[vip_vip]

( مائدة اليوم بها العديد من الأختيارات فتخيروا منها ما تحبون )
سفرتنا لرمضان 1432-19



سفرتنا الرمضانية لهذا العام

اليوم التاسع عشر


اولا :العصير

كوكتيل (كامو فلاج) بالصور

المقادير:
<1/4 كوب عصير اناناس محفوظ
<1/4 كوب عصير تفاح محفوظ
< 1/2 كوب برتقال طازج
< 1 ملعقة شربات رمان صغيرة
مقدار مكعبات ثلج
مقدار شريحة برتقال للتجميل
التحضير:
-نضع الثلج فى الكأس حتى نصفه
-نضع عصير البرتقال مباشرة فوق الثلج حتى نصف الكاس
-نضع عصير الاناناس مع التفاح بالتساوى سويا فى نفس الوقت
-نضع ملعقة شربات الرومان فى الكاس
-نضع شريحة البرتقال اعلى الكاس للتجميل

ثانيا :الشوربة
الشوربة البحرية .. شوربة الربيان :

المقادير
نصف كيلوجرام من الجمبري المنظف
ثلاث رؤوس من السمك
نصف كيلو جرام من الطماطم
ضلعان من الكرات
بصلة
ثلاثة فصوص من الثوم، مدقوقة
ورقتا لورا (ورقتا غار)
نصف كوب من زيت نباتى
نصف ملعقة صغيرة من ورق الزعتر الجاف
ملعقة صغيرة من الملح
رشة من الزعفران
رشة من مسحوق الشمر
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل
الطريقة
ينظف الكرات ويزال القسم الأخضر منه ويقطع القسم الأبيض إلى دوائر رقيقة
يقشر البصل ويفرم ناعما وتقشر الطماطم
وتقطع إلى قطع صغيرة خالية من البذر
يقلى البصل والكرات بالزيت على نار خفيفة مدة خمس دقائق
ثم تضاف ثلاثة أرباع كمية الجمبرى ورؤوس السمك
والطماطم والثوم مع الزعتر وورق اللورا والملح
والفلفل والشمر والزعفران مع لترين من الماء
يترك الكل على نار خفيفة مدة نصف ساعة ويوضع
ما تبقى من الجمبرى فوق المرق ويترك مدة عشر دقائق
ثم يرفع الجمبري ويترك حتى يبرد ثم يقشر ويحتفظ به جانبا
عندما ينضج الحساء ترفع منه رؤوس السمك ويطحن الحساء بمطحنة الخضر
يعاد على نار خفيفة ويضاف إليه الجمبرى المقشر ويترك مدة عشر دقائق
يقدم ساخنا مع الخبز المحمص والجبن المطحون

ثالثا : السلطات
سلطة الطماطم بجبنة الموزاريلا

المقادير :-
2 حبات طماطم متوسطة الحجم
1عبوة جبنة موزاريلا يفضل من نوع (Galbani - santa lucia)
12 روقة ريحان أخضر طازج
زيت زيتون
خل بلسمك
ملح ، فلفل
الطريقه :-
- يقطع الطماطم شرائح دائريه .
- تقطع جبنة الماتزوريللا شرائح .
- تصف الطماطم والجبنة وأوراق الريحان تباعاَ وبشكل دائري
ومن ثم نرش عليه رشة زيت زيتون وملح وفلفل وخل البلسمك .

رابعا :المعجنات
▪●صينية البف باستري●▪

المقادير ..
صحن صدور دجاج ..
2 بصل شرايح ..
فلفل اخضر شرايح ..
بقدونس ..
بهارات + ملح + ثوم مطحون ..
نص علبه زبادي ..
ملعقتين جبن سايل ..
ملعقه كبيره مايونيز ..
باف باستري ..
الطريقه ..
نقطع صدور الدجاج ..
ونضع عليه البهارات + ملح + ثوم مطحون ..

وبعد ما يتجانسون مع بعض خليها نص ساعه ..

نحمس البصل بالزيت .. حتى يذبل ..

نضع عليه الدجاج ..
وقليل من الماء ونتركه ع نار هادئه ..

ثم نضيف له بعد عشر دقايق الفلفل الاخضر ..

وعند نضج الدجاج نضيف له الزبادي وجبن والمايونيز وبقدونس

نحرك ونتركه حتى يتجانس الخليط ..

نضف طبقه من البف باستري بالصينيه ..

نضع عليه حشووه الدجاج ..

ثم طبقه من البف باستري ..
وشريحه من بف باستري نقطعها بشكل مربعات ..
ونضعها ع البف باستري ..


تدخل الفرن حتى تستوي .. من الاعلى والاسفل ..

ثم تقدم ..

وهنا شكلها من جوو ..


واذا عجبكم طبقي ما ابي الا دعواتكم لي ..

خامسا :الاطباق الرئسية
صينية خضاربزيت الزيتون

المقادير
كمية متساوية من كل من:
باذنجان من النوع الرفيع
بطاطا
كوسا
طماطة
نصف كوب زيت زيتون
ملعقة صغيرة زبدة
فصين ثوم
ملح+ورق زعتر ناشف أوطازج
الطريقة
نغسل الخضار ونقشر الكوسا والبطاطا
أما الباذنجان فنتركه بدون تقشير للأستفادة
من لونه الرائع

نقطع جميع الخضار دوائر متساوية قدر الامكان

نهرس الثوم ونخلطه بالزبدة
ثم ندهن به قعر وجوانب صينية مناسبة
ثم نبدأ بترتيب الخضار بالتناوب
باذنجان بطاطا طماطة كوسا...وهكذا
ونرصها جيدا حتى تمتلئ الصينية

نوزع زيت الزيتون على وجه الصينية

نرش الملح اللازم والزعتر
وندخلها فرنا متوسط الحرارة
حتى تنضج جميع الخضار
وتقدم دافئة بجانب أطباق اللحوم والدجاج

سادسا : الحلويات
حلى الشعيرية الباكستانية رووووعة وبالصور

هذا حلى مرررررررررة يهبببببببببل سويته
واعجبني وقلت انزله لكم لأني متأكدة انه راح يعجبكم بس جربوه
الطريقة :
بكت شعيرية باكستانية نحمسها مع ربع اصبع زبدة

نضع في قدر على النار 2 كاس ماء + 2 ملعقة حليب نيدو
+ 2 ضرف كريمة ننزلها من على النار ونضيف لها علبة قشطة
ونخلط جيدا ثم نضع الشعرية المحموسة ونقلب

بعد ذلك نصب الخليط في الصينية
و نضعه في الثلاجة عشر دقائق

نخرجه من الثلاجة ونرص عليه بسكوت شاهي

بعد ذلك نخلط في الخلاط
( نصف علبة حليب نستلة المركز
+ 6 حبات جبنة كيري)
نخلطها جيداً ونصبها على الخليط

لزينة ياحلوات نرش عليها بالمنخل
نسكافة مع بودرة كاكاو

اش رايكم
إن شاءالله يكون عجبكم
وهذه صورة قطعة منه

جربوه

اتمنى ان تنال اعجابكم
جربوها وما ح تندموا
جمعتها لكم
اختكم /هيفولا