 |
|
|
|
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
|
 |
 |
 |
 |
 |
|
| ابحث بالموقع | تاريخ اليوم: | |||
 |
| المستشار نبيل جلهوم | ||
| المهندس عبدالدائم الكحيل | الدكتور عبدالله بن مراد العطرجى | بطاقات عطاء الخير |
| دروس اليوم | أحاديث اليوم | بطاقات لفلي سمايل |
|
تسجيل دخول اداري فقط |
| سفرة عطاء الخير 1435 سفرة غير بإعداد وأشراف / هيفولا |
 |
| انشر الموضوع |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
07-01-2014, 10:31 AM
|
|||
|
|||
سفرة عطاء الخير الرمضانية*لعام 1435سفرة غير* _اليوم الثالث_*
*سفرة عطاء الخير الرمضانية**لعام 1435سفرة غير** _اليوم الثالث_*  {اليوم الثالث} نصيحة اليوم احرصي على الموازنة بين أوقات الولائم الرمضانية، وأوقات العبادة فتفطير الصائم وإطعام الطعام أمر مطلوب،وكذلك العبادات الأخرى من ذكر لله وقراءة للقرآن،والدعاء لله، والقيام بالليل كل ذلك ينبغي أن يكون له وقته ونصيبه. سفرتنا لعام 1434 سفرة غير اولا : الشوربة شوربة الأرز بكفتة الدجاج هي من الشوربات الأكثر شيوعاً في مطابخنا الشرقية الغنية بالبروتينات لإحتوائها على قطع الدجاج المغذية، تمتعوا بمذاقها الرائع.  المقادير
طريقة التحضير - اغسلي الأرز ثم انقعيه بالماء 10 دقائق. - طريقة عمل الكفتة : في مفرمة اللحم ضعي فيليه الدجاج، البقسماط، البصل المقطع، الثوم، البقدونس، الملح، الفلفل واخلطي المكونات جيداً. - شكلي الخليط الى كرات صغيرة. - طريقة عمل خليط الشوربة: في قدر متوسط الحجم سخني السمن، اضيفي كرات الكفتة، قلبيها لتتحمر من كافة الجهات، اخرجيها واتركيها جانباً. - في نفس القدر اضيفي البصل وقلبي ليصبح شفافاً، اضيفي الطماطم، المرق، عصير الليمون، الأرز والكفتة، دعي الشوربة على نار هادئة لحوالي 20 دقيقة. - اضيفي البقدونس وقدميها ساخنة. ثانيا : العصير و المشروبات كوكتيل الشاي المنعش  المكوّنات
طريقة العمل 1- في قدر، ضعي الماء، الشاي الأخضر، عصير الليمون الحامض، أوراق النعناع، العسل وعود القرفة 2- أتركي المزيج يغلي لحوالى الدقيقتين ثمّ ضعيه جانباً حتى يبرد على حرارة الغرفة. 3- ضعي مكعبات الثلج في المزيج وأدخليه إلى الثلاجة لبعض الوقت 4- قدّمي الكوكتيل بارداً. ثالثا : السلطات سلطة الخس بالتونه  المقادير خس-طماطم-بطاطس مسلوقة ومقطعة مكعبات تونة-خبز مكعبات مقلي في الزيت بصل اخضر مقطع صغير-بقدونس للتزيين ملح وزيت وخل الطريقة نمزج المقادير مع بعض ونزينها بابقدونس مفروم رابعا : المعجنات لفائف الدجاج  المكوّنات
طريقة العمل 1- لتحضير الحشوة: في قدر حميّ زيت الزيتون وضعي قطع الدجاج ثمّ نكّهي بالملح، الفلفل الأبيض، الزنجبيل والفلفل الأسود وقلّي المزيج حتى يبدأ بالاستواء. 2- أضيفي البصل، الفليفلة الخضراء والفطر وحرّكي المزيج على نار متوسطة حتى ينضج. 3- رشّي السماق واخلطي لمرّة واحدة ثمّ اتركي الحشوة جانباً. 4- لتحضير الرقاقات: في وعاء صغير، أخلطي الدقيق جيداً مع الحليب. 5- ضعي في وسط كلّ مثلث عجين مقدار ملعقتين كبيرتين من الحشوة. 6- لفّي مثلث العجين حول نفسه من القاعدة نحو القمّة مع ثني الأطراف جيداً نحو الداخل. 7- إدهني طرف الرقاقة بمزيج الدقيق والحليب بواسطة فرشاة وذلك حتى تلتصق الأطراف جيداً ولا تخرج الحشوة أثناء الطهي. 8- حمّي الزيت النباتي جيداً في قدر عميق واقلي رقاقات الدجاج حتى تصبح ذهبيّة اللون خامسا : الاطباق الرئسية دبابيس دجاج روعة  هذه الطريقة لطهى الدجاج منخفضة السعرات ومليئة بأطيب النكهات الأسيوية المفضلة عند تناول دبابيس الدجاج اللذيذة المقادير: 8 دبابس الدجاج متوسطة الحجم، منزوعة الجلد زيت زيتون للدهن-كوب ماء 1 ملعقة كبيرة صلصة سريراتشا الحارة ⅓ كوب من الخل ⅓ كوب صلصة الصويا 1 ملعقة كبيرة عسل 3 فصوص من الثوم، مطحونة 1 ملعقة صغيرة الزنجبيل، مبشور 2 ملعقة كبيرة ورق البصل الأخضر المقطع 1 ملعقة صغيرة سمسم الطريقة: حمرى الدجاج فى طاسة كبيرة وسميكة فى قليل من الزيت لمدة 3-4 دقائق اضيفى الماء، الخل البلسمى، صلصة الصويا، العسل، الثوم، الزنجبيل، والصلصة الحارة، وإطهيهم نار عالية مع الدجاج حتى يغلى المزيج. خفضى النار إلى أقل درجة وإتركى المزيج ليتسبك ويطهو. غطيه لمدة 20 دقيقة. ارفعى الغطاء وضعيه على نار عالية حتى تتسبك الصلصة، لمدة 8-10 دقائق، أو حتى تصبح سميكة مع تقليب الدجاج بين الحين والآخر ضعى الدجاج فى طبق التقديم وصبى الصلصة اللزجة فوقه ثم رشى أوراق البصل والسمسم فوقه وقدميه ساخناً مع الخضروات. للسحور المكرونة الحمراء بالكريمة والريحان  المقادير
طريقة التحضير - تُسلق المكرونة بالماء والملح حتى تُقارب من الإستواء ثم تُصفَّى. - يُحمس الثوم، والبصل، بالزيت النباتي، ثم يُضاف له معجون الطماطم، والكريمة الطازجة، ويُترك لمدة دقيقة على النار ثم تًسكب عليه المكرونة وتقلب المكونات معاً. - يُضاف لها الريحان، وتترك لمدة 5 دقائق على نارٍ هادئة. - تُسكب المكرونة الحمراء بالكريمة والريحان في الطبق وتُرش بالزعتر، والجبن، وتقدَّم ساخنةً وبالهناء والشفاء. سادسا : الحلويات الكنافــــــــــــة بالقشطة  كوب زبده او سمن فارم اهم شي تكون لينه شوي مب وايد اهم شي ماتكون سايحه الحشوه قشطة كي دي دي ’ ملعقة نشا كبيره ’ كوب حليب ’ كلهم عالنار لين تغلظ وترفع الطريقة ناخذ صينيتين بايركس بنفس الشكل والحجم ناخذ نص كمية الزبدة ونحطها في الصينيه والزبدة طبعا بتكون مثل كريمه وفوقها نحط الكنافه اللي حنا مقطعينها بالمقص من قبل ونرصها فوق الزبده ونضغط عليها باليد لين تترتب نعمل مثل هالطريقه في الصينيتين وندخلهم الفرن تتحمر من تحت بس مدة 40 دقيقه او نص ساعه على حسب فرنكم وحرارته اول مايصير لونها ذهبي خلاص نسكر الفرن نخليها تبرد ونقلب الكنافه نحشيها القشطه ونسكرها بقطعة الكنافه الثانيه ونشربها بالشيره وهذا السر عشان تكون الكنافه مقرمشه ولذيذه وطبعا الحشوات على كيفك تتغير الف هنا وعافية لا تنسوني من دعواتكم . اتمنى ان تكون سفرتنا الرمضانية الثالثة قد نالت اعجابكم اختاروا منها مايناسبكم جربوها لن تندموا ( بعض الصور و الأطباق منقولة مع الشكر لأصحابها ) و انتظرونا غدا إن شاء الله إن كان فى العمر بقية  أختكم / هيفولا  
التعديل الأخير تم بواسطة هيفولا ; 07-01-2014 الساعة 10:36 AM 
|
|
|
|
 |
العرض العادي
