[adnan]

كرات اللحم بالكمون مع صلصة البندورة

المقادير:

* كيلوغرام من لحم الغنم أو البقر الهبر المفروم

* بيضتان

* نصف كوب من الكعك المطحون

* 3 فصوص ثوم مهروسة

* ملعقة كبيرة من الكمون

* ملح وفلفل اسود

* ملعقة صغيرة من البهار الحلو

* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر

* زيت لقلي كرات اللحم

صلصة البندورة:
* ملعقتا طعام من معجون البندورة

* ملعقتا طعام من الخل

* كوب ونصف الكوب من الماء

طريقة التحضير:

* يخلط اللحم مع البيض والكهك المطحون

والثوم والكمون والبهار الحلو والملح والفلفل.

* يقرص خليط اللحم الى كرات صغيرة متساوية
من حيث الحجم، يسخن الزيت في قلاة كبيرة
فوق نار متوسطة وتقلى فيه كرات اللحم حتى تحمر من كل الجهات.

* ثم ترفع كرات اللحم من المقلاة وتوضع جانبا
يصفى الزيت من المقلاة ويسكب مكانه
كوب ونصف الكوب من الماء مع ملعقتي طعام
من معجون البندورة اضافة الى الخل والملح والفلفل.

* يترك المزيج حتى يغلى فوق النار ثم تخفف النار
ويترك ليغلى مجددا مدة 5 دقائق، تعاد كرات اللحم
الى القدر وتطهى لمدة 7 دقائق فوق نار متوسطة.

* تقدم كرات اللحم مع الأرز بالشعيرية وصحتين.

اختكم هيفولا