[هيفولا]

كتف الخروف مع الخضارفى الفرن

مع الرز بالكبد والقوانص



نحضر كتف خروف ويحز وبفتح بالسكينه
كما فى الصوره لكى يتشرب التتبيله



نحضر التتبيله
وهى عباره عن
بصله كبيره مفرومه ناعم
2 ملعقه كبيره معجون طماطم
2 ملعقه كبيره خل ابيض
2 ملعقه كبيره صويا صوص
2 ملعقه كبيره عسل ابيض
ملح حسب الرغبه
نص ملعقه صغيره من كل من
فلفل اسود - كمون - كسبره جافه - كركم - بابريكا
1 ملعقه كبيره زعتر جاف



تخلط التتبيلة مع بعض ويتبل بيها كتف الخروف



ثم تغطى وتترك فى الثلاجه من الليل لثانى يوم



ثانى يوم نجيب صينيه اكبر ونضع فيها 3 ملعقه كبيره سمن
نضعها على النار ونضع كتف الخروف حتى يحمر ثم يقلب للوجه التانى يحمر







حتى تحمر من الجهتين
ثم نحضر خضار مشكل حسب الرغبه
بطاطس - جزر - فاصوليا - كوسه - بسله



يوضع الخضار مع باقى التتبيله ويرفع على النار ويشوح لمده خمس دقائق



يوضع الخضار في صينيه كبيره ويوضع عليه كتف الخروف
ونضع كاسه ماء صغيره مغليه



تغطى الصينيه بالقصدير وتدخل فرن حار على 180 حوالى ساعتين تقريبا
حتى تنضج اللحم




هنا بعد ما خرجت من الفرن طعمها جدااا رااااائع
والخضار طعمه تحفه متشرب من صوص اللحم ورااائع جدااااا





الف هنا وعافية

تابعوني

[هيفولا]

الارز بالمكسرات والكبد والقوانص

2 كاس ارز بسمتى مغسول ويفرد على منشفه حتى يجف
2 ملعقه سمن مع ربع كاسه صغير زيت
كاس صغير كبد وقوانص مسلوقه ثم محمره فى قليل من السمن
نصف كاس زبيب محمر فى قليل من السمن
3 كاس ماء مغلى
ملح لوز مقشر ومحمر (يمكن استبداله باى نوع مكسرات مفضل )

الطريقة
شوح الارز فى السمن مع الزيت مع التقليب المستمر حتى يحمر كله



تسلق الكبد والقوانص وتقطع صغير وتحمر فى قليل من السمن ويحمر الزبيب



يوضح الماء والملح على الارز ويترك حتى يتشرب ثم نضع الكبد والقوانص والزبيب



يقلب جيدا ثم يترك على نار هاديه حتى ينضج حوالى ساعه الا ربع تقريبا



يوضع فى صحن التقديم ويزين باللوز





الف هنا وعافية
هيفولا