج
ثم توضع في الخبز و تقدم ساخنة مع شرائح الجبن و البصل و خليط المايونيز

السبرينغ رول بحشوه المسخن

المقادير رقائق سبرينغ رول
صدور دجاج او دجاجه كامله انا استخدمت نص دجاجه بالعظم سلقتها بماي مغلي فيها بهارات صحيحه اعواد قرفه هيل مسمار ورق غار بصله مقطعه الى مكعبات كبيره فلفل اسود كمون بهارات دجاج وشوي قرفه وشوي هيل مطحون
بصله كبيره مفرومه
ملعقه صغيره بشر ليمون
صنوبر محمص
ملعقتين كبار سماق
زيت زيتون
بهارات مشكله فلفل اسود كمون كزبره مطحونه وبهارات عربيه
ماي وشوي طحين نخلطهم حتى نلصق السبرينغ رول وماينفك وقت القلي او ممكن جبن سايل

نحمس البصل على النار بشويه زيت حوالي ملعقه كبيره وبعدها نضيف له حوالي 5 ملاعق زيت زيتون ونحركهم لين يذبل نضيف له الملح وشوي فلفل وملعقتين كبار
ومليانتين سماق وبشر ليمون ونحركهم نضيف الدجاج المسلوق ونحركهم مع بعض ونضيف البهارات واخر شي الصنوبر المحمص
ناخذ رقائق السبرينغ رول ونحشيهم بشوي من الحشوه واطوي قليل من الجانبين ونلفهم على شكل اصابع وقبل مانتتهي من لف الاصبع امسحي العجينه من الداخل بشوي طحين وماي مخلوطين مع بعض او شوي جبن وبعدين اقليهم بزيت حار

ساندوتشات كودو

//////////


مقادير الخبز

الخبز
"بالاكواب والملاعق المعيارية"
٣ ك طحين
١/٢ ١ م ك سكر
رشة ملح
ربع كوب زيت
١ م ك خميرة تذوّب في كوب موية دافيه
١ بيضة
نتركها تخمر ١٠ - ١٥ دقيقة

بالنسبه للدجاج

صدرين دجاج مقطعه قطع صغيره مره
حبه فلفل رومي وسط مقطعه قطع صغيره
بصله صغيره مقطعه صغير

جيبيالطاسة وحطي شويه زيت والدجاج وقلبي الين يطلع مويته و تنشف
حطي الفلفل الرومي والبصل وملح وفلفل اسود وخليها ربع ساعه وضيفي صوص الصويا حسب رغبتك والين توصلي للون المطلوب
جهزي جبنه سلايس وخس مقطع وطمطاط شرايح واحشي الساندوتشات

بالعافيه

طبق فلسطيني لكن بطريقة جديدة***

بالبداية رح نسلق دجاجة كاملة سلق كامل بماء وملح وفلفل أسود
بعد الإستواء تترك لتبرد ثم تنتف

يوضع مقدار كاسة وربع من الزيت زيتون على النار ( يُفضل يكون نوعية جيدة لإن الأكلة معتمدة عليه بالطبع
وكل ما كان نوعية جيدة كل ما أعطى طعم أطيب / أنا أفضل الشنواني )

بعد مايحمى يوضع البصل المقطع على شكل ترنشات ( هلال )
حوالي خمس بصلات كبّار
يقلى البصل بالزيت لين يذبل

ثم يضاف له الدجاج المنتف ويقلب
ثم يضاف : ثلات ملاعق كبار من السمّاق + ملح + فلفل أسود ومكعب ماجي
ويترك على النار قليلاً ثم يرفع ،،

نجهز السبرنغ رول وندهن صينية الفرن بالزيت زيتون أيضاً
نفرد عجينة السبرنع ويفضل تكون حجم كبير أسهل بالشغل وتوضع الحشوة بالمنتصف
ثم تلف جيداً وتصف بالصينية وتدهن بعد اللف بالزيت زيتون أيضاً

تُدخل الصينية الفرن من تحت إلى أن تتحمر
وعلى فكرة هالأكلة من أنجح الأشياء بالسبرنغ رول لإنها تطلع من الفرن كإنها مقلية لجمال شكلها

على الوجه حلو نحط بصلة مقطعة ومقلية ورشة سمّاق
يقدم مع سلطة المعكرونة أو سلطة اللبن بالخيار والبطاطا المقلية

وصحتين

سندويش التونة

***
المقادير :
تونة خفيفة
مايونيز
جبن سائل
ملعقتين ليمون سائل

الطريقة:
يخلط الجميع بالشوكه ثم يحشي بها السندويش ..
وانا اخذت السندويش ووضعتها بالضغاط التوست حتي يتحمر ثم حشيتها تونه
ووضعت معه خس وخيار وطمام الوانها روعه .. ثم قطعتها من النص ووضعت اعواد
اسنان لكي لا ينفتح ..

سندويتش التونة

عيش توست تونه كبيرة مصفيه من الزيت + ملعقة كبيرة خردل+ ملعقة كبيرة مايونيز+ ملعقة كبيرة جبن سايل ، مع خيار وخس وشريحة جبن.
توست

سندويتش الجمبري...روبيان**

المقادير..
روبيان طازج أو مجمد ..
بصلة مقطعة شرايح...
حبة طماطم مطحونة مع فص ثوم ..
ملح حسب الرغبة..
ملعقة اكل خردل..
بقدونس وكزبرة خضراء مفروم..
2 جزر مبشور+ كاس كبير كرنب مقطع الي قطع صغيرة ..
حبة فلفل رومي اخضر او ملون مقطعة الي قطع صغير..
2 ملعقة اكل قشطة او لبن (زبادي )..
الطريقة..
في القدر يوضع قليل من الزيت ثم يوضع عليها البصل ويقلب الي ان يذبل..ثم يوضع الجزر المبشور والكرنب والفلفل
الرومي..ويقلب..ثم يضاف علية الطماطم المطحونة والملح وتقلب جيدا وتترك قليلا علي النار ..
وثم يضاف الروبيان وتقلب جيدا وتترك قليلا على النار حتى تأخذ النكهة ..
في هذه الأثناء يوضع عليها 2 ملعقة من القشطة وتحرك ..
ويضاف اليها البقدونس والكزبرة الخضراء..او الخس
وتــقــــــــدم..
ممكن تسوون السندويشات مع خبزالصاج..

سندويتش الفاهيتا****

المكونات: ستيك دجاج نصف كيلو مقطع شرائح ،زنجبيل اخضر مدقوق 1 م ص ،ثوم مدقوق 1 م ص ،ستيك صوص 3 م ك، صويا صوص 1 م ك ،عصير نصف ليمونة، ماسترد 1 م ص ،كزبرة يابسة مطحونة 1 م ص ،كمون 1 م ص ،ملح 1/2 م ص، رشة فلفل اسود ،اوريغنو 1/2 م ص ،نشا 1 م ص
الخضار: فليفلة ملونه ،بصل ،فطر




ينقع الدجاج بجميع المكونات السابقة ويقلى بقليل من زيت الزيتون حتى تنضج..
الخضار: تقلى الخضار في مقلى اخرى ويتبل بالكمون والكزبرة ،وقليل من الثوم والزنجبيل .. ملح وفلفل اسود واوريغنو حسب الذوق
ممكن ان نضيفها للدجاج بعد نضوجه

السندويتشات:
يلف الدجاج وفوقة طبقة من الخضار في خبز التورتيلا المكسيكي..
ملاحظة: ممكن اختيار اي خبز تفضلة وممكن ان ندهن الساندويتش مايونيز واضافة شرائح مخلل

سندويتشات اللحمـ آلمفروم

المقادير :
1فلفل اخضر حار
ربع كوب زيتون أخضر
ربع كوب زيتون أسود
ربع كوب صلصة طماطم
2 ملعقة طعام زيت
ملح - فلفل
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
بصلة صغيرة مقطعة صغير
جبنة شيدر مبشورة أو موزريلا
فص ثوم مهروس
خبز فرنسي

طريقة التحضير :
نسخن الزيت على النار
ونحمر اللحم المفروم مع البصل و الثوم والملح والفلفل إلى أن ينضج
ثم نضيف الصلصة و الفلفل الحار و الفلفل الأخضر والزيتون
ونخلط جيدا ثم نضعه في الساندويتش والجبنة على الوجه أو نخلط الجبنة مع اللحم
و ندخله الفرن قليلا الى ان تذوب الجبنة ..

كلوب ساندويتش( مثلثات الجبن و التركي)

المقادير:

ا كيس توست

4 حبة مسلوقة بيض مسلوق

4 ملعقة كبيرة مايونيز

4 شريحة تركي

4 شريحة جبن شيدر

4 حبة خيار شرائح

2 حبة طماطم شرائح

6 شريحة تركي مدخن


للتقديم:

اوراق خس/ بطاطس مقلية/ سلطة


الطريقة:

1. حمصي شرائح خبز التوست في شواية التوست الى ان تصبح ذهبية اللون.

2. افرمي البيض ناعما وضعي في طبق عميق، اضيفي المايونيز وقلبي بالشوكة الى ان يتجانس الخليط.

3. وزعي خليط البيض على 2/1 شرائح التوست المحمص.

4. وزعي شرائح التركي، شرائح من الخيار والطماطم على ثلث شرائح التوست المدهون بخليط البيض.
وزعي الجبن، شرائح من الخيار والطماطم على الثلث الثاني،
ووزعي التركي المدخن وبقية الخيار والطماطم على الجزء الثالث.

5. ضعي بقية شرائح التوست على التوست المحشي.

6. اضغطي بيدك اليسرى على التوست، أمسكي سكين منشارية بيدك اليمنى
وإقطعي ساندويتش التوست الى نصفين او أربعة أرباع. لا ترفعي يدك اليسرى عن التوست المقطع،
اغرزي في كل مثلث عود خشبي او بلاستيكي كي يتماسك التوست مع الحشو.

7. افرشي الخس في طبق للتقديم ورتبي عليه المثلثات المحشية.

8. قدمي تشكيلة التوست هذه مع البطاطس المقلية والسلطة .

سندويشات التاكو////

مقادير الخبز :
كوبين دقيق + نصف ملعقة بيكنج باودر
ملح + ماء للعجن ..


طريقة التحضير :
نخلط المقادير مع بعض جيدا للحصول على عجينة طريه
نشكلها دوائر (كور) صغيرة ونتركها ترتاح مدة نصف ساعة
نفردها ونرشها بشوي زيت ونحمرها في المقلاة على نار هادئة


أكواب دجاج كودو****رووعة

المقادير:
6 قطع دجاج فيليه
1/2 حبة فليفلة خضراء
1/2 حبة فليفلة حمراء
1/2 حبة فليفل صفراء
2 بصل
1/2 ملعقة شاي ملح
1/2 ملعقة شاي فلفل أسود
1/4 ملعقة شاي كمون
1/4 ملعقة شاي كاري بودرة
1/2 كوب كريمة خفق
3 ملاعق طعام صلصة صويا
14 خبز صمون صغير
28 ملعقة شاي جبن مازرولا
4 ملاعق طعام زيت زيتون

الصلصة:
1 كوب زبادي
2 ملعقة طعام مايونيز
1 ملعقة طعام
خردل
1 ملعقة طعام كاتشب
2 ملعقة طعام عصير ليمون
1 ملعقة شاي خل
1 ملعقة شاي هريسة (شطة حارة)


الطريقة:

قطعي الدجاج إلى مكعبات صغيرة وحمريه على النار بدون أي إضافات.

· قطعي البصل والفليفلات مكعبات صغيرة وحمريه في الزيت.

أضيفي الدجاج والملح والتوابل.

· اخلطي الكريمة مع الصويا، اسكبيها على الدجاج وقلبيها جيدا.

اتركيها على نار معتدلة حتى تجف السوائل





الصلصة:





اخلطي مكونات الصلصة جيدا واتركيها جانبا.

· قطعي جزء صغير من الأطراف حتى تتكون القاعدة.

· قطعي الخبز إلى نصفين بالعرض، حتى تحصلين على كأسين

· افرغيه حتى تصلي للقاعدة. ادهني الأكواب بالصلصة.



· احشيها بالدجاج ثم الجبن. أدخليها الفرن حتى يذوب الجبن ويتحمر.




سندويشـــات الدجــــــــــــاج



***********
المقادير :-
صدور دجاج أو دجاجة تسلخينها وتسلقينها وتقطعين الدجاج طوال
فلفل رومي يقطع طويل
فلفل حار يقطع حلقات
بصل يقطع يقطع حلقات ثم الحقة تقطع إلى نصفين
ثوم حسب الرغبة
زيت
بهارات فراخ
صويا
ملح
حبة ماجي
خل أبيض
صامولي كودو أو خبز أبض مقاس وسط

الصوص :-
1 م جبن سائل
2 ملعقة قشطة قيمر أو قشطة عادية
ا م مايونيز

الطريقة :-
يحمس البصل مع الزيت والماجي لما يكون لونه شفاف
يضاف الدجاج ثم الثوم والبهارات والملح ويحرك إلى أن ينضج
بعد ذلك تضاف الصويا وتحرك
ثم يضاف قليلا من الخل
بعد ذلك يضاف الفلفل الرومي والفلفل الحار ويترك على نار هادئة ويحرك
إذا حسيتي الدجاج ناشف ممكن تضيفين زيادة خل ..
بعد كذا ادهني الصامولي من الداخل أو الخبز بخلطة الصوص ,
واحشيها بالدجاج




سندويتشات التوست بالدجاج***

المقادير والطريقه:-


نصف دجاجة مسلوقة

بصل وفلفل رومي وثوم وزيت ضعيهم على النار واحمسيهم

وضعي بعد ذلك الدجاج المقطع

ضعي بهاراتك والملح

ثم ضعي الطماطم المقطع

وبعديه عن النار

وقطعي بقدونس وخيار وضعيةعلى الحشوه
ومن ثم قومي بحشو التوست بالحشوه كما بالصور

عجينة للسندويتشات***

1- برجر اللحم بالطحينة..



حلو أننا نسوي البرجر الجاهز بطريقة مختلفة..

لازم تجربونة طعمة مرة حلو ومختلف عن البرجر العادي..

المقادير والطريقة..

في الفرن شويت 2 برجر لحم وبعدها قطعتة مربعات

1 طماطم مقطع صغير/ جبن موزاريلا / ماشروم..

2 ملعقة كبيرة طحينة نخففها ب 4 ملاعق كبيرة ماء

1 ملعقة صغيرةعصير ليمون ( إختياري)/ فلفل أسود

جبن فيلادلفيا / خبز برجر..

( ولو حبيتوا ملح ضيفوا أنا أفضلها بدون ملح لأن فيها ليمون والبرجر أصلاً مملح)

* نسوي صوص الطحينة نخلط الطحينة والماء والفلفل والليمون

ونخلط الصوص مع البرجر والطماطم

نقطع الخبز من النص ونفرغة ندهنة بمسحة صغيرة من الفيلادلفيا

تقريباً ملعقة صغيرة.. ( وطبعاً الفلادلفيا طعمها مره حلو مع البرجر)

نحشي الساندوتش باللحم مع الطماطم والطحينة..

نحط فوقة الماشروم وبعدها الموزاريلا.. ندخله الفرن خمس دقايق

أو حتى يذوب الجبن .. وبالعافية..

ملاحظة.. الماشروم الطازج مره فرق عن المعلب بالطعم طبعاً الطازج أحلى

ومع البرجر يكون طعمة واضح عشان كذا حاولوا تستخدمون الطازج..

طريقة تنظيف وطبخ الماشروم الطازج ..

أول شي تنظيفة يكون بشكل جاف بالفرشاة أو بفوطة مبلولة

لأن غسلة يخلي الماء يدخل فية ويكون رخو وغير هش..

بعد تنضيفة أقطعة بالطريقة اللي أبيها أما شرايح أو بالنص

في مقلاية أحط شوي زبدة أو زيت

وأقلب الماشروم وأعرف أنه نضج إذا صغر حجمة وتغير لونة

طبعاً أنا أحب أخلية يتحمر حتى تكون علية طبقة ذهبية..

وطبعاً حتى المعلب أسوي فية نفس الطريقة..

ساندويتش الدجاج المقرمش مع الجبن

المقادير :

مقادير صوص الرانش :
ثلث كوب مايونيز
2 ملعقة طعام ساور كريم
ملعقة طعام زبدة
ملعقة و نصف صغيرة خل ابيض
ملعقة صغيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة عصير ليمون
ثمن ملعقة صغيرة ملح
ثمن ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
ثمن ملعقة صغيرة بصل بودرة
رشة ثوم بودرة
رشة فلفل
2 ملعقة صغيرة ماء دافئ

مقادير الساندويتش :
4 صدور دجاج
بيضة
2 ملعقة طعام ماء
نصف كوب دقيق
كوب بقسماط
2 ملعقة صغيرة و نصف ملح
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة بصل بودرة
ثمن ملعقة صغيرة ثوم بودرة
خبز برجر بالسمسم
4 أوراق خس
4 شرائح طماطم
4 شرائح جبنة سلايس

الطريقة :
طريقة الصوص نخلط جميع المقادير جيدا و نضعها في الثلاجة
نخلط الدقيق في البهارات نخفق البيضة مع الماء وفي طبق آخر نضع البقسماط نغمس الدجاج في الدقيق ثم البيض و البقسماط وتقلي في الزيت الى أن تنضج وتصبح ذهبية اللون نحضر الخبز ونفرش طبقة من الصوص في الخبز وقطعة الخبز الأخرى نضع الخس و عليها الطماطم ثم الدجاج وقطعة الجبن ويقدم فورا …

ساندويتش الدجاج المشوي من مكدونلدز



Chicken McGrill Sanwich®المقادير:
صدور دجاج فيلية
خبز برجر
بالسمسم
خس – طماطم شرائح – مايونيز

التتبيلة :
نصف كوب ماء
ربع كوب زيت نباتي
2 ملعقة طعام جبنة بارميزان مبشورة جيدا
مكعب ماجي
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة
ثمن ملعقة صغيرة فلفل
ثمن ملعقة صغيرة بابريكا (بودرة فلفل احمر حلو) تلاقيها بالسوبرماركت في ركن البهارات

الطريقة :
نخلط جميع المقادير وننقع الدجاج مع عمل شقوق بالشوكة في صدور الدجاج حتى يتشرب الخليط جيدا ثم نضعه عدة ساعات بالثلاجة
نحضر الشواية او شواية المطبخ ونحمص الخبز قليلا ثم نضع الدجاج ونتركه لمدة من 8-5 دقائق مع التقليب مرة واحدة الى ان ينضج
ثم نحضر الخبز و عليه ملعقة طعام مايونيز ثم الخس المقطع صغير وشرائح الطماطم الرفيعة وعليها الدجاج ويقدم

ملحوظة : من أسرارهم انهم عند الانتهاء من تحضير الساندويتش يقوموا بلفه بورق خاص و يتركوه دقائق قليلة ثم يضعوه مرة أخرى في المايكرويف لمدة 20 ثانية بالورق الملفوف و يقدم ..
ملحوظة : اذا لم توجد شواية ممكن تحمير الدجاج بالمقلاة مع قليل من الزيت..

ساندويتش برجر دجاج ..ولا اطعم بيتي....

****************

الطريقة مع المقادير :
حبتين طماط + حبه فلفل رومي + حبه بصل + بقدونس
نخلط هالخضار في خلاط البصل خلط خفيف وبعدين نحطها على جمب

ونحاول نصفيها من مويه الطماط
ناخذ دجاج مفروم ونحط عليه بهارات مشكله وملح وفلفل اسود وكركم
ونخلطها مع بعض ونضيف عليها الخضار اللي بالخلاط ونقلبها مع بعض

ونحطها بالثلاجه ساعه او ساعتين وعقب شكليها اقراص وحمريها فوق الصاج او التيفال افضل
بزيت خفيف لو حبيتي انادهنت الصينيه بنقطه زيت عافيه ..
وحمريها حتى تستوي وخوذي خبز برجر وادهنيه مايونيز وكتشب وضيفي خس وطماط ودجاج وجبن شرائح
انا ماكان عندي خس استبدلته بملفوف ومشى الوضع
بالعاآآفيه
.....

ساندويتش برجر دجاج لذيذ جدا :

المقادير :

صامولي
لحم برجر (استخدمت دجاج)
جرجير , بقدونس
مايونيز , صوص خردل , طحينه , كاتشب
سماق , زعتر
خيار , مخلل خيار
جبن شرايح والأفضل ( جبن شرايح برايد للبرجر ) برتقاليه ولذيذه

الطريقه :

الصوص:

(تقريبي) 2 م ك مايونيز + مثلها كاتشب + ربع م ص صوص خردل+
نص م ص طحينه وممكن رشه من الشطه اخلطيهم سوا بملعقه

افتحي الصامولي من النص ,شيلي العجين اضيفي الصوص
ثم رشي شوي سماق وزعتر ( الزعتر كميته خليها أكثر من السماق )

حطي الخيار وقطعي مخلل الخيار شرايح واضيفيه
+ الجرجير , البقدونس وممكن خس

قطعي شرايح الدجاج بشكل نصفي طولي واضيفيها + الجبن
حمريها بالشوايه واستمتعي بأطعم ساندويتش برجر

سندوتشات فلافل بالباذنجان المقلي مع الخبز العربي****************


حمص أو فول مصري مقشور منقوع
قليل من الآتي:
كزبرة خضرء مفرومة ناعماًص+بقدونس مفري ناعماًً + بصل مفري ناعماً+شبت مفري ناعماًً
باكنج باودر ( يختلف مقداره بإختلاف الكمية المراد طبخها)
ملح+ ثوم+ فلفل حار
زيت غزير للقلي
باذنجان خالي من البذور مقطع لشرائح طولية
شرائح طماطم دائرية
خس يقطع حسب الرغبة
خبز عربي صغير الجحم



يفرم الحمص أو الفول المصري أو الإثنين معاً بمفرمة الكهربائية
تخلط المقادير

تقلي في الزيت الحار
تقلي شرائح الباذنجان وتحشى مع الفلافل وبالهناء والشفاء

ساندويتش الموزاريلا والفلفل والسبانخ الساخن المقادير :

********************
50 جرام زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 رغيف خبز سميك مقسم إلى 4 أجزاء للرغيف
2 فص ثوم مبشور
140 جرام سبانخ مجمدة متروكة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل
2 الفلفل الأحمر مشوى ومصفى ومقطع
150 جرام جبنة موزاريلا مبشورة
طريقة التحضير
1- سخنى المقلاة على نارمتوسطة الحرارة، ثم اضيفى الزبدة والقليل من الزيت إليها
. بمجرد أن يتوقف الأزيز، أضيفى شرائح الخبز وإطهيه لمدة 1 دقيقة على كل جانب حتى يصبح ذهبي اللون-
سيكون عليكى القيام بذلك على دفعات. ضعى الخبز جانبا
2- أضيفى 1 ملعقة كبيرة من الزيت إلى المقلاة. حركى فيها الثوم وإطهيه لمدة 30 ثانية،
ثم يضاف إليه السبانخ وإطهيها لمدة 1-2 دقائق حتى تسخن، مع التقليب المستمر. تبليها على حسب الرغبة.
3- سخنى الفرن على حرارةمتوسطة. ضعى ملعقة من خليط السبانخ على كل شريحة خبز
، ثم أضيفى كومة من الفلفل وجبن الموزاريلا فوقها. تبلى ورشى زيت الزيتون على الوجه.
ضعى شرائح الخيز تحت الشواية فى الفرن وإطهيه لمدة 1-2 دقائق، حتى تبقبق الجبنة.
4- يقدم ساخنا من الفرن.

الساندويتش المشوي

المقادير:

8 قطعة خبز توست

2 ملعقة كبيرة جبن كاسات

1 ملقعة كبيرة بقدونس مفروم

1 كوب جبن شيدر

1 كوب جبن موزاريللا

4 قطعة روست بيف ( لحم مطهي، بارد )

2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة


الطريقة:

1. سخني الشواية الخاصة لتحمير الخبز التوست.

2. ضعي 4 شرائح توست على طبق واسع.

3. باستعمال سكين معدنية عريضة ، وزعي جبن الكاسات على الشرائح.

4. انثري البقدونس على الجبن.

5. انثري بعض جبن الشيدر على شريحتين فقط من التوست

6. انثري بعض جبن الموزاريللا.

7. ضعي شريحة روست بيف على الجبن.

8. انثري بعض جبن الشيدر.

9. انثري بعض جبن الموزاريللا.

10. غطي الجبن بشريحة التوست المدهونة بجبن الكاسات، غطي الشريحة الثانية.

11. اضغطي قليلا بباطن اليد لتلتصق الشرائح ببعضها البعض.

12. بواسطة فرشاة عريضة، امسحي جانبي التوست بالزبدة.

13. أكملي بقية الخبز والحشو.

14. ضعي التوست المحشي في الشواية, اقفلي الغطاء وانتظري عدة دقائق الى ان تتحمص الشرائح.

15. اقطعي الشرائح الى مثلثات و قدميها ساخنة.

16. فكرة: اذا لم تتوفر لديك شواية للساندويتش. اشوي التوست على صاج ساخن او مقلاة
مع وضع ثقل على التوست لتلتصق الشرائح جيدا عندما يذوب الجبن.




العجينه
كاس ماء دافي
نص كاس حليب بودره
2 معلقة سكر
نصف معلقة صغيرةملح
ملعقه كبيره خميره
ملعقه كبيره جبن سايل
فنجان قهوه زيت
كاسين طحين و اذا احتجتي تزيدين

2ملعقه بكنج باودر

تخلطين بالملعقه الماء و الحليب و السكر و الملح و الجبن والخميره و الزيت
اخلطي الطحين و البكنج باودر و حطيه على السوائل بالتدريج
اذا احتجتي طحين زودي بس خلي العجينه لينه و تلصق باليد
اتركيه ساعه يتخمر وشكليها دوائر او اسطوانة

ودخليها الفرن وبالعافية