[هيفولا]

كيكة التوت البري الأحمر

مع الشكر للاخ بلبل

المكونات


مكونات الكيكة
200 جرام زبدة، طرية
250 جرام سكر
5 حبة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 حبة بشر قشر الليمون
200 جرام كريمة حامضة
2 ملعقة صغيرة باكينج باودر
300 جرام دقيق أو طحين، منخول
رشة ملح
100 جرام زبيب
100 جرام توت بري أحمر، مجفف


نصيحة للوصفة
يمكن إضافة الفواكه المجففة المرمدة بالطحين بواسطة ملعقة أو سباتولا
كي نضمن بقائها وسط الكيكة


طريقة التحضير

طريقة تحضير الكيكة
تخلط الفواكه المجففة (الزبيب والتوت البري الأحمر)
بقليل من الطحينويرمد جيداً كي تغلف كل حبة
ونضمن توزيعها في الكيكة
وعدم نزولها في القاع أثناء الخبز
ينخل باقي الطحين مع الباكينج باودر والملح
يسخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت
تخفق الزبدة مع السكر جيداً إلى أن نحصل على قوام كريمي
يضاف البيض الحبة تلو الأخرى مع مواصلة الخفق بعد كل إضافة
تضاف الفانيليا وبشر قشر الليمون ونخفق
تخفف سرعة الخفاقة ثم تضاف المكونات الجافة المنخولة مع الكريمة بالتناوب
أي مرة المكونات الجافة ومرة الكريمة ثم الفواكه المجففة المرمدة بالطحين،
تخلط دون المبالغة لكي تبقى موزعة بالتساوي في الكيكة
تسكب العجينة في الصينية وتدخل الفرن المسخن على حرارة 350 درجة فهرنهايت لتخبز ما بين ساعة إلى ساعة ونصف تقريباً
تخرج من الفرن وتترك مدة 5 دقائق تقريبا لترتاح ثم تخرج من الصينية
وتوضع فوق شبك لتبرد تماماً