صفحة بيت عطاء الخير
بطاقات عطاء الخير
تويتر عطاء الخير الرسمي
مجموعة بيت عطاء الخير الرسمية
بحث في موقع الدرر السنية
 

بحث عن:

ابحث بالموقع
تاريخ اليوم:

  المستشار نبيل جلهوم  
المهندس عبدالدائم الكحيل الدكتور عبدالله بن مراد العطرجى بطاقات عطاء الخير
دروس اليوم أحاديث اليوم بطاقات لفلي سمايل


مجموعات Google
اشترك فى مجموعة بيت عطاء الخير
البريد الإلكتروني:
زيارة هذه المجموعة

تسجيل دخول اداري فقط

إضافة رد
انشر الموضوع
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 07-06-2016, 06:45 PM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
افتراضي حلويات العيد 1437 هـ-2


حلويات العيد 1437 هـ -2-


معمول بالجوز والفستق****



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
المقادير

العجين


كيلوغرام و نصف من السميد العادي
3 أكواب سميد عادي

3 أكواب زبدة
كوب ماء
كوب سكر
نصف كوب به ماء مذاب بها خميرة
نصف كوب ماء الزهر
نصف كوب ماء ورد
ملعقة صغيرة محلب
سكر ناعم للزينة

الحشو



كوب سكر
ربع كوب ماء ورد
3 أكواب جوز وفستق مفروم


الطريقة

يخلط السميد العادي مع السميد الناعم و السكر و المحلب
يضاف الزبدة و يفرك الخليط حتى يتماسك ثم يوضع ماء الزهر و ماء الورد
و يقلب قليلا ثم يغطى و يترك 4 ساعات
تضاف الخميرة و يفرك المزيج ثم يعاد تغطيته و يترك لمدة ساعة حتى يصبح متماسكاً
في هذه الأثناء يخلط الجوز مع السكر و ماء الورد و يمزج جيداً


تقطع العجينة ثم ثم ضع في قالب المعمول و تجوف من الداخل
ثم يوضع بالتجويف بعضاً من الحشو ثم تغلق الأطراف و يوضع المعمول في صينية الفرن المدهونة
مسبقاً بالزبدة و تترك لمدة ساعة
يسخن الفرن إلى درجة 180 درجة مئوية ثم تدخل الصواني في الفرن
حتى يصبح لون المعمول ذهبياً ثم يرش بالسكر الناعم و يقدم باردا


رد مع اقتباس
  #2  
قديم 07-06-2016, 06:48 PM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
افتراضي معمول الشيكولاتة

2-معمـــول الشيكولاتــــة
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



مقادير غلاف الشيكولاتة:

- 300 جرام من الشوكولاتة السوداء
- ربع كوب من الزيت
- ملعقة طعام من الزبد
- 300 جرام من الشوكولاتة البيضاء
- ربع كوب من الزيت
- ملعقة طعام من الزبد
للزينة :
- فستق حلبي

مقادير المعمول:
- 4 أكواب من السميد
- كوب من الطحين
- نصف كيلو من الزبد المذوب بالسمن
- ربع ملعقة صغيرة من الخميرة
- ملعقتان صغيرتان من ماء الورد وماء الزهر مع نصف كوب من الماء

التحضير:

* يخلط الطحين مع السميد وينقع بمزيج من الزبد والسمن طوال الليل.
* أضيفي بعدها الخميرة الفورية، ثم غطي المزيج بواسطة منشفة المطبخ ويترك جانبا نحو 12 ساعة.
* في اليوم التالي تبلل الأصابع قبل البدء بدعك العجينة والحصول على عجينة لبقة
متماسكة تقسم العجينة أقساما صغيرة بحجم حبات المشمش ثم تنقر وتحشى بالجوز
أو الفستق المطحون أو تحشى بالتمر وتخبز في فرن حرارته مرتفعه إلى أن تجف حبات المعمول ويصبح سطحه ورديا.
* أذيبي الشيكولاتة السواداء والبيضاء كلٌ على حدة مع الزيت والزبد ، ثم ضعيها على وجه المعمول ، وفي النهاية رشي وجهه بالفستق الحلبي.

تابعوني

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
رد مع اقتباس
  #3  
قديم 07-06-2016, 06:54 PM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
افتراضي

المعمول بحشوة الفستق الحلبى


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



العجينة:

1/2 3 كوب سميد ناعم

2 كوب سميد خشن
1/2 2 كوب سمن
1/2 كوب سكر
1/2 كوب ماء

حشو الفستق الحلبي:
1 كوب فستق حلبي مجروش
2 ملعقة كبيرة سكر
2 معلقة ماء زهر

الطريقة:
في وعاء اخلطى السميد الناعم والسميد الخشن،
في حلة صغيرة ضعي السمن وسخّني على نار متوسطة لتذوب فقط ولا تقدح أو تغلي.
في حلة صغيرة ضعي السكر والماء، سخّني على نار متوسطة إلى أن يذوب السكر.
أضيفي السمن المذاب على خليط السميد واقلبى كويس جداااااااا
إلى أن يتشرب السميد بالسمن تماما.
أضيفي خليط السكر والماء،واعجنى إلى أن يتشرب السميد بخليط السكر وتتفتح حباته.
أتركي العجينة لترتاح.

حشو الفستق:
في طبق صغير ضعي الفستق والسكر، قلّبي لتختلط المواد.


لتشكيل المعمول:
سخّني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ.
أحضري صواني قصيرة الحافة. أحضري قوالب معمول مشكّلة.

خذي مقدار من العجينة بنفس حجم القالب تقريبا، إعجنيه قليلا وشكليه إلى كرة، بأطراف أصابعك إعملي تجويف في الكرة، باستعمال ملعقة صغيرة ضعي قليل من حشو الفستق في التجويف
وأقفلي عليه العجينة. شكّلي العجينة إلى كرة ملساء.
ضعي الكرة في القالب الخاص بمعمول الفستق واضغطي عليه قليلا ليأخذ شكل الزخرفة في القالب.
ضعي يدك تحت القالب،
أطرقي القالب على طرف الطاولة لينزل قرص معمول المزخرف في يدك.
ضعي القرص في الصينية.
أكملي بقية حشو الفستق بنفس الطريقة.
أخبزي المعمول لمدة 20 دقيقة إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون.
أخرجي المعمول من الفرن. دعيه يبرد تماما ورشى علية سكر بودرة وقدمية بالهنا


رد مع اقتباس
  #4  
قديم 07-06-2016, 06:57 PM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
افتراضي

الغريبة


المقادير:
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

كأس زبدة لينة
نصف كأس سكر بودرة

2 كؤوس دقيق
نصف ملعقة صغيرة ماء ورد او فانيليا
للتزين ما توفر لديك من المكسرات (لوز،او فستق)

الطريقة
تُخفق الزبدة جيداً حتى تصير كالقشدة ويبيض لونها
يضاف السكر ويستمر في الخفق

يُخلط الدقيق وماء الورد أو الفانليا
يضاف الدقيق تدريجيا إلى خليط الزبدة حتى يتكون عجين لين وناعم
تُشكل على هيئة كرات صغيرة وترص في صينية على مسافات متباعدة حتى لا تلتصق عند الخبز.
توضع المكسرات في وسط كل كرة بالضغط الخفيف عليها
تُخبز في الفرن لمدة 15 - 20دقيقة، ويجب عدم تغير لونها
رد مع اقتباس
  #5  
قديم 07-06-2016, 07:00 PM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
افتراضي

كحـك بالزبـادي
////////////////

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



المقادير:

- كيلو دقيق
- نصف كيلو سمن سايحة
- كوب زبادى
- مغلف بيكنج بودر
- 2معلقة ريحة كعك
- ذرة ملح
- ماء للعجن

الطريقة :

- انخلي الدقيق وأضيفي إليه ذرة الملح وريحة الكحك والبيكنج بودر .
- أضيفي السمن وقلبيه مع الدقيق حتى ما يختفي
- اضربي الزبادي وأضيفي إليه الدقيق والسمن
- ممكن أن تضيفي ماء إذا وجدتي أن العجينة يابسة حتى يكون عندك
عجينة طرية، شكليها كور صغيرة واضغطي عليها قليلا
لتصبح دائرة صغيرة مرتفعة قليلا من الوسط وتنقش .
- أو ضعيها في القالب المخصص لأشكال الكعك وضعيها في صواني الخبز.
- ثم اخبزيها في فرن متوسط الحرارة.
- اتركيها حتى تبرد تماما ثم رشي عليها السكر البودرة.

تابعوني
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
رد مع اقتباس
  #6  
قديم 07-06-2016, 07:02 PM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
افتراضي

معمول الفستق الجوز و التمر


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
العجينة:

1/2 3 كوب سميد ناعم

2 كوب سميد خشن

1/2 2 كوب سمن

1/2 كوب سكر

1/2 كوب ماء



حشو الجوز:

1 كوب جوز مجروش

2 ملعقة كبيرة سكر


حشو الفستق الحلبي:

1 كوب فستق حلبي مجروش

2 ملعقة كبيرة سكر


حشو التمر:

1 كوب تمر معجون

1 ملعقة كبيرة سمن


للتزين

سكر ناعم بودرة


التحضير:


1. في وعاء الخلاط ضعي السميد الناعم والسميد الخشن، ثبتي مضرب التقليب، شغّلي لعدة ثواني إلى أن تختلط المواد.

2. في قدر صغير ضعي السمن وسخّني على نار متوسطة لتذوب فقط ولا تقدح أو تغلي.

3. في قدر صغير ضعي السكر والماء، سخّني على نار متوسطة إلى أن يذوب السكر.

4. أضيفي السمن المذاب على خليط السميد وشغّلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 15 دقيقة إلى أن يتشرب السميد بالسمن تماما.

5. أضيفي خليط السكر والماء، شغّلي الخلاط لمدة 15 دقيقة إلى أن يتشرب السميد بخليط السكر وتتفتح حباته. أتركي العجينة لترتاح.

6. حشو الجوز: في طبق صغير ضعي الجوز والسكر، قلّبي لتختلط المواد.

7. حشو الفستق: في طبق صغير ضعي الفستق والسكر، قلّبي لتختلط المواد.

8. حشو التمر: في طبق عميق ضعي التمر والسمن، إعجني التمر والسمن لتختلط المواد. خذي مقدار من التمر بحيث يكون أقل قليلا من حجم القالب المستخدم، ضعيه بين باطن كفيك و شكّليه ا إلى كرة صغيرة ملساء. ضعي في طبق جانبي. أكملي بقية التمر بنفس الطريقة.

9. لتشكيل المعمول: سخّني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ. أحضري صواني قصيرة الحافة. أحضري قوالب معمول مشكّلة.

10. خذي مقدار من العجينة بنفس حجم القالب تقريبا، إعجنيه قليلا وشكليه إلى كرة، بأطراف أصابعك إعملي تجويف في الكرة، باستعمال ملعقة صغيرة ضعي قليل من حشو الفستق في التجويف وأقفلي عليه العجينة. شكّلي العجينة إلى كرة ملساء. ضعي الكرة في القالب الخاص بمعمول الفستق واضغطي عليه قليلا ليأخذ شكل الزخرفة في القالب. ضعي يدك تحت القالب،
أطرقي القالب على طرف الطاولة لينزل قرص معمول المزخرف في يدك. ضعي القرص في الصينية.
أكملي بقية حشو الفستق بنفس الطريقة.

11. أكملي حشو الجوز وحشو التمر. ضعي الأقراص متباعدة في الصينية.

12. أخبزي المعمول لمدة 20 دقيقة إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون.

13. أخرجي المعمول من الفرن. دعيه يبرد تماما. أنثري السكر البودرة وقدميه

تابعوني
رد مع اقتباس
  #7  
قديم 07-06-2016, 07:04 PM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
افتراضي

بيتي فور




نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

2كوب دقيق
1رشة ملح
1كوب زبدة، لينة
2/ 1 كوب سكر ناعم بودرة
بيضة واحدة
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
3ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو السادة
1ملعقة كبيرة ماء الزهر

للتزين شوكولاتة مذابة وتشكيلة مكسرات

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م. ثبتي الرف الشبكي الاوسط.

2. احضري صواني قصيرة الحافة.

3. في طبق عميق ضعي الدقيق والملح. قلبي لتختلط المواد.

4. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي وهش القوام.

5. أضيفي البيض والفانيليا، شغلي على سرعة متوسطة لتختفي البيضة. اضيفي ماء الزهر

6. أضيفي خليط الدقيق، ثبتي مضرب التقليب، شغلي على سرعة متوسطة لتختلط المواد وتتكون عجينة لينة.

7. ضعي نصف مقدار العجينة في كيس تزيين مثبت به قمع مزخرف.

8. اضغطي على الكيس فوق الصينية لتنزل قطعة بيتي فور مزخرفة. اكملي تشكيل بقية البيتي فور مع ترك مسافة ١ سنتيمتر بين القطع.

9. اضيفي مقدار الكاكاو على بقية العجينة، قلبي لتختلط ويصبح لديك عجينة بيتي فور بالشوكولاتة

10. شكلي قطع بيتي فور بطعم الشوكولاتة وضعيها متباعدة في الصواني. ضعي قطعة بيتي فور بيضاء مع بيتي فور الشوكولاتة كي تعرفي وقت نضج البيتي فور

11. اخبزي البيتي فور لمدة ١٠ دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون

12. ضعي البيتي فور على شبك معدني ليبرد تماما.

13. زيني قطع البيتي فور بالشوكولاتةالبيضاء والبني المذابة والمكسرات.
رد مع اقتباس
  #8  
قديم 07-06-2016, 07:07 PM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
افتراضي


اللانكشير
/////////////////////////



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
المكونات بيضه كبيرة واحده فانيلا 2 ملعقه كبيرة زبده ( في حرارة الغرفة )
3 ملاعق كبيرة نشاء 5 ملاعق كبيرة دقيق 2 ملعقة كبيرة سكر مطحون
1 ملعقة صغيره باكنج باودر التحضير يسخن الفرن بدرجه 150 مئوية
نخلط البيض والفانيلا والزبده بالمشبك اليدوي حتى تتجانس
تخفق بواسط المضرب الكهربائي يضاف النشاء والدقيق والسكر وتعجن جيدا حتى تتماسك
( لامانع من اضافه القليل من الدقيق ان لم تتماسك )
تدهن الصينيه بقليل من الزيت تشكل العجينه على شكل كور صغيره من غير الضغط عليها تدخل للفرن وتخبز لمده 9-11 دقيقه وتحمر من الاعلى قليلا
ونخرجها من الفرن وتترك جانبا لتبرد مع مراعاة تغطيتها
تدهن قاعدة اللانكشير بقليل من المربى ونطبق عليها قطعه اخرى
( ممكن دحرجتها بجوز الهند وممكن استبدال المربى بشوكولاته كريمية )


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


تابعونينقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

رد مع اقتباس
  #9  
قديم 07-06-2016, 07:09 PM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
افتراضي

شكلمة جوز الهند



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

المكونات:

كوبا ونصف جوز هند

ثلاثة أرباع كوب سكر

ثلاث ملاعق كبيرة دقيق

ملعقة خميرة بيكنج بودر

بيضة

ربع فنجان حليب سائل

نصف ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير:

1. تُمزج جميع المكونات مع بعضها.

2. تُشكل على هيئة كرات متساوية مع الضغط عليها حتى تتماسك.

3. تُوضع في صينية مبطنة بورق ألومنيوم.

4. تُوضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة من 25 إلى 30 دقيقة.

تابعونينقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
رد مع اقتباس
  #10  
قديم 07-06-2016, 07:12 PM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
افتراضي

بسكوت الكاجووو

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


****
سهل جداا//
ويفك ازمة//

2كوب دقيق
1 بسكوت شاهي
1كوب كاجو
3معلاق صغيره قرفه
1فنجان قهوه سكر

بعدها أطحني الكاجو + البسكوت

أخلطي كل المقادير مع بعض بعدها أعجنيها بـ 2أًصبع زبده سايحه

راح تكون مثل العجينه المفتته بس تتشكل معاك

بعدها تشكل باآله الطعميه

وهنا بعد ماخلصت مشكلتها وقبل دخولها للفرن
تدخل الفرن من الأسفل لمده ربع ساعه بعدها يحمر قليل من الاعلى يترك ليبرد قليل
بعدها نكون مذوبين شوكلاته خام

ونضع مقدار ملعقه على كل قطعه وتترك قليلآ حتى تتماسك الشوكلاته

وبالأأخير طلعي موهبتك بالرسم بالشوكلاته البيضاء

فيه الأكياس البلاستك الصغنونه اللي تتقفل حطي كل حبه بكسيه وبعدها لك حريه الاختيار
يا تدخلينها الثلاجه وتقعد وياك لفتره طويله ومتى ما بغيتي نطي على الثلاجه
وطليعها قبل بوقت " تصلح للزنقات ""
أو تسوينها قبل بيوم وتخلينها بر الثلاجه مارح تتغير معاك الطعم

تابعوني
هيفولانقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع



ديزاين فور يو لحلول تقنية المعلومات