[هيفولا]

سفرة الخير 1434

من عطاء الخير سفرة غير

{اليوم الثامن و العشرون}

لا تفكري ولا تحتاري تعالي عندنا و أختاري

نصيحة اليوم

[ مائدة اليوم بها العديد من الأختيارات فتخيروا منها ما تحبون ]

{ وَكُلُوا وَاشْرَبُوا وَلا تُسْرِفُوا }

سفرتنا لعام 1434 سفرة غير

اولا : الشوربة

طريقة عمل شوربة الأرز بكفتة الدجاج

وقت التحضير 30 دقيقة وقت الطهي 10 دقيقة تكفي لـ 5 أشخاص

هي من الشوربات الأكثر شيوعاً في مطابخنا الشرقية الغنية بالبروتينات

لإحتوائها على قطع الدجاج المغذية، تمتعوا بمذاقها الرائع.

المقادير

أرز حبة طويلة ,نصف كوب

فيليه دجاج ,2 قطعة

بقسماط ,2 ملعقة كبيرة

بصل ,2 حبة-ثوم , فص

بقدونس مفروم, كوب-ملح , ملعقة صغيرة

فلفل أسود ,0.25 ملعقة صغيرة

سمن , ملعقة كبيرة

طماطم , حبة

ماء ,4 كوب

عصير ليمون ,2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

اغسلي الأرز ثم انقعيه بالماء 10 دقائق.

طريقة عمل الكفتة :

في مفرمة اللحم ضعي فيليه الدجاج،
البقسماط، البصل المقطع، الثوم، البقدونس، الملح،
الفلفل واخلطي المكونات جيداً.

شكلي الخليط الى كرات صغيرة.

طريقة عمل خليط الشوربة :

في قدر متوسط الحجم سخني السمن،
اضيفي كرات الكفتة، قلبيها لتتحمر من كافة الجهات،
اخرجيها واتركيها جانباً.

في نفس القدر اضيفي البصل وقلبي ليصبح شفافاً،
اضيفي الطماطم، المرق، عصير الليمون، الأرز والكفتة،
دعي الشوربة على نار هادئة لحوالي 20 دقيقة.

اضيفي البقدونس وقدميها ساخنة.

ثانيا : العصيرالمشروبات

عصير كيوي بالليمون

المقادير ..

3 حبات ليمون + 3 حبات كيوي

+ 2 فنجال سكر + 3 كاسات مويه بارده

نعصر الليمون ونقشر الكيوي ثم نخلط الجميع بالخلاط
قدميه .

ثالثا : السلطات

سلطة دجاج ببهار الليمون

المقادير :
2 صدر دجاج .. خس يقطع كبير .. مخلل خيار صغير..

فليفله حمراء تقطع اصابع او فلفل رومي اخضر مقطع مكعبات..

تتبيلة الدجاج :
[ رشة ملح .. 1/2 ملعقة كبيره بهار الليمون ].

1/2 ملعقة صغيره فلفل احمر خشن . رشة ثوم بودره ..فنجان زيت زيتون ..

الدريسنق
1 ملعقة مايونيز .. 2 ملعقة صوص ثاوزند ايلاند ..
1/2 1 ملعقة شطة سومطره.. 2 ملعقة صوص الفرنسي ..
2 ملعقة متبل الرانش ..

الطريقه
1- يتبل الدجاج بالتتبيله ويترك لمدة ساعه ..
2- في مقلاة غير لاصقه يوضع الدجاج ويغطى حتى ينضج

ثم يقلب على الاتجاه الاخر حتى يتحمر ثم يرفع ويغطى بالقصدير

حتى يبرد ويقطع شرائح مائله مثل الشاورما
3- يخلط الدريسنق ويترك جانباً ..


4- في طبق التقديم يخلط الخس الخيار والفليفله

ويوضع عليه الدجاج ثم خطوط من الدريسنق ويقدم ..

رابعا : المعجنات

السمبوسه البف المقرمشة ( لاتفوتكم )

هذي وصفة سمبوسة
اللي ممكن تنعمل بكميات كبيرة وممكن تتفرزن..

يعني مايحتاج تحشين كل يوم..

واليكم المقادير والطريقة

2ك طحين ابيض / 1/4 ك طحين بر ( أسمر ) / ذرة سكر / ذرة ملح

شوية زيت

( وممكن مضاعفة الكمية )

للحشوة :

لحم مفروم ويعمل بالطريقة العادية
أو ممكن حشوة دجاج أو خضار أو جبن

الطريقة :

نحط الطحين في زبدية ونضع عليه الملح والسكر والزيت ونخلطهم قليلاً

ثم نضيف الماء بالتدريج وتعجن ( بماء قليل ) حتى تتكون لدينا عجينة

متماسكة وتترك لترتاح على الأقل 1/2 ساعة
ثم نبدأ عمل السمبوسة بالطريقة العادية وهي :
تفرد العجينة وتحشى وتقص

وممكن تبرمين طرفها اذا حبيت ترص في صحن

مرشوش بالطحين ثم

تقلينها على طول وتكون بهذا الشكل

يتبع

[هيفولا]

خامسا : الاطباق الرئسية

كريب باللحمة المفرومة مع صلصة الطماطم

المقادير :
12 م ك دقيق - 6 بيضات - نقطات خل - 2كوب حليب
م ص ملح- م ك زيت --رشة فلفل اسود

ملاحظة

-ممكن تعملى نص المقدار

الحشوة
لحم مفروم -- بصل مقطع صغير - ملح بهارات -

- فلفل اسود - ذرة - ممكن بازيلا وجزر حسب رغبتك

الطريقة
عمل عجينة الكريب

فى العادة اعملهم من الصبح او الظهر واغطيهم واتركهم على جهة

حتى وقت الحشو ننخل الدقيق مع الملح والفلفل ونضعهم فى صحن عميق

ثم نضيف لهم البيض وحدة وحدة مع الاستمرار بالخفق بالشبك

ونضع قطرات الخل .

ثم نضيف الحليب والزيت ونخلط حتى تندمج كل المكونات نغطيها ونتركها

ترتاح ساعة ناخذ طاوة وحتى تطمنى ان لاتلتصق حطى شوية زيت

ورشى ملح وامسحى الطاوة كلها بورق المطبخ وتاكدى من ازالة الملح

ولا تغسليها بالماء ثم خذى جزء من الخليط انا استعمل بكرج

او دلة القهوة واصب منه قليل فى الطاوة وبعد شوى اقلبه على الوجه الاخر

ويكون هذا شكلها

ثم نجهز الحشوة نشوح البصل فى قليل من الزيت ونصيف له اللحمة

عندما يتغير لونها نضيف لها الملح والبهارات والفلفل الاسود

والذرة وبعد نضج اللحمة نتركها تبرد شوى ونبدا بحشو الكريب

نصفها فى صينية الفرن ونصب عليها صلصة الطماطم مثل صلصة

البيتزا ونرش عليها الجبن وندخلها فى الفرن ونتركها حتى تمتص

سائل الصوص وتقدم وهى سخنة مع سلطة

سادسا : الحلويات

الترايفل سهلة وسريعة ولذيذة

المكونات

باوند كيك جاهز او نوع خاص بالترايفل
2كوب كريمة - علبة قشطة- باكيت كريم كراميل
100جرام جبن كريمى- فواكه مشكلة
اصابع شوكولاتة - شوكولاته مبشورة

الطريقة
نقطع الكيك مربعات صغيرة نخفق الكريمة مع القشطة

ودقيق الكريم كراميل والجبن ويكون الخليط شبه سائل

نستعمل اكواب وعادى تكون غير متشابهة تعطى شكل مختلف
نضع قليل من مربعات الكيك فى القاع ونسقيهم بشوية عصير

ونصب من خليط الكريمة ثم طبقة من الكيك والفاكهة ثم الكريمة

وهكذا وتكون اخر طبقة كريمة ونزينها بالفاكهة وشوكلاتة مبشورة

وتزين باصبع الشكلاتة وتؤكل باردة وصحتين وهنا .

وممكن الطبقات تكون كريمة شوكلاتة وكريمة بيضاء حسب الرغبة .

( بعض الصور و الأطباق منقولة مع الشكر لأصحابها )

الف هنا وعافية
لا تنسوني من دعواتكم .

اتمنى ان تكون سفرتنا الرمضانية قد نالت اعجابكم



جربوها و ما رح تندموا

وانتظروني غدا إن شاء الله إن كان فى العمر بقية

أختكم / هيفولا