[هيفولا]

صينية شاورما اللحم

المكوّنات

• لحم ضأن كستلاتة مع دهن ودون عظام - كيلوغرام
• خلّ أحمر - ربع كوب
• زيت زيتون - ربع كوب
• فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة ونصف
• قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة
• هال مطحون - ملعقة صغيرة
• مستكة - ملعقة صغيرة
• جوزة الطيب مبشورة طازجة - ملعقة صغيرة
• ملح - حسب الرغبة
• طماطم مقطّعة إلى شرائح رفيعة - 3
• بصل مقطّع إلى شرائح رفيعة - 3

طريقة العمل
1- إطحني المستكة مع الملح باستخدام مدقّة الثوم،
ثم امزجيهما في وعاء كبير مع القرفة، الهال، الفلفل الأسود وجوزة الطيب.
2- أضيفي اللحم إلى وعاء التوابل،
وامزجي جيداً لتتبيله من كلّ الجهات.
3- قطّعي اللحم إلى شرائح رفيعة.
يمكنك وضعها لساعة في القسم العلوي من الثلاجة لتسهيل العملية.
4- اخلطي الخل وزيت الزيتون في وعاء،
ثم اضيفي شرائح اللحم واتركيها لتنتقع لمدة ساعة ونصف على الأقل.
5- صَفّي شرائح اللحم وضعيها في صينية فرن.
ضعي شرائح الطماطم والبصل على وجهها.
6- أدخليها إلى فرن محمّى مسبقاً وقلّبيها من وقت لآخر حتى تنضج.



الف هنا وعافية

هيفولا

[هيفولا]

صينية شاورما

-2-







المكوّنات

• لحم بقر مقطّع إلى شرائح رفيعة - كيلوغرام ونصف
• عصير ليمون حامض - ربع كوب
• زيت زيتون - ربع كوب
• فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
• قرفة ناعمة - ربع ملعقة صغيرة
• ملح - بحسب الرغبة
• خلّ أحمر - نصف كوب
• ورق غار - 2
• قرفة عيدان - 2
• حبهان - 5
• بصل مقطّع إلى شرائح - 2
• كبش قرنفل - رشّة
• طماطم مقطّع إلى دوائر أو شرائح - 2

طريقة العمل

1- في وعاء كبير، أخلطي الخلّ الأحمر مع عصير الليمون الحامض،
زيت الزيتون، الفلفل الأسود،
الملح وكبش القرنفل ثمّ أضيفي اللحم وانقعيه لحوالى الساعتين.
2- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
3- ضعي اللحم في صينية فرن مع صلصته، ورق الغار،
عيدان القرفة، الحبهان، البصل والطماطم.
4- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 30 دقيقة أو حتى ينضج اللحم.
5- قدّمي شاورما اللحم ساخناً

الف هنا وعافية

هيفولا